题目

Few people paid full attention to their health conditions _____ they were seriously ill. A. when       B. if         C. until          D. before   答案：C[生物——选修生物技术实验]下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答。（1）制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是 。（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为 ，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是 ；试说明盐在泡菜制作中的作用： 。（3）泡菜风味形成的关键在于 的加入。（4）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是 。（5）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因 。