高二后半期期中生物在线测验完整版（2018-2019年湖北省十堰市）

1. 选择题	详细信息
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是( ) A. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 B. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

2. 选择题	详细信息
右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 A. 过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B. 过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中 C. 过程③和④都需要氧气的参与 D. 过程①~④所需的最适温度基本相同

3. 选择题	详细信息
将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15℃条件下密封保温一段时间后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是(　 　) A. 增加酵母提取液的量，则产生相同酒精所需的时间延长 B. 增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高 C. 保温温度提高到23℃，则相同时间内酒精浓度升高 D. 连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高

4. 选择题	详细信息
下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是 （ ） A. 病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA B. 醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 C. 在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸 D. 三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖

5. 选择题	详细信息
下列有关生物技术的叙述，不正确的是（ ） A. 制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长 B. 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C. 变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的 D. 用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种

6. 选择题	详细信息
在自然环境中常常是多种微生物混杂在一起，要对其中的某种微生物进行研究，就必需获得其纯培养物，以排除其他微生物的干扰。下列关于微生物纯培养的叙述中，不正确的是（ ） A.分离和纯培养微生物最常用的培养基是琼脂固体培养基 B.分离和纯培养微生物最常用的手段是平板分离微生物 C.涂布平板法和稀释平板法是平板分离法常用的两种方法 D.平板分离法可以采取连续划线的方法使微生物均匀分布

7. 选择题	详细信息
下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是（ ） A.在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落 B.在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒 C.土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌 D.在制备果酒和果醋的实验过程中都要持续通入氧气

8. 选择题	详细信息
苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如图所示，①为土壤样品。下列相关叙述错误的是（　　） A.使用平板划线法可以在⑥上获得单菌落 B.如果要测定②中活细菌数量，常采用稀释涂布平板法 C.若图中④为对照实验，则其中应以苯酚作为唯一碳源 D.图中②培养目的菌株的选择培养基中应加入苯酚作为碳源

9. 选择题	详细信息
下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是 A. 利用稀释涂布平板法可对微生物进行计数 B. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 C. 在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌 D. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌

10. 选择题	详细信息
在微生物的培养过程中对操作者的双手、培养基、培养皿、接种环、超净工作台的处理方法依次是 A. 酒精消毒、高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌、紫外线消毒 B. 酒精消毒、干热灭菌、高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌、紫外线消毒 C. 紫外线消毒、高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌、紫外线消毒 D. 酒精消毒、高压蒸汽灭菌、干热灭菌、干热灭菌、酒精消毒

11. 选择题	详细信息
关于微生物的培养，下列说法正确的是（ ） A. 操作者双手、接种环、工作台等都需要用适宜的方法灭菌处理 B. 制备固体培养基的操作程序为计算、称量、溶化、灭菌、调pH、倒平板 C. 待培养基冷却至室温后，在酒精灯火焰附近倒平板 D. 使用过的培养基应进行高压蒸汽灭菌处理后再丢弃

12. 选择题	详细信息
下列关于微生物的分离和培养的有关叙述，错误的是(　　) A. 测定土壤中不同的微生物的数量，要采用不同的稀释度，比如细菌要选用104、105、106的稀释液进行平板培养 B. 微生物培养前，需对培养基、培养皿进行严格的灭菌处理 C. 测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法 D. 分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源

13. 选择题	详细信息
下列有关微生物培养的叙述正确的是 A. 通常使用液体培养基分离获得细菌单菌落 B. 若培养基需要调节pH，应该在灭菌后进行 C. 用显微镜直接计数固体培养基中微生物数量 D. 倒置平板可防止培养基被滴落的冷凝水污染

14. 选择题	详细信息
下列有关微生物实验室培养的说法正确的是（　　） A. 在对微生物培养前，需对微生物和培养基进行灭菌处理 B. 分离能分解纤维素的细菌时要以纤维素作为培养基中唯一的碳源 C. 用于培养不同微生物的培养基均应将pH调至中性或微碱性 D. 稀释涂布平板法和平板划线法均可用于统计待测菌液中的活菌数目

15. 选择题	详细信息
下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究有关的叙述正确的是（ ） A.探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果 B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 C.应将果泥与果胶酶先混合均匀后再放置预设定温度的水浴锅中 D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性

