淀粉的检验 知识点题库

小明想检测面包中是否含有淀粉，请你帮他把实验报告填写完整。

研究的问题：

我的假设：

实验需要的材料和工具：(至少写三种)

实验的方法：(略)

实验的注意点：使用滴管时．要注意

观察到的现象：

实验的结论：

简答题

电视剧上一个革命工作者收到一封用毛笔蘸淀粉调制的液体写的无字神秘信件后，从书房拿出一小瓶药水涂在了信上，你知道他涂的是什么吗?

在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成色。

米饭的主要成分是，遇到会变蓝色。

利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉。

如果在食物上滴上碘酒，食物变成蓝紫色，说明该食物中含有较多的；如果拿食物在白纸上涂抹，白纸变得油腻、更透明，说明该食物中含有较多的。

馒头、麦片遇到碘酒变成了蓝色，因为它们都含有淀粉。

某日，质监局接到群众举报，有一家早点摊上卖的牛奶(主要成分是蛋白质)掺杂了米汤(白色液体，主要成分与米饭相同)。工作人员带上了一瓶碘酒，将碘酒滴入牛奶中，当即断定牛奶中掺了假。

某科技活动小组搞军事通讯游戏。“司令员”用米汤在信纸上写上“偷袭阵地”几个字。米汤干了以后，字就看不见了。“前沿阵地指挥员”收到信后，用棉花蘸了一种液体涂上去，信纸上就出现了蓝色的字。

下列食物中，可以用碘酒检验出含淀粉的是（）

淀粉遇碘会变成蓝色。

把下列营养成分与其对应的内容连起来。

检验食物中淀粉的存在时，取用碘酒的器材叫滴管。（    ）

新年钟声敲响，爷爷奶奶给胜胜发红包“压岁”，小明也给长辈们献出一份书法作品。可是这份作品上好像什么字都没看到。随后，小明拿出一瓶稀释后的碘酒喷洒在这张纸上，一个蓝色的“福”字显现出来。原来，这份书法作品用的不是墨水，而可能是(    )

猜猜我是谁(把合适的选项填在相应的横线上)。

A．蛋白质     B．糖类      C．脂肪    D．维生素     E．矿物质     F．水

小明用实验的方法对三种常见食物（青瓜、番薯、肥肉）含有的主要营养成分进行辨别。实验结果记录如下。

实验方法	食物A	食物B	食物C
在白纸上挤压、 滑动	留下痕迹，很快就消失	留下痕迹，一会后干	留下了油渍
滴碘酒	变蓝色	没有出现蓝色	没有出现蓝色

菠菜遇到碘酒也会变蓝黑色，所以菠菜富含淀粉。

古代用米汤写密信 ，再用碘酒涂抹显字，是利用了淀粉遇碘会(    )的特性。

用滴碘酒的方法可以检测食物中(    )含量的多少。

(二)营养专家研究发现，食用能量充足、配比均衡早餐的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体耐力等方面都强于食用营养搭配不合理的学生。请运用所学知识回答下列问题。