题目

下列对生物技术的叙述,正确的是A. 利用乳酸菌能将奶中的蛋白质转化成乳酸的原理制作酸奶B. 利用乳酸菌制作泡菜时,泡菜坛口既要加盖还要用水封口C. 利用酵母菌能将粮食中的淀粉分解成酒精的原理酸制白酒D. 储藏果蔬时,适当降低氧浓度是为了抑制微生物的生长和繁殖 答案：【答案】B【解析】制酸奶要用到乳酸菌，属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，故A不符合题意；制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡填空： (1)；(2)； (3)；(3)．