题目

泡菜古称菹，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，早在《诗经》中有 “中田有庐，疆場有瓜。是剥是菹，献之皇祖 ” 。泡菜制作简单、风味独特但其中含有亚硝酸盐，人体摄入的亚硝酸盐达到一定量时，会引起中毒，严重时会引起死亡。图 1 是某兴趣小组制作泡菜和测定硝酸盐、亚硝酸盐含量的流程图，图 2 是实验结果，请回答： （ 1）泡菜发酵所用菌种和果酒发酵所用菌种在细胞结构上最本质的区别在于 __________ （ 2）泡菜在食用前需 在下列变化中，需要加入合适的氧化剂才能实现的是(　　) A．CaH2→H2             B．CO2→CO C．Fe2O3→Fe            D．Br－→Br2