二糖的性质和用途知识点题库

下列有关说法正确的是（　　）

A . 麦芽糖及其水解产物均能与新制的Cu（OH）₂悬浊液反应 B . 棉、丝、毛、油脂都是天然有机高分子化合物 C . 白菜上洒少许福尔马林，既保鲜又消毒 D . 石英玻璃、陶瓷都属于硅酸盐产品

从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（　　）

A . 蔗糖本身具有还原性 B . 蔗糖被还原 C . 实验过程中蔗糖发生水解 D . 在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

工农业生产和日常生活中离不开材料．

①聚乳酸酯快餐盒能够降解，不会造成白色污染．聚乳酸酯属于　（填字母）．

a．金属材料 b．无机非金属材料 c．有机高分子材料

②太阳能电池现已被广泛使用．生产太阳能电池主要用到的是　　（填字母）．

a．晶体硅 b．石墨 c．金属锂

③生活中采光离不开玻璃，生产玻璃的主要原料为石灰石、　　和石英（填字母）．

a．明矾 b．粗盐 c．纯碱

④钢铁是日常生活中使用最为广泛的金属，在潮湿的环境中易发生腐蚀，在铁制闸门上常嵌入（填“铜块”、“锌块”）来保护闸门防止腐蚀．

化学与生活息息相关。下列叙述正确的是（）

A . 1 mol蔗糖水解生成2 mol葡萄糖 B . 馒头越嚼越甜 C . 油脂经水解可变成葡萄糖 D . 土豆中的淀粉经水解可变成酒

下列说法错误的是（）

A . 蔗糖和麦芽糖均为双糖 B . 油脂的水解反应称为皂化反应 C . 植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D . 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

下列关于糖类的说法正确的是（）

A . 糖类不一定都有甜味，其通式为C_nH_2mO_m B . 麦芽糖水解的产物全是葡萄糖 C . 只用银镜反应就能判断淀粉水解是否完全 D . 淀粉和纤维素互为同分异构体

下列说法正确的是（）

A . 酯类在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应 B . 淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊液可检测是否水解完全 C . 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质 D . 饱和(NH₄)₂SO₄溶液或硫酸铜溶液均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同

据《自然》杂志报道，在300 ℃～400 ℃的高温下，将砂糖(主要成分为蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间“半成品碳”状态，再放进硫酸溶液中高温加热，生成了一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C₃₆H₅₀O₂₅。下列有关说法正确的是（）

A . “半成品碳”是碳元素的一种新单质 B . 蔗糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热有砖红色沉淀生成 C . 焦糖烯与乙烯互为同系物 D . “焦糖烯”可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应

下列实验中，没有颜色变化的是（）

A . 葡萄糖溶液与新制Cu(OH)₂悬浊液混合加热 B . 淀粉溶液中加入碘酒 C . 鸡蛋清中加入浓硝酸 D . 淀粉溶液中加入稀硫酸

下列关于淀粉的说法正确的是（）

A . 化学式为C₆H₁₂O₆ B . 不属于糖类 C . 不能发生水解反应 D . 常温下其水溶液遇碘变蓝

《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，以上食物中富含精类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是（）

A . 蔗糖、果糖和麦芽糖均为二糖 B . 天然油脂具有固定的熔、沸点 C . 某些蛋白质遇浓硝酸后变黄色 D . 糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应

下列说法正确的是（）

A . 牛油与NaOH浓溶液、乙醇混合加热充分反应后的混合液中，加入食盐颗粒促使固体物质析出 B . 银镜反应、硝基苯的制备和实验室制备乙烯气体均采用水浴加热 C . 纯棉与真丝衣服的主要成分均是蛋白质，不能用含酶洗衣粉洗涤 D . 蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为C₁₂H₂₂O₁₁ ，均能发生银镜反应

由下列实验操作及现象推出的相应结论正确的是（）

选项	实验操作	现象	结论
A	向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和氯化钠溶液和饱和硫酸铜溶液	均有固体析出	蛋白质均发生变性
B	取1mL 20%的蔗糖溶液，加入3～5滴稀硫酸，水浴加热5min分钟后取少量溶液于一洁净的试管中，加入新制Cu(OH)₂溶液，加热	无砖红色沉淀产生	蔗糖没有发生水解
C	用c(Fe³⁺)相同的Fe₂(SO₄)₃和FeCl₃溶液，分别清洗做完银镜反应的试管	用FeCl₃溶液清洗较干净	Fe³⁺+Ag $\text{[math]}$ Ag⁺+Fe²⁺是可逆反应，且AgCl更难溶于水
D	对于二氧化氮和四氧化二氮的平衡体系，缩小容器体积	混合气体颜色逐渐加深	符合勒夏特列原理

A . A B . B C . C D . D

下列物质中不能发生水解反应的是（）

A . 蔗糖 B . 麦芽糖 C . 葡萄糖 D . 淀粉

淀粉在人体内被转化成葡萄糖为机体提供能量，是重要的食品工业原料。下列说法错误的是（）

A . ③的反应为人体提供能量 B . ④的反应是水解反应 C . 淀粉属于天然有机高分子化合物 D . 麦芽糖的分子式为C₁₂H₂₂O₁₁

有机化合物在生产生活中应用广泛。下列说法错误的是（）

A . 新冠疫苗需要低温储存 B . 土豆用作酿酒的原料 C . 橡胶老化是由于发生了加成反应 D . 氢化植物油可用于生产人造奶油

关于糖类的说法正确的是（）

A . 糖类都有甜味 B . 淀粉和纤维素均不是糖类 C . 糖类都可以水解 D . 糖类都含有C，H和O元素

在化学魔术中，一张白纸在用碘溶液喷洒后会呈现出蓝色字迹，其奥秘在于这张白纸曾用一种“隐形墨水”书写过。该“隐形墨水”为（）

A . 食盐水 B . 白醋 C . 淀粉溶液 D . 蔗糖溶液

下列对有机物的认识错误的是（）

A . 淀粉、纤维素、蔗糖都是糖类，水解的最终产物都是葡萄糖 B . 蛋白质是生命活动的基础物质，水解的最终产物都是氨基酸 C . 含有醛基的有机物能跟银氨溶液发生银镜反应 D . 烃或烃的含氧衍生物分子中的氢原子数一定是偶数

下列关于有机物的说法中，错误的是（）

A . 蔗糖可以水解生成葡萄糖与果糖 B . 将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色 C . 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂 D . 用饱和碳酸氢钠溶液可以鉴别乙醇和乙酸

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