食物中的营养物质 知识点题库

小宁的妈妈是个医生。母亲节这天,小宁为仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。妈妈晚上下班回来以后,表扬了小宁。但同时指出这个食谱营养不够均衡,请你为小宁出个主意,如何使这份晚餐更加营养

A . 香菇炒白菜 B . 牛奶 C . 排骨汤 D . 玉米粥
患脚气病是由于食物中缺乏(   )

A . 维生素A; B . 维生素B1; C . 维生素C; D . 维生素D
为了促进儿童骨骼的发育,除了给儿童多补充含钙、磷多的食物,还应补充(   )

A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素D
下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥?(     )

A . 水分 B . 维生素 C . 血糖 D . 蛋白质
为什么有的人很少吃脂类食物也会发胖?

某同学想知道一粒花生的种子含有多少能量,利用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定.她找到了重量相近的3粒花生做了如下实验。已知1毫升水每升高l℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能.实验结果如下:

序号水量(毫升)燃烧前的水温
(℃)
燃烧后的水温
(℃)
温度差(℃)用了多少能量
(焦)
130187153A
2302173526552
3302276546804

(1)这位同学探究的问题是 
(2)为了使实验结果的数据更加准确,这位同学设置了 ,所得的多个数据应取 值,A处的数据是 。

关于“测定某种食物中的能量”的实验,下列说法错误的是(  )


A . 测定食物中的能量可以用燃烧的方法 B . 选用的食物应该是容易燃烧的 C . 设置重复组可以减少实验误差 D . 食物燃烧时散失的热量不影响实验结果
患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏(  )


A . 含钙的无机盐 B . 含磷的无机盐 C . 含铁的无机盐 D . 含锌的无机盐
饮食结构不合理可能引起维生素缺乏症,如果某成年人的体内长期缺乏维生素A和维生素D,那么此人就会患(  )


A . 角膜炎,坏血病 B . 脚气病,坏血病 C . 夜盲症,骨质疏松症 D . 夜盲症,角膜炎
在人们吃的米饭、花生、鸡蛋中,能为机体提供能量的物质包括(  )

A . 水、无机盐和维生素 B . 糖类、无机盐和蛋白质 C . 糖类、脂肪和维生素 D . 糖类、脂肪和蛋白质
构成人体细胞的基本物质和人体内最多的物质是(  )

A . 维生素和水 B . 水和脂肪 C . 蛋白质和水 D . 无机盐和糖类
关于“测定某种食物中的能量”的实验,下列说法错误的是(  )

A . 测定食物中的能量可以用燃烧的方法 B . 设置重复组可减少实验误差 C . 食物燃烧时应尽量减少热量的散失 D . 不同食物中所储存的能量含量是相同的
如表是我国营养学家将食物按照每日摄取量,设计而成的五级“平衡膳食宝塔”,请分析回答:

在“膳食宝塔”中的位置

食物分类

每日摄取量

Ⅴ级

油脂类

小于25g

Ⅳ级

豆类和奶类

100﹣150g

Ⅲ级

鱼、禽、肉、蛋类

125﹣200g

Ⅱ级

果蔬类

400﹣750g

Ⅰ级

谷类

450﹣500g

  1. (1) 人体进行生命活动的主要供能物质来自(填序号)级食物.在消化道中,主要供能物质最终被消化的部位是

  2. (2) 处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物,原因是这些食物中含有生长发育所需要的

  3. (3) 小明每天刷牙时牙龈经常出血,到医院就医,医生并未给他开药,而是建议他多摄取表中的类食物.

  4. (4) 李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在包含中应尽量减少第级层的食物,适当多吃第级的食物.

  5. (5) 为保证小明在紧张劳动时及时获得较多的能量,他应该多吃表中的级食物.

把用纱布包着的面团放在盛有清水的烧杯中不断揉挤,最终看见原来的面团变成黄白色的胶状物质。这种胶状物质是 (    )

A . 淀粉 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 维生素
构成组织细胞的基本物质是(    )
A . 蛋白质 B . 糖类 C . D . 脂肪
膳食纤维是人体“第七类营养素”,它能促进人体胃肠蠕动和排空。 (判断对错)
下面哪一种营养物质是用来作为人体的备用能源物质的(    )  
A . 糖类 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 维生素
今年的5月12日是全国第十个“防灾减灾日”,我校组织学生开展了系列防灾逃生系列活动,提高了学生的生存意识和技能。回答以下问题。
  1. (1) 小刚同学一大早来到学校食堂吃了早餐,为稍后的地震预演做好准备。他的早餐是面包和牛奶,这两种食物中能为人体提供能量的营养物质主要有和蛋白质,面包经过口腔后被分解成有甜味的,该营养物质经消化系统和呼吸系统的共同器官后,在内被分解为小分子的葡萄糖后被吸收。营养专家认为小刚的早餐不合理,原因是(试举一例说明)。
  2. (2) 上午9点,地震预演开始,随着警报响起,同学们迅速离开教室。警报声引起鼓膜的振动,振动经过的传递和放大后传到内耳,刺激了耳蜗内的后产生与听觉有关的信息,这些信息再由听神经传递到形成听觉。
  3. (3) 在短暂的演练过程中,人体需要消耗大量的氧气和能量。急促呼吸促使更多的氧气通过呼吸道、肺经气体的作用进入血液,与红细胞中的结合并运输到组织细胞,供组织细胞进行
  4. (4) 某同学在奔跑过程中,出现了暂时性的缺氧症状,校医立刻拿来了氧气袋,将氧气管插入该同学的鼻中,帮助该同学补充氧气,氧气经该同学呼吸系统后最先在心脏的(填心腔名称)内被发现。
维生素C是人体必需的物质,缺乏它将会患坏血病,它主要有在于(   
A . 动物肝脏 B . 大米 C . 牛奶 D . 新鲜蔬菜或水果
青州银瓜营养物质含量丰富,以下是每百克青州银瓜营养物质含量分析表(单位:克)。下列说法不正确的是(   )

蔗糖

果糖

葡萄糖

维生素C

3.75

1.75

1.25

0.0186

0.095

A . 银瓜中含量最多的物质是水 B . 银瓜中的蔗糖必须经过消化后,才能被人体吸收利用 C . 认证为绿色食品标志的银瓜,栽培过程中不使用任何化肥和农药 D . 表中的营养物质主要贮存在液泡中