糖类、脂肪、蛋白质的作用知识点题库

我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．

材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米增加一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．

材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．

（每百克面粉所含部分营养成分如图所示）

材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．

（1）大米、面粉的主要营养成分是．
（2）下列说法正确的是（选填序号）

A . 加工精细程度越高，营养损失越多 B . 材料中的铁、镉、汞是指元素 C . 食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处 D . 特一粉中维生素E的含量比标准粉高
（3）某食品药品监督管理局对大米进行例行抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，该成年人镉摄入量（选填“超过”或“未超过”）国际权威机构建议值？

如图是小张体内淀粉的消化终产物进入血液和组织细胞的过程及部分相关代谢活动示意图（注：①～⑥表示物质）．请根据图回答：

（1）淀粉最终在消化管的中被消化为[①] ，并进入血液．
（2） [②]来自于外界空气，通过呼吸系统进入血液，并与红细胞中的结合，随血液循环到达组织细胞处．
（3）组织细胞产生的[③]进入血液后，血液转变为血．
（4）组织细胞产生的二氧化碳和其他废物通过血液的运输，流经肾脏时经肾小球的滤过作用形成[④] ，再经肾小管重吸收作用后，其中对人体有用的物质[⑤]重新进入血液，剩下的以[⑥]的形式排出体外．
（5）一天小张上班途中遭遇车祸，被救出时发现他下肢正在缓慢连续不断地从伤口流出暗红色的血液，请你判断这是他的哪种血管出血？________ ．

A . 静脉 B . 动脉 C . 毛细血管
（6）如果张某需要大量输血，他的血型是A型，请问应该给他输哪种血型的血液？________ ．

A . O型血 B . B型血 C . A型血 D . AB型血．

既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（）

A . 牛奶 B . 猪肝 C . 胡萝卜 D . 橙子

青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期．营养师建议这一时期的青少年要适当多吃些奶、蛋、鱼、瘦肉灯食品，这是因为这些食品中富含（）

A . 糖类 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 无机盐

人体生命活动所需的能量主要是由下列哪类物质提供的（）

A . 糖类 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 维生素

在相同情况下，含能量最多的是（　　）

A . 葡萄糖 B . 淀粉 C . 蛋白质 D . 脂肪

人体内最重要的供能物质是（）

A . 脂肪 B . 糖类 C . 蛋白质 D . 无机盐

人体生命活动的主要供能物质是．

2017年农业部联合中国奶业协会启动了“中国小康牛奶行动”，为偏远山区学校学生免费送奶，牛奶为青少年提供的主要营养成分是（）

A . 维生素A和钙 B . 蛋白质和钙 C . 维生素A和糖类 D . 脂肪和糖类

“端午节，吃粽子，赛龙舟”．农历五月初五我市举行了一年一度的龙舟赛．下列有关说法不正确的是（）

A . 龙舟队员们听到发令枪声响起时，就奋力划桨，这是复杂反射 B . 当观众看到心仪的龙舟即将冲线获第一名时，就会心跳加速，血压升高而显得面红耳赤，这是神经系统和激素共同调节的结果 C . 九年级的小强想参加明年的龙舟赛，除加强锻炼外他还应该多吃含蛋白质丰富的食物 D . 糯米、红豆是粽子的主要原料，它们都是双子叶植物种子

小刚患了重感冒，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）

A . 糖类 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 水

李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张，请你利用所学知识，根据下表 A、B、C、D、E、5 种食物（各 100 克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[（1）（2）(3)只填序号]

（1）为保证李大爷在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。
（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物。
（3）有时他晚上看不清东西，建议他平时应多吃食物。
（4）李大爷若将食物B 做为长期主要食物，将易患，为预防此病他可跟食物一起吃。

小明没吃早餐就去打球，不久感到头昏脚软，同学买了下列食物，请问他要吃（）才能在短时间内恢复体力？

A . 香肠 B . 馒头 C . 鸡蛋 D . 花生

当你比较饥饿时,下列食物中补充能量较快的是（）

A . 糖 B . 牛肉 C . 肥肉 D . 芹菜

如皋长青沙的西瓜品质优良。是深受人们喜爱的消暑佳品，西瓜中能提供能量的营养物质主要是（　　）

A . 水分 B . 无机盐 C . 维生素 D . 糖类

处于青春期的同学们应该多吃“中国居民均衡膳食宝塔”中的奶制品和肉类，其原因是这些食物中含有的蛋白质是（）

A . 主要的能源物质 B . 主要的储能物质 C . 生物体生长发育、细胞更新的重要原料 D . 能够促进钙磷的吸收

张玲的爸爸身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下列A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分表，帮他拟订一个较为科学的食计划

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A（毫克）	维生素C（毫克）	维生素D（毫克）
A	48.2	7	38	40	12	0
B	18	2	6	3	220	0
C	0.4	90	6	4	7	40
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	8.8	9.5	65	7	10	14

（1）为保证张玲的爸爸在紧张工作后及时补充较多的能量，应该让他多吃食物（填表中的序号）。这类食物中的是人体主要供能物质。
（2）张玲的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃食物（填表中的序号）。
（3）如果张玲的爸爸傍晚看不清东西，可建议他多吃食物（填表中的序号）。
（4）张玲的爸爸若将食物D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而患。
（5）食物有六大营养成分，表中还没有列出的营养成分有、，他们都属于，不能为人体提供能量。
（6）六大营养成分中既是细胞组成成分，又能为机体提供能源的物质有、、；其中作为备用能源物质储存在体内的是。最主要的能源物质是。
（7）既不构成细胞，也不提供能量，需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，这类营养物质是。
（8）蛋白质是人体细胞的，人体的以及受损细胞的，都离不开蛋白质。

青少年正处于长身体的黄金时期，每日需摄入足够的能量。下列不能为生命活动提供能量的营养物质是（）

A . 脂肪 B . 维生素 C . 蛋白质 D . 糖类

青少年适当多吃些富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（　　）

A . 能预防脚气病 B . 是人体生长发育和组织更新的原料 C . 能加速血液循环 D . 是人体生命活动最直接的供能物质

某人双眼皮手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（）

A . 水果 B . 蔬菜 C . 粗粮 D . 奶、蛋、鱼、肉

糖类、脂肪、蛋白质的作用 知识点题库

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