题目

在斯大林逝世后，推行一系列改革的继任者是( ) A . 列宁 B . 赫鲁晓夫 C . 戈尔巴乔夫 D . 叶利钦 答案：B山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。分析回答下列问题。主要原料山楂设备榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等制作过程山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10 d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，储存在地下室里，进行30 d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶(换桶)，并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。(1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)__________________________________。(2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是_________________。(3)发酵的温度应该在___________ ℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是_______________________________________________________。(4)检验是否产生酒精可在酸性条件下，用____________________试剂检测。(5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入____________菌种。从细胞核的构造看，酵母菌属于____________生物，果醋制作的菌种属于__________生物。