检测脂肪的实验知识点题库

肯德基所属的百胜餐饮集团2005年3月16日宣布肯德基的一些调料中发现含有苏丹红成分。苏丹红对人体有害，但可制成苏丹染液，用来鉴定一些物质。下列关于苏丹染液的说法正确的是（）

A . 苏丹Ⅲ可鉴定脂肪，呈红色 B . 苏丹Ⅳ可鉴定脂肪，呈红色 C . 苏丹Ⅰ可鉴定葡萄糖，呈砖红色 D . 苏丹Ⅳ可鉴定葡萄糖，呈橘黄色

在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，错误的说法是（）

A . 还原糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀 B . 脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 C . 脂肪被苏丹Ⅳ染液染成红色 D . 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生蓝色反应

在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，错误的说法是（　　）

下列物质的鉴定与所用试剂、实验手段、实验现象搭配正确的是（）

A . 脂肪﹣﹣苏丹Ⅲ染液﹣﹣显微镜观察﹣﹣染成红色 B . 淀粉﹣﹣碘液﹣﹣加热﹣﹣蓝色反应 C . 蛋白质﹣﹣双缩脲试剂﹣﹣紫色反应 D . 蔗糖﹣﹣斐林试剂﹣﹣加热﹣﹣砖红色沉淀

下列有关实验选用的材料、试剂、现象或分析均正确的是（）

选项	实验	材料	试剂	现象或分析
A	脂肪的鉴定	花生种子	苏丹Ⅲ染液	红色的脂肪颗粒
B	叶绿体色素的分离	菠菜叶	层析液	溶解度最大的色素是叶绿素a
C	探究呼吸作用类型	酵母菌	澄清石灰水	酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸均产生CO₂
D	探究膜的透性	猪膀胱膜	蔗糖溶液和蒸馏水	漏斗液面静止后半透膜两侧溶液浓度相等

A . A B . B C . C D . D

下列对实验的相关叙述，正确的是（）

A . 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时，可用碘液替代本尼迪特试剂进行鉴定 B . 纸层析法分离叶绿体色素的实验结果表明，叶绿素b在层析液中溶解度最低 C . 检测生物组织中的油脂时切片后用苏丹Ⅲ染色直接制片在显微镜下观察 D . 检测生物组织中还原糖的理想材料是西瓜汁

以下关于实验的描述，正确的是（）

A . 利用光学显微镜可观察到细胞中的各种生物大分子 B . 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的材料 C . 在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色 D . 脂肪的鉴定中发现满视野都呈现橘黄色，于是滴1～2滴体积分数为50%的生理盐水洗去多余染液

表一中为有关组成细胞的有机物及其相关知识的描述，正确的一组是（）

选项	化合物	检测试剂	颜色反应	实验操作	组成单位
A	多肽	双缩脲试剂	紫色	水浴加熱	氨基酸
B	麦芽糖	斐林试剂	砖红色	水浴加热	葡萄糖
C	淀粉	碘液	蓝色	水浴加热	葡萄糖
D	脂肪	苏丹IV染液	橘黄色	显微镜现察	甘油和脂肪酸

A . A B . B C . C D . D

下列有关生物学实验中使用酒精或盐酸的目的或作用的说法，不正确的是（）

A . 脂肪的检测中使用酒精，以便杀死细胞，利于观察 B . 观察DNA和RNA在细胞中的分布时使用盐酸的目的是改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞 C . 绿叶中色素的提取和分离实验中使用无水乙醇，目的是提取色素 D . 低温诱导植物染色体数目变异中使用盐酸，以分散细胞

关于生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测实验，下列叙述正确的是（）

A . 还原糖、脂肪的检测通常分别使用双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液 B . 检测脂肪和蛋白质都不需要进行水浴却热 C . 双缩脲试剂和斐林试剂在使用前均需要先混合 D . 脂肪、蛋白质检测时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀

下列关于生物学实验的描述正确的是( )

A . 观察DNA和RNA分布的实验中，所使用的盐酸是8%的盐酸 B . 鉴定花生子叶中是否有脂肪时，需要水浴加热 C . 甲基绿与RNA结合呈绿色 D . 取人口腔上皮细胞，用吡罗红染色并制成临时装片，在高倍镜下可观察到红色的线粒体

根据教材，请回答下列问题：

（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是，其中发生显色反应的一组是溶液，不发生显色反应的一组是溶液。
（2）用试剂区分不发生显色反应的一组溶液。
（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是：显色组的两种溶液各取少许，置于不同的试管中，分别滴加5滴溶液，充分振摇，静置半小时。向静置后的反应液中加入斐林试剂，出现砖红色沉淀的即为溶液。

