食物中的营养物质知识点题库

下列物质中，不构成人体细胞、不供能、需要量小，但对人体的作用却很大的物质是

A . 糖类 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 维生素

人摄取食物，从中获得营养物质，同时也获得能量，能为人类提供能量的营养物质分别是、、。

在人体内含量最多，约占体重的60%﹣70%的营养物质是（　　）

A . A、水 B . B、蛋白质 C . C、核酸 D . D、维生素C

某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃的食物是（　　）

A . 抗生素 B . 动物肝脏 C . 新鲜蔬菜、橘子 D . 巧克力

下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）

A . 蛋白质、无机盐、水 B . 脂肪、维生素、糖类 C . 维生素、无机盐、水 D . 脂肪、蛋白质、糖类

被誉为“第七类营养素”的是胡萝卜素．（判断对错）

人体需要从食物中获取量最多的营养物质是，最少的营养物质是．

以下食物中含有大量蛋白质。( )

A . 肥肉 B . 白菜 C . 豆腐 D . 苹果

食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有（）

A . 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 B . 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐 C . 糖类、脂肪、蛋白质、维生素 D . 糖类、脂肪、蛋白质、无机盐

母亲节这天，小宁为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（　　）

A . 玉米粥 B . 牛奶 C . 香菇炒油菜 D . 排骨汤

下列营养物质中，不能为人体生命活动提供能量的是（）。

A . 糖类 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 水

牛奶中含有较多的（　　），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。

A . 维生素A、钙 B . 蛋白质、脂肪 C . 蛋白质、钙 D . 维生素A、糖类

下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：（“[]”内填序号）

构成人体细胞的主要成分中含量最多物质和人体细胞的基本物质分别是( )

A . 水、维生素 B . 脂肪、蛋白质 C . 水、蛋白质 D . 蛋白质、水

在白纸上用力挤压炒熟的花生种子，发现有油滴瘢痕，这一现象说明（）

A . 花生种子里有蛋白质 B . 花生种子里含有脂肪 C . 花生种子的主要成分是淀粉 D . 花生种子含有糖类

膳食纤维被称为“第七类营养素”，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（　　）

A . 牛肉 B . 鸡肉 C . 米饭 D . 芹菜

食物中的六大类营养物质包括、、、、、。其中，能提供能量的营养物质有、、。能量的最主要来源是；青少年和伤病员应大量补充；备用的能源物质是；既不提供能量又不是组成细胞基本物质的是。

资料分析

小明查找了某天晚餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水等四种营养素的含量，记录如下：

（1）分析表格数据，其中A 表示上述四种营养素中的。
（2）根据食物的营养素比例，可初步得出马铃薯除了A 成分，含有较多的[] ，需经过消化系统最终分解成才能被吸收到血液。
（3）牛肉和鱼肉中都含有较多的 C ，是，营养素 C 开始被消化的部位是。小明正处于生长发育的关键时期，应该比成年人多摄取含 C 较多的食物，因为人的生长发育以及受损细胞的和更新，都离不开它。 D 是，被消化的最终产物是。
（4）为了均衡小明的膳食平衡，你认为应该在晚餐中增加（至少一种）等食物。

小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少（）

A . 维生素A B . 维生素B₁ C . 维生素C D . 维生素D

我们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是（）

A . A B . B C . C D . D

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