第三节蛋白质知识点题库

下列各项与蛋白质的功能无关的是

A . 催化生物化学反应 B . 调节生命活动 C . 帮助人体抵御病原体的侵害 D . 携带遗传信息

根据下图所示化合物的结构分析回答：

（1）该化合物中，①表示， ⑦表示．
（2）该化合物由个氨基酸失去个水分子而形成，这种反应叫做．
（3）该化合物中的氨基酸种类不同，是由决定的，其编号是，氨基酸的结构通式为．
（4）该化合物称为，含个肽键，编号是．

已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128．图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图，图3为某50肽，其中含有丙氨酸（R基为﹣CH₃）2个（相应位置如图）．请据图回答下列问题：

（1）图1所示的蛋白质的相对分子质量为．
（2）图2中有种R基，该肽链至少有个游离的羧基．
（3）假设有一个十肽，分子式为C_xH_yO_zN_mS_n ，组成该肽的氨基酸只有图2的几种，则含有①的氨基酸有个．
（4）现脱掉图3五十肽中的丙氨酸，得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在．则产生的多肽链中，含有的氧原子数目与原五十肽相比至少（增加或减少）了个．

下列化合物的组成元素种类最少的是（）

A . 甘氨酸 B . 脂肪 C . DNA D . 磷脂

下表为某种大肠杆菌细胞的分子组成，下列叙述正确的是（）

成分	水	蛋白质	DNA	RNA	糠类	脂质	中间产物	无机离子
相对含量/%	70	15	1	6	3	2	2	1
分子种类	1	3000	1	1000	50	40	500	12

A . 大肠杆菌的遗传物质是DNA和RNA B . 蛋白质是细胞中含量最多的化合物 C . DNA在蛋白质合成中具有重要作用 D . DNA的量远远低于蛋白质，因此DNA没有蛋白质重要

唾液淀粉酶水解的终产物是（）

A . 麦芽糖 B . 葡萄糖 C . 甘油脂肪酸 D . 氨基酸

实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。

（1）实验原理：淀粉可用来检测，可溶性还原糖可用试剂来检测。
（2）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）。
实验步骤：
I．鉴定可溶性还原糖：
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②；
③观察颜色变化。
Ⅱ．鉴定淀粉：
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②；
③观察颜色变化。

（3）预期实验结果与结论：

现象	结论
①若步骤I出现，步骤Ⅱ	说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
②若步骤I，步骤Ⅱ	说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
③若步骤I，步骤Ⅱ	说明洋葱鳞茎中所含糖类只有淀粉

下图表示的是某环状多肽的结构，据此回答有关问题。

（1）一个该多肽分子含有个游离氨基和个游离羧基。
（2）该多肽由种氨基酸构成，其中相对分子质量最大的和最小的氨基酸的相对分子质量相差，而不同氨基酸理化性质有差异的原因在于。
（3） 1分子该多肽彻底水解需要分子水。

下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。请回答下列问题：

（1）图中X被形容为“生命的燃料”，它是，I 在小麦种子中主要是指。
（2） A表示的有，B表示的有。
（3） Y表示的是，Y和Z在化学组成上的区别：Z特有的成分是、。
（4） P的结构通式是，P形成Ⅳ的场所是，抗体的化学本质是（填符号）。
（5）上述大分子物质中不存在于HIV中的是。(填符号)

下列关于肽键的描述，正确的是（）

A . 在脱水缩合过程中所形成的肽键数等于失去的水分子数 B . 肽键可以表示为CO—NH或NH—CO C . 每种蛋白质只有一条肽链 D . 在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键

某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，若在缩合过程中失去水的总相对分子质量为b ，则该蛋白质是由多少个氨基酸缩合而成的（）

A . n+b/18 B . n+b/a C . b/18-n D . b/a-n

某蛋白质含有n个氨基酸，m条肽链,氨基酸平均分子量a，此蛋白质分子量为b，下列说法错误的是( )