下表是某同学所列举的实验材料和实验试剂等相关内容，请回答下列问题：

组别	材料	实验试剂	观察内容
A	稀蛋清	某试剂	颜色反应
B	花生子叶	苏丹III染液	脂肪颗粒的颜色
C	蔗糖溶液	斐林试剂	是否出现砖红色沉淀
D	紫色洋葱鳞片叶外表皮	0.3g/mL蔗糖溶液、清水	质壁分离和复原
E	鸡血	生理盐水、10%NaCl溶液、蒸馏水	红细胞的形态

（1） A～E组实验中需要（水浴）加热的是。
（2） A组实验所用的某试剂由组成。B组子叶切片已经用苏丹Ⅲ染液染色 3min，接着滴加 1～2 滴试剂甲，试剂甲是。
（3） C组实验的结果应该是不出现砖红色沉淀，原因是。
（4）下面是D实验过程中的实验步骤：

b步骤主要观察洋葱鳞片叶表皮细胞中紫色的大小以及的位置。某学生在f步骤观察时，发现质壁分离不能复原，最可能的原因是。
（5） E组实验中，若用10%NaCl溶液作为试剂最后观察到的结果是红细胞。

下列关于生物学实验的叙述，正确的是（）

A . 检测和观察花生子叶的脂肪颗粒，需用蒸馏水洗去浮色 B . 观察DNA，RNA在细胞中的分布，需用体积分数为95%的酒精冲洗涂片 C . 探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，不可用斐林试剂检测实验结果 D . 利用淀粉、蔗糖和淀粉酶来验证酶的专一性，可使用碘液来检测反应是否发生

某同学分别按下表进行三组实验：

组别	材料	实验试剂及条件	观察内容
A	浸泡过的花生种子	清水、苏丹Ⅲ染液、酒精	细胞中着色的小颗粒
B	苹果匀浆	？、50~65℃水浴加热	组织样液颜色变化
C	豆浆	？	组织样液颜色变化

将上述各组实验材料按表中实验条件进行相关处理后，将A组制成临时装片，放在显微镜下观察，分析回答：

（1）进行A组实验时，使用酒精的作用是，其中，实验所观察的被苏丹Ⅲ染液着色的小颗粒是（物质），小颗粒的颜色是。
（2） B组实验中，检验还原糖的试剂是，组织样液中出现沉淀，实验使用试剂时应注意NaOH与CuSO₄溶液要使用，现用现配。若将苹果匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作做上述B组实验，结果是溶液颜色呈现色。
（3）在C组实验中，豆浆中富含蛋白质，检验蛋白质的试剂是，是否需要水浴加热？（填是或否），呈现色。

酒精可用于教材中的多个实验。以下各实验中关于酒精的使用正确的是（　　）

选项	实验	酒精浓度	作用
A	观察根尖分生区细胞的有丝分裂	无水乙醇	使细胞分散开来
B	绿叶中色素的提取和分离	无水乙醇	分离色素
C	观察生物组织中的脂肪	50%	洗去浮色
D	低温诱导植物染色体数目变化	70%	洗去固定液

A . A B . B C . C D . D

以下是某学校食堂提供的部分早餐食物：肠粉、牛奶、鸡蛋、玉米、红薯、小笼包和青菜。对此有关叙述错误的是( )

A . 玉米、红薯和肠粉可为人体提供糖类物质 B . 煮熟的鸡蛋因蛋白质变性不利于消化吸收 C . 青菜可提供人体生长发育所需要的维生素 D . 小笼包含有的脂肪可被苏丹Ⅳ染成红色

用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如表，其中“+”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是（）

试剂种类	碘液	苏丹Ⅲ染液	双缩脲试剂
甲	++++	++	+
乙	++	++++	++
丙	+	++	++++

A . 乙种子中主要含蛋白质 B . 碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橙黄色和紫色 C . 在观察颜色时有可能用到光学显微镜 D . 这三种试剂的使用均不需要水浴加热

以下是某学校食堂提供的部分早餐食物：肠粉、牛奶、鸡蛋、玉米、红薯、小笼包和青菜。对此有关叙述错误的是（）

A . 玉米、红薯和肠粉可为人体提供糖类物质 B . 煮熟的鸡蛋因蛋白质变性不利于消化吸收 C . 青菜可提供人体生长发育所需要的维生素 D . 小笼包含有的脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色

下列化学试剂在相关操作中具有相同作用的是（）

A . 酒精在“新冠病毒预防”和“检测生物组织中的脂肪”中的作用 B . 盐酸在“低温诱导植物染色体数目变化”和“生物体维持pH稳定的机制”中的作用 C . CuSO₄在“检测生物组织中的还原糖”和“检测生物组织中的蛋白质"中的作用 D . 蒸馏水在“提取纯净的动物细胞膜”和“利用鸡血细胞粗提取DNA”中对动物细胞处理时的作用

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