题目

制作下列食品过程中运用发酵技术的是（ ）A.可乐 B.酸奶 C.豆浆 D.果汁 答案：【答案】B【解析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌。A.可乐属于碳酸饮料，其中加入了碳酸氢钠，与发酵无关，A不符合题意。B.酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份在采摘玫瑰时，若手被刺扎到会立即缩回．该反射过程中，神经中枢位于图中的（ ）A．① B．② C．③ D．④