食物与营养知识点题库

下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　）

①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐

A . ①③⑤ B . ①②④ C . ①②③ D . ①②⑤

青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入不足，从而影响了身体健康，对于膳食纤维的作用认识不正确的是（　　）

A . 有利于预防糖尿病，维持正常体重 B . 膳食纤维为人体生命活动提供能量 C . 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的机会 D . 有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康

化学与我们的生活密切．请从A．维生素 B．食盐 C．生石灰 D．活性炭 E．不锈钢中选择适当的物质填空．

（1）蔬菜、水果中含有 ( 字母编号，下同）

（2）用于制造刀具的是．

（3）厨房中做调味品的是．

（4）可用作食品干燥剂的是．

（5）可用于吸附水中杂质的是．

下列与人体的生理活动有关的叙述中，正确的是（　　）

A . 人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义 B . 煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力 C . 作为健康饮食的一部分，每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素 D . 低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快

盛夏，在烈日下工作、出汗过多的人，所穿的深色衣服上会出现一些细小白色粉末，其主要成分为（　　）

A . 纯碱 B . 烧碱 C . 氯化钠 D . 油脂

下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源（　　）

A . 脂肪 B . 水 C . 维生素 D . 糖类

处于生长发育阶段的青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，这是因为蛋白质（　　）

A . 能加速血液循环 B . 是人的生长和细胞更新的重要原料 C . 能预防脚气病 D . 是人体生命活动最主要的供能物质

下列关于营养物质在人体中的作用，叙述正确的是（）

A . 脂肪是主要的供能物质 B . 缺乏维生素C易患佝偻病 C . 人体的各项生命活动都离不开水 D . 碘摄入过量易患大脖子病

下列说法错误的是（　　）

A . 生命活动的能量来自于糖类脂肪蛋白质等营养物质的氧化分解 B . 脂肪是主要的储能物质是因为脂肪的热价高于糖类和蛋白质 C . 人体腋下的平均温度为36.8℃ D . 人体被病菌感染时，体温升高，医学上称为“发热”，发热对人体有害无益

物质氧化分解的同时，蕴藏其中的被释放出来，主要用于维持人体各项生命活动和维持人体体温．

均衡膳食的基本要求是：食物多样、为主；多吃、和；常吃、或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃和；膳食要；应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜；食物应、．

朱主任经常皮肤粗糙，你建议他吃哪些食物，可使他皮肤光滑细腻（　　）

A . 鸡肝、玉米 B . 土豆、地瓜 C . 绿豆、小米 D . 瓜子、花生

为了使大众吃得明白、吃得健康，我国规定包装食品必须标注营养成分表，标注的内容包括能量以及4种核心营养素的含量值（碳水化合物即糖类），及其占营养素参考值的百分比（NRV%表示每100克该食品中，所含的营养素占人体一天所需该营养素的百分比）。

以下是某品牌饼干的营养成分表，请回答下列问题：

能量每100克 NRV%

能量 2369千焦 28%

蛋白质 7.6克 13%

脂肪 38.3克 64%

碳水化合物 46.1克 15%

钠 400毫克 20%

（1）每100克该种饼干中具有2369千焦能量，这些能量不可能来自4种营养素中的。
（2）钠的过多摄入会引发高血压等慢性心血管疾病，因此国家卫计委推荐每人每日食盐摄入量不超过6克。通过计算判断。接该企业依据的钠营养素标准，若人体摄入的钠全部来自食盐，则人体摄入的食盐量是否符合卫计委的要求?（精确到小数点后一位）
（3）每年冬季，心血管疾病的发病率与死亡率会大幅度上升，原因之一是寒冷导致血压升高。冬季血压升高最直接的原因是。

2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是(　　)

A . 维生素A和钙 B . 蛋白质和钙 C . 维生素A和糖类 D . 蛋白质和糖类

某公司员工进行体检后，发现有两位男员工血检指标出现异常，下表是他们的血液检测结果，请据表分析回答：

样品	检测项目	检测结果		成年男子
样品	检测项目	甲	乙	正常参考值范围
血检	白细胞	5.3×109个/L	13.0×109个/L	(4.0～10.0)×109个/L
	红细胞	3.0×1012个/L	5.1×1012个/L	(4.5～5.5)×1012个/L
	血红蛋白	80g/L	140g/L	(120～160)g/L

（1）医生依据甲血检中红细胞和血红蛋白的数值都偏低，判断他可能患有。
（2）针对甲的身体状况，你认为他在今后的日常饮食中最好多吃下列哪些食物：______。

A . 黄瓜、冬瓜、番茄 B . 鸡蛋、鲜鱼、瘦肉 C . 苹果、梨、菠萝
（3）乙自述体检时扁桃体发炎，至今“嗓子”还疼。血液检查报告显示的数值偏高，说明炎症仍存在，还需继续治疗。

日常生活中．下列做法合理的是（）

A . 住房装修好后立即入住 B . 用食醋清除热水瓶瓶胆内壁的水垢 C . 日常饮食只按自己的喜好选择食品 D . 厨房有液化石油气泄漏，先打开排风机排气

化学与生活密切相关，小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制定了如表所示的食谱。

主食	米饭
副食	红烧肉、糖醋鱼、排骨汤
饮料	加钙牛奶

米饭中主要含有的营养素是(选填“糖类”或“油脂”)。为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是(选填“蔬菜”或“火腿肠”)。

如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，则该同学饮食中最好多摄取图中哪一种食物( )

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A . 食物甲 B . 食物乙 C . 食物丙 D . 食物丁

饮食与健康密切相关，下列做法中，有益于人体健康的是( )。

A . 如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃 B . 如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点 C . 如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替 D . 如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜

某人感冒一个多星期，胃口不好，体重明显下降，他体内的有机物被消耗最多的是（）

A . 蛋白质 B . 糖类 C . 脂肪 D . 维生素

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