食物的保存知识点题库

注重食品安全的方法有：、、、等。

人们都知道“病从口入”，请结合所学知识提出注重食品安全的方法？

食物在、、的条件下容易发霉。

一般的食品包装袋上有哪几类主要信息?

食物的腐败变质是引起的。采用闻的方法判断食物是否变质时要采取闻的方法。

储存猪肉的方法，除了放在冰箱里还可以、。

下列方法中，不能延长食物保存时间的是（）。

A . 真空包装 B . 晒干 C . 经常搅拌

下列保存猪肉的方法中，（）最容易让肉变质。

A . 用盐腌制后晒干 B . 直接挂在阳台上 C . 放入保鲜袋后再放进冰箱

要研究面包发霉是否和温度有关，下列实验设计正确的一组是（）。

A . 两块干燥的面包分别装入塑料袋，一块放冰箱，一块放室温下 B . 两袋面包都滴上10滴水后分别装入塑料袋，一块放冰箱，一块放室温下 C . 两块面包都滴上10滴水，都放在室温下

下列保存食物的方法中，（）可以隔绝空气。

A . 冰箱冷藏 B . 真空包装 C . 腌制晒干

食物的腐败变质是引起的。日常生活中，人们有许多储存食物的方法。

请写出储存一条鱼的两种方法。①；②。

下列关于熟的食物和生的食物的说法，不正确的是( )。

A . 食物中的蛋白质加热后更易被人体消化和吸收 B . 采用生食的方法能减少食物营养的损失 C . 食物上有细菌，所以食物不能生吃

古时候人们吃肉可以生吃，而现代人都要把肉做熟吃。（）

放在下面三个地方的面包，霉菌生长比较快的是（）。

A . 常温、干燥 B . 低温、潮湿 C . 常温、潮湿

以下是几种不同类型牛奶的包装上的信息，仔细观察并回答问题：

（1）同样含量的牛奶，含蛋白质最多的是，含脂肪最少的是。
（2）往纯牛奶中滴几滴碘酒，没有变蓝色的现象产生，说明牛奶中没有。
（3）关于食品保质期的说法，正确的是（）。

A . 保质期与食品本身的特点、配料无关 B . 食品保质期从食品销售之日算起 C . 不合理的保存方法会缩短保质期
（4）暑假里出去游玩，应该购买这种牛奶比较合适。

商场中的香肠采用真空包装，可以减少氧气，破坏微生物生存的条件。( )

实验题

观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的、、、等。

厂家生产食品时采用不同的包装，不仅仅是为了美观，还因为不同食物的不同。

在生活中，与放干燥剂能起到相同作用的做法是( )。

A . ①②③④ B . ①③④⑤ C . ②③④⑤

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