题目

阅读下面科普短文。酱油是中国传统发酵调味品。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低。氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素，其含量是衡量酱油营养价值的一项重要指标。氨基酸态氮含量越高，酱油品质越好，等级越高，标准见表1。表1 酿造酱油等级标准 项目 指标 氨基酸态氮 g/100mL 特级 一级 二级 三级 ≥0.80 0.70~0.79 0.55~0.69 0.40~0.54 酿造酱油是以大豆或脱脂大豆，小麦或麸皮为原世界上面积最大的国家是______，人口居第二位的是______．