16. 选择题	详细信息
探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为 ( )。 A. 温度、酶活性、酶用量 B. 苹果泥用量、pH、果汁量 C. 反应时间、酶活性、酶用量 D. 温度、pH 、果胶酶用量

17. 选择题	详细信息
下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述中，错误的是 A. 使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用 B. 加酶洗衣粉因为添加了酶制剂，所以比普通洗衣粉更易造成环境污染 C. 使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果 D. 加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成可溶于水的小分子物质

18. 选择题	详细信息
下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是（ ） A.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用 B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素 C.固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物 D.凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合

19. 选择题	详细信息
下列是关于血红蛋白的提取和分离实验中关键步骤，其中正确的是（ ） A.蛋白质的提取和分离一般可分为粗分离、样品处理、纯化、纯度鉴定等4步 B.蛋白质的提取和分离实验可以以猪、牛、鸡、蛙等动物的血液为材料分离血红蛋白 C.对样品的处理过程分为红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、透析和分离血红蛋白等 D.对蛋白质的纯化和纯度鉴定的方法使用最多的是SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳

20. 选择题	详细信息
在蛋白质的提取和分离中，下列对样品处理过程的分析正确的是（ ） A.洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐 B.洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的结果 C.洗涤过程选用质量分数0．1%的NaCl溶液(生理盐水) D.透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质

21. 选择题	详细信息
下列对胡萝卜素的提取过程的分析,正确的是 A．将新鲜的胡萝卜粉碎后置于烘箱中烘干,温度越高、时间越长效果越好 B．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂挥发 C．萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶，萃取效率取决于原料的含水量 D．用蒸馏装置蒸馏滤液时,蒸发出去的是胡萝卜素，烧瓶里留下的是溶剂

22. 选择题	详细信息
提取茉莉精油的正确步骤是（ ） A．鲜茉莉花＋清水——→水蒸气蒸馏——→除水——→分离油层——→茉莉油 B．鲜茉莉花＋清水——→水蒸气蒸馏——→油水混合物——→分离油层——→除水——→茉莉油 C．鲜茉莉花＋清水——→除水——→水蒸气蒸馏——→油水混合物——→分离油层——→茉莉油 D．鲜茉莉花＋清水——→分离油层——→除水——→水蒸气蒸馏——→茉莉油

23. 选择题	详细信息
在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述正确的是（ ） A.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 B.层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液 C.有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色深 D.如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功

24. 非选择题

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鸭梨醋饮属于绿色健康饮品，既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分，又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等的养生保健功能，深受广大消费者的青睐。下图为鸭梨醋饮的制作流程图，请据图回答问题： （1）果酒的酿造原理是先使酵母菌进行____________，以增加酵母菌的数量,，然后再通过____________获得果酒。 （2）在果酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在____________________上的野生型酵母菌。 （3）酒精发酵时一般将温度控制在18〜25℃，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是_______________________________________________。 （4）果醋发酵过程中，适宜的温度为________________，较高的酒精度通常不是一进行醋酸发酵，原因是____________________________________________。 （5）酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是__________________________。

25. 非选择题	详细信息
葡萄收获的季节性较强，并且不易运输，易造成积压，腐烂变质。为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将其加工制作成果汁、果酒、果醋等。下面是简单的生产流程图,结合所学知识回答下列问题。 （1）果胶酶的使用过程①中，需要对酶的活性、酶的用量进行研究。在甲、乙两个曲线中，果胶酶活性受环境因素影响的变化曲线是_____；乙曲线中纵轴还可以用_____来表示。自变量X可以代表____；自变量Y可以代表_____。 （2）果胶酶的最适用量是上图中的___点对应的量。 （3）③→⑤过程中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染，原因是___________________。 （4）果酒和果醋的制作过程相比，从发酵条件来看，二者不同之处是________________。 （5）果汁发酵后是否有酒精产生，可用_____来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现______。

26. 非选择题

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某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题: （1）植物芳香油的提取方法有__________、压榨和_________等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。 （2）玫瑰精油适合用__________提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是_________。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出______层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是______________________________。 （3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用__________法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_________________。为了使橘皮油易于与水分离，需加入相当于橘皮质量0.25%的_______和_____的Na2SO4，调节pH为7～8。