A . 该蛋白质至少含有n个氮原子，n+m个氧原子 B . 如果此蛋白质含有n个氨基,则R基中有n-m个氨基 C . 该蛋白质水解需要的水分子数可表示为(an+b)/18 D . 蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的条数和空间结构有关

下列实验探究活动中都用到了酒精，有关酒精的作用和体积分数叙述均正确的有几项（）

序号	实验探究名称	酒精
序号	实验探究名称	作用	体积分数
①	绿叶中光合色素的提取和分离	提取绿叶中的色素	100%
②	制作并观察有丝分裂临时装片	漂洗被解离后的根尖	95%
③	检测生物组织中的脂肪	洗去花生子叶薄片上的浮色	50%
④	土壤中小动物类群丰富度的研究	对小动物进行固定和防腐，利于保存	95%
⑤	DNA的粗提取与鉴定	析出DNA	70%

A . 1 B . 2 C . 3 D . 4

人的横纹肌中有球状蛋白，味蕾上有味觉蛋白、红细胞里有血红蛋白，这些蛋白质在不同细胞中发挥着不同作用，这是因为（）

A . 组成这些蛋白质的单体结构通式不同 B . 不同细胞内蛋白质中肽键的组成元素不同 C . 这些蛋白质有各自独特的结构 D . 这些蛋白质的合成场所及过程不同

下列有关人体细胞组成成分和基本结构的说法中，正确的是（）

A . 有氧呼吸的场所是线粒体 B . 生物膜是对生物体内的所有膜结构的统称 C . 含有一个氨基和一个羧基的化合物都是组成蛋白质的氨基酸 D . 组成细胞的元素大多数以化合物的形式存在

在对生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，最佳的一组实验材料是（）

①甘蔗的茎　②油菜种子　　③花生种子 ④梨　⑤甜菜的块根　⑥豆浆稀释液 ⑦鸡蛋清

A . ④②⑥ B . ⑤②⑦ C . ①②⑥ D . ④③⑥

根据下表所列实验，分析并回答问题：

组别	材料	实验条件	观察内容
A	苹果或梨匀浆	斐林试剂、水浴加热	组织样液颜色变化
B	紫色洋葱鳞片叶外表皮	清水、适宜浓度的蔗糖溶液	质壁分离及复原
C	花生种子	苏丹Ⅲ染液等	脂肪颗粒

（1）上述实验中，需要使用显微镜进行观察的是（填实验组别字母）。
（2） A组实验中，组织样液最终的颜色是，C组实验中酒精的作用为。
（3）某同学进行B组实验时，绘制如下两图。

①图a中细胞的质壁分离指的是细胞壁和的分离。

②植物细胞发生质壁分离所需的外界条件是，植物细胞自身应具备的结构特点是。

③图b是某同学观察植物细胞质壁分离与复原实验时拍下的显微照片，此时细胞液浓度与外界溶液浓度的关系是。

形成蛋白质结构的层次从简到繁依次是（）

①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③多肽 ④蛋白质

A . ③→①→②→④ B . ①→②→③→④ C . ②→①→④→③ D . ②→①→③→④

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中相关说法正确的是（　　）

A . 鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液后再加入乙液 B . 脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒 C . 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液，要混合均匀，再加入含样品的试管中，且现配现用 D . 利用双缩脲试剂检测蛋白质需要加热条件

一项某大学的研究揭示了体内蛋白分选转运装置的作用机制，即为了将细胞内废物清除，细胞膜塑形蛋白会促进囊泡（分子垃圾袋）形成，将来自细胞区室表面衰老的或受损的蛋白质带到内部的“回收利用工厂”，将废物降解，使组件获得重新利用。下列有关叙述不正确的是（）

A . 如果用双缩脲试剂鉴定细胞膜塑形蛋白无需水浴加热 B . “分子垃圾袋”应主要由脂质和蛋白质构成 C . “回收利用工厂”可能是溶酶体，“组件”可能是氨基酸 D . 人体细胞内能形成囊泡的细胞器有内质网、高尔基体和中心体等

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