第三节 蛋白质 知识点题库
某50肽中有丙氨酸（R基为一CH3）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图）得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）。下列有关叙述错误的是
A . 该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子
B . 若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列
C . 若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上
D . 若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱去3个H2O
如图表示胰岛素分子中一条多肽，其中有3个甘氨酸且位于第8、20、23位。下列叙述正确的是（）
A . 图中多肽至少含有一个羧基（位于第1位）和一个氨基（位于第30位）
B . 用特殊水解酶选择性除去图中3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5个氧原子
C . 用特殊水解酶选择性除去图中3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽
D . 该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工
下图表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物能发生此种反应的有（ ）
A . ①②③
B . ①②④
C . ①③④
D . ②③④
下面是四位同学的实验操作方法或结果，其中正确的一项是 ( )
A . 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
B . 提取叶绿体中的色素的方法是利用色素在滤纸条上扩散速度不同
C . 稀释的蛋清溶液与双缩脲试剂作用产生紫色反应
D . 显微镜下观察根尖的有丝分裂所用的材料必须始终处于生活状态
图1为某蛋白质结构示意图(图中虚线表示二硫键)，图2为由该蛋白质切下的某一片段，试判断下列有关叙述中不正确的是( )
A . 图1所示蛋白质含有两条多肽链
B . 图2中氨基酸种类的不同取决于②④⑥
C . 合成图2所示片段的部位是核糖体
D . 该蛋白质在形成过程中相对分子质量减少了3240
下列有关细胞成分和基本结构的说法中，正确的是（ ）
A . 原核细胞中的RNA可作为遗传物质直接为合成蛋白质提供模板
B . 氨基酸、葡萄糖和核苷酸分子均可自由通过核孔
C . 变形虫对食物的摄取与体内线粒体有关
D . 水浴加热煮沸时，DNA中的氢键和蛋白质中的肽键都会断裂，导致分子的空间结构改变
结合下列四种化合物的图示，有关叙述正确的是（ ）
A . 图甲只表示转录过程，共有5种碱基、4种核苷酸
B . 组成人体的蛋白质中，化合物乙的R基的种类都有20种
C . 组成丙化合物的单糖是脱氧核糖，T中含有N元素
D . 化合物丁若由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，则其仍具有还原性
某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如表，则其可能鉴定的物质及试剂A是（ ）
实 验 | 1 | 2 | 3 | 4 |
检测试剂 | 双缩脲试剂 | 试剂A | 苏丹Ⅲ染液 | 试剂B |
检测结果 | 淡紫色 | 无砖红 色沉淀 | 未观察到 橘黄色 | 蓝色 |
A . 鸡蛋清、斐林试剂
B . 鸡蛋清、碘液
C . 劣质奶粉、碘液
D . 劣质奶粉、斐林试剂
生物组织中的某些物质可用特定的颜色反应进行鉴定，下列有关说法错误的是（ ）
A . 花生子叶细胞用苏丹Ⅲ染色后可观察到橘黄色颗粒
B . 豆浆先加入双缩脲试剂A液摇匀后再滴入少量B液显紫色
C . 吡罗红甲基绿染色剂可将口腔上皮细胞的细胞核染成绿色
D . 梨汁中加入适量斐林试剂后产生砖红色沉淀
如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中α链由21个氨基酸组成，β链由19个氨基酸组成，图中“﹣S﹣S﹣”是在蛋白质加工过程中由两个“﹣SH”脱下2个H形成的．下列有关叙述中，错误的是（ ）
A . 蛋白质多样性的原因包括氨基酸的排列顺序不同
B . 该蛋白质含有40种氨基酸
C . 该蛋白质分子中至少含有42个O原子
D . 形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686
某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有—COOH、—NH2、氧原子的个数分别为（ ）
A . m、m、n-m
B . m、n、n-2m
C . m、m、n+m
D . m、m、n+2m
蛋白质和核酸分子共同具有的化学元素是（ ）
A . C，H，P，N，P，S
B . C，H，O，N，P
C . C，H，O，N，S
D . C，H，O，N
如图所示为某多肽化合物的示意图。下列有关该化合物的叙述中，错误的是（ ）
A . 该多肽由3种氨基酸脱水缩合而成
B . ③⑤⑦的形成过程都要脱掉水分子
C . 该多肽化合物的名称为三肽
D . 该多肽链游离的羧基多于游离的氨基
现有3个氨基酸分子：丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸(结构式如下图)，下面对这3个氨基酸所形成的三肽化合物的分析不正确的是 ( )
A . 三肽中含有1个氨基和2个羧基
B . 天冬氨酸的R基是―COOH
C . 三肽的形成是在核糖体上完成的
D . 这3个氨基酸可形成的三肽的种类是6种
某多肽由以下4种氨基酸脱水缩合形成，其分子式为C55H70OxN10 ， 已知该多肽彻底水解可以得到4个谷氨酸分子。
-
（1） 该化合物为，x的值应为
-
（2） 该化合物形成过程中相对分子质量减少
-
（3） 该化合物含有个游离氨基和个游离羧基
-
（4） 氨基酸的结构通式是
-
（5） 完成生物组织中有机物检测实验
①脂肪检测中还可能用到体积分数为50％的酒精溶液，其作用是。
②利用梨汁作为组织样液检测还原糖时，加入检测试剂后，样液呈现色。
如图表示构成细胞的元素、化合物及其作用，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子，请回答：
-
（1） 真核细胞中染色体的主要成分是，物质d的名称是。
-
（2） 物质b的结构通式为，b之间发生脱水缩合的场所是（填细胞器）。
-
（3） 组成物质C的基本组成单位是（填物质名称）。
-
（4） 物质A为淀粉，组成A的基本组成单位是（填物质名称）。
还原糖、脂肪、蛋白质和RNA四种有机物的鉴定实验中，选材或操作正确的是（ ）
A . 用斐林试剂检测胡萝卜汁中的还原糖
B . 向花生种子匀浆中滴加苏丹Ⅲ染液检测脂肪
C . 将双缩脲试剂A液与B液混合，摇匀后检测豆浆中的蛋白质
D . 常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用，呈现绿色
图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列分析正确的是（ ）
A . A中肯定含有S元素
B . 多肽中B的数目等于C的数目
C . 过程①需要RNA的参与
D . 蛋白质的多样性是生物多样性的根本原因
免疫球蛋白是由两条重链(H链)和两条轻链(L链)通过链间二硫键连接而成的四肽链结构，如图所示。下列有关叙述不正确的是( )
A . 免疫球蛋白中至少含有4个―NH2和4个―COOH
B . 若免疫球蛋白由m个氨基酸形成，则含有m－4个肽键
C . 免疫球蛋白能特异性识别抗原
D . 不同免疫球蛋白结构不同的主要原因在于肽链的折叠、盘曲方式不同
如图为牛胰岛素结构图，由51个氨基酸构成，该物质中-S-S-是由两个-SH脱去两个H形成的，下列说法错误的是（ ）
A . 牛胰岛素含有49个肽键
B . 牛胰岛素至少含有2个-NH2和2个-COOH
C . 牛胰岛素水解产物最多含有21种不同的氨基酸
D . 牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882
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