蛋白质分子的化学结构和空间结构知识点题库

某物质的结构通式如下面结构所示，请回答下面的问题。

（1）此类物质通称为，它是构成的基本单位。
（2）生物界中此类物质约有种，决定其种类的是通式中的。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在。
（3）当它与另一个同类分子结合时的方式称为，形成的化学键叫做，可表示为，反应后的产物是。
（4）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有个肽键，两条肽链至少含有个氨基和个羧基。

形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为（　　）

①氨基酸分子 ②C、H、O、N等元素

③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起

⑤多肽链 ⑥具有特定空间结构的蛋白质．

A . ②一①一③一④一⑥一⑤ B . ①一②一③一④一⑤一⑥ C . ②一①一⑥一③一④一⑤ D . ②一①一③一⑤一④一⑥

如图所示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析不正确的是（）

A . A中肯定含有N元素 B . ①过程为脱水缩合反应，产生的水中氢来自于氨基和羧基 C . 多肽中B的数目等于C的数目 D . 许多蛋白质分子含有几条肽链，通过一定的化学键相互结合在一起

下列关于生物大分子的叙述，准确的是（）

A . 全部激素属于蛋白质高分子化合物 B . DNA是一切生物遗传信息的载体 C . 蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的 D . RNA通常只有一条链．它的碱基组成与DNA完全不同

从一种蔬菜的细胞中提取得到甲、乙两种有机物，甲的含量大于乙，在适当的

条件下，用人的胃液处理，甲分解而乙不分解，分析甲、乙的化学成分，甲含有N和S，乙含有N和P，甲、乙两种物质遇碘都不变蓝；从来源看，甲在细胞膜上有，而乙在细胞膜上没有．试填写以下空白：

（1）根据以上叙述分析可知，甲属于类物质，乙属于类物质．
（2）甲在适当的条件下，用人的胃液处理后能分解，是胃液中的在起作用．
（3）乙中的N主要存在于分子结构中的部分，P主要存在于分子结构中的部分．

艾滋病研究者发现，有1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前，体内存在三种名叫“阿尔法﹣﹣防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法﹣﹣防御素”的推测中不正确的是（）

A . 一定都含有N，C，O，H，S元素 B . 高温能破坏其结构 C . 一定都含有20种氨基酸 D . 人工合成后可用于防治艾滋病

下列有关蛋白质和氨基酸的叙述，下列对图示分析不正确的是（）

A . 一个分子量非常大的蛋白质中含有的氨基酸的种类可能少于20种 B . 蛋白质中的N元素主要存在肽键中 C . 多肽中氨基酸的数目一般大于肽键的数目 D . 蛋白质结构和功能的多样性只取决于氨基酸种类、数目和排列顺序的多样性

分子式为C₁₂H₂₂O₁₁和C₁₈₆₄H₃₀₁₂O₅₇₆N₄₆₈的这两种化合物最可能是下列的哪种组合( )

A . 脂质和蛋白质 B . 脂质和核酸 C . 糖类和蛋白质 D . 糖类和核酸

水稻可从土壤中吸收NH₄⁺ ，其中的N元素可用来合成（）

A . 淀粉和纤维素 B . 磷脂和核糖 C . 蛋白质和DNA D . 麦芽糖和脂肪

现有A、B、C三种氨基酸，在每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为( )

A . 3，3 B . 6，3 C . 9，27 D . 27，6

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是：（）

A . 含有氨基和羧基的化合物一定是构成蛋白质的氨基酸 B . 相对分子质量最小的氨基酸是甘氨酸（其R基为H） C . R基中的氨基和羧基通常不参与肽键的形成 D . 蛋白质水解时，水中的氢原子参与形成氨基和羧基

如下图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一个分子的胰岛

素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是( )

A . 胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水 B . 胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C . 沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失 D . 胰岛素原是氨基酸通过脱水缩合形成的

下列有关组成细胞的元素和化合物的叙述，错误的是（）

A . 碳链是细胞内生物大分子的基本骨架 B . 所有的蛋白质都含有N元素 C . DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸 D . 细胞中的水都参与细胞内液的构成

下列物质不能被水解的是（）

A . DNA B . 蛋白质 C . RNA D . 葡萄糖

如图是一种具有镇痛作用而又不会使病人上瘾的药物﹣﹣脑啡肽的结构简式。

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回答下列问题：

（1）该化合物的化学本质是一种肽，由种氨基酸组成，写出最右边氨基酸的R基团（结构式）。
（2）该化合物是在细胞的（细胞器）中由氨基酸经过（反应）形成的。产物水中的氢来自于。
（3）若对该化合物进行高温处理，并且空间结构发生不可逆的改变，便会失去生物活性。这种现象就是蛋白质的。

下图表示胰岛素原分子加工形成胰岛素分子的过程。下列有关叙述正确的是（）

A . 该过程遵循碱基互补配对原则 B . 该过程至少需要消耗两分子水 C . 胰岛素分子比胰岛素原分子多一个氨基和一个羧基 D . 胰岛素分子和胰岛素原分子都含有C、H、O、N、S元素

某油料作物种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸熘水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪含晕和干重，结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第lld 时减少了90%，干重变化如图所示。下列叙述错误的是（）

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A . 检测脂肪颗粒通常是用苏丹 III 或者苏丹IV 进行染色 B . 实验过程中导致萌发种子干重增加的主要元素是碳 C . 种子萌发过程中，种子内的有机物种类增加 D . 11天后萌发种子干重增加，需要光照和所需的矿质元素离子

下列是某化合物的结构简图，据图回答：

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（1）此化合物是肽。图中①表示；④表示。
（2）该化合物是由个氨基酸分子失去个水分子而形成的，这种结合方式叫做。
（3）人的血红蛋白分子由四条多肽链构成，共有570个肽键，形成这四条多肽链的氨基酸分子数是个。血红蛋白分子至少有个羧基。

能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）

①氨基酸　②C、H、O、N等元素　③多肽链　④形成一定空间结构

A . ①③④② B . ②①④③ C . ②③①④ D . ②①③④

组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S，已知某一蛋白质分子中含有一个S。下列说法错误的是（）

A . 该蛋白质分子除了含有S外，还含有C、H、O、N B . 该蛋白质分子完全水解后一定可以得到20种氨基酸 C . 该蛋白质分子可能由一条、两条或多条肽链组成 D . 该蛋白质分子中有“-N-C-C-N-C-C-…”的重复结构

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