食物与营养 知识点题库

下列能正确表示合理膳食的各种食物配置比例的是(    )

人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应逐渐转化为，葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量．写出这一变化的化学方程式：。

 化学与生活息息相关．

（1）图1物品所使用的主要材料为有机合成材料的是 ．

（2）我们通过各种食物获取营养，图2食物中富含蛋白质的是 ．

（3）青少年缺铁常会引起 ， 图3是一种补铁的口服液，其中“铁”指的是（填“分子”、“单质”或“元素”）．

（4）图4是中国首款概念氢动力汽车，它的工作原理是将氢气和氧气输入到汽车内部的电池中通过催化剂的作用发生反应，生成水，产生电能．

①工作原理中涉及的化学方程式是 ．

②硼氢化锂（LiBH₄）是一种储氢材料．请将它脱氢原理的化学方程式补充完整LiBH₄+2LiNH_2​Li₃BN₂+ ↑．

 下列主要为人体提供蛋白质的是（　　）

 人们生活中的衣、食、住、行均与化学有着密切的联系．

（1）蛋白质是构成人体细胞的基础物质．下列食品中富含蛋白质的是 （填标号）．

A．鱼肉      B．牛奶      C．猪油      D．蔬菜

（2）有一种面料叫“冰蚕丝”的衣服，其主要成分为合成纤维．用化学方法鉴别“冰蚕丝”和天然蚕丝： ．

（3）甲醛（CH₂O）是一种（选填“有机物”或“无机物”），有剧毒且能致癌．用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，这主要与甲醛分子有密切关系，因此新装修的房子最好通风透气一段时间后才入住．

（4）无人驾驶汽车处理系统的核心材料是高纯度的硅．工业制硅的反应之一如下：2X+SiCl_4​Si+4HCl．该反应中，X的化学式是 ．

常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（  ）

下列疾病与其病因对应错误的是（ ）

某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有．可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良．该同学缺乏的营养成分主要是（　　）

如图中小朋友的饮食习惯，最可能导致缺乏的营养物质是（　　）

某学校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼，从膳食平衡的角度分析，还需添加（    ）

科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜，由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用（　　）

小楠为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（　　）

小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，出现低血糖的症状，你建议他补充什么食品可最快获得能量（　　）

如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是（     ）

“三鹿奶粉”事件曾震惊全国，该事件是一起不法分子为了牟取暴利，在鲜奶中添加了含氮量较高的三聚氰胺（化学式为C₃N₃（NH₂）₃ ， 一种化工原料）。在植物蛋白粉和饲料中，每增加1个百分点的，会使蛋白质测定含量虚涨4个多百分点。为此，少数奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中，造成蛋白质含量增加的假象。长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。据以上材料分析回答：

“全面、均衡适量——培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养专家为我们提供了“膳食宝塔”中各种类食物的推荐摄入量(如表所示)，请回答下列问题。

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每天建议摄人量(克)
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100~150
第三层	鱼、肉、蛋类	125~200
第二层	蔬菜、水果类	400~500
第一层	谷类	150~750

下列4种物质中，在等量情况下完全氧化，释放能量最多的是(    )。

各种营养素在人体内具有不同的作用。如水是构成细胞的，体内的各种以及各种营养和废物的都离不开水；蛋白质是构成人体细胞的，由于蛋白质是

及组织修复的主要原料，因此青少年时期尤其要注意对蛋白质的摄取。

如图所示是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法正确的是（    ）

金华盛产的水果有永康方山柿、方岩红橘、武义蜜梨、兰溪杨梅、穆坞枇杷。水果中一般不含下列哪种营养素（    ）