题目

发芽的马铃薯不能食用，但长有霉点的面包去掉霉变部分仍可食用。（ ） 答案：B解析:土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素，人食用了之后会中毒。蛋白质在    ，或遇到    、    、    等化学物质时，会发生化学变化，失去原有的生理功能．因此，    、    等能使人畜中毒．