题目

科普阅读题马铃薯又名土豆，是一种高产、适应性广的农作物。大米、小麦和玉米提供的 营养成分，它都能提供，甚至更为优越。比如现在许多人的食谱中热量过高，膳食 纤维不足，而土豆淀粉中有一部分抗性淀粉，难以被消化吸收，比精米白面更加健康。另外，这些食物中的固体含量中都有 10%左右的蛋白质，虽然含量不算高，但 作为主食食用量大，总量还是相当可观的。大米和小麦的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求相差较大，而土豆蛋白的氨交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（   ）A．重铬酸钾B．MnO2C．斐林试剂D．BaCl2