芳香油的提取 知识点
植物芳香油是一类植物次级代谢物质，是植物体内相对分子质量较小，可随水蒸气蒸出，具有一定挥发性的油状液体物质，主要组成包括萜类化合物及其衍生物。具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。
存在：主要存在于芳香植物体内，因其原料易得、丰富、香型自然和使用安全，需求量日益增加，被广泛应用于食品加工、日化工业和医药生产中。
植物芳香油的提取方法：
存在：主要存在于芳香植物体内，因其原料易得、丰富、香型自然和使用安全，需求量日益增加，被广泛应用于食品加工、日化工业和医药生产中。
植物芳香油的提取方法：
| 提取方法 | 水蒸气蒸馏法 | 压榨法 | 溶剂浸提 |
| 实验原理 | 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 | 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 | 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油 |
| 方法步骤 | ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 |
①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 |
①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 |
| 适用范围 | 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 | 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 | 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 |
| 优点 | 简单易行，便于分离 | 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 | 出油率高，易分离 |
| 局限性 | 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 | 分离较为困难，出油率相对较低 | 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 |
芳香油的提取 知识点题库
玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法可用( )
A . 只能用水蒸气蒸馏法
B . 可用蒸馏法和压榨法
C . 可用蒸馏法和萃取法
D . 可用压榨法和萃取法
对玫瑰精油提取操作叙述错误的是( )
A . 应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣
B . 提取时花瓣与清水的质量比为4∶1
C . 蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差
D . 向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了
使用蒸馏法提取玫瑰油，是因为玫瑰油（ ）
A . 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏
B . 化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏
C . 化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏
D . 化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏
在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ ）
A . 使溶液呈碱性
B . 为彻底清洗脏物
C . 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
D . 漂去橘皮颜色
提取植物芳香油的方法可以根据其原料不同而不同．从柑橘、柠檬等植物原料中提取植物芳香油，通常采用的方法是（ ）
A . 水中蒸馏
B . 水下蒸馏
C . 压榨法
D . 萃取法
生物技术与我们的生活息息相关．
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原因是玫瑰精油具有 的性质．
（2）使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是 ．
（3）固定化酶的优点是既能与反应物接触，又能与 ．酶的固定化一般适合采用 法和 法．
（4）PCR技术能把某一DNA分子片段进行扩增，依据的原理是 ；每次循环需要经过 、复性、延伸三步．
（5）DNA指纹图谱可用于亲子鉴定．如图为某孩子已故母亲和四位男性的DNA指纹图谱．F1～F4中，该小孩生理学上的父亲最可能是 ．
“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的l0月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。请回答下列问题：
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（1）
常采用压榨法提取橘皮精油。若采取水蒸气蒸馏法提取，橘皮精油的有效成分会发生；若采用水中蒸馏法又会产生的问题。下图是提取橘皮精油的实验流程示意图。图中①过程处理的作用是，③过程一般加入相当于橘皮质量0.25％的小苏打和5％的硫酸钠，其目的是。
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（2） 若想利用橘子生产果酒需要用到酵母菌。酵母菌需要在（填“有氧”或“无氧”）条件下才能进行酒精发酵。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用来检验。
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（3） 若想利用橘子生产果醋需要用到醋酸菌。醋酸菌的最适生长温度为。当都充足时，醋酸菌可将柑橘汁中的糖分解成醋酸。
下列关于植物芳香油的提取实验的叙述，正确的是（ ）
A . 提取植物芳香油都可以用蒸馏法
B . 蒸馏时温度太高、时间太短，产品品质比较差，所以蒸馏时要严控蒸馏温度，适当延长蒸馏时间
C . 萃取胡萝卜素的过程中萃取的效率主要取决于萃取时间的长短
D . 萃取胡萝卜素过程中浓缩的本质是胡萝卜素
在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是（ ）
A . NaCl
B . Ca（OH）2
C . 小苏打
D . Na2SO4
2015年诺贝尔生理学或医学奖授予中国科学家屠呦呦，以表彰她发现了抗疟疾药﹣﹣青蒿素．青蒿素是从植物黄花蒿茎叶中提取的一种非挥发性的物质．某工厂利用细胞培养来提取青蒿素，过程如图所示．请回答下列问题：
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（1） 黄花蒿芽尖切块的消毒通常用到的消毒剂有．诱导黄花蒿芽尖切块形成愈伤组织的过程叫，该过程需添加的植物激素有．
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（2） 在萃取前需将细胞培养物粉碎和干燥，干燥时应控制好，防止青蒿素的分解并提高萃取效率．萃取的效率主要取决于萃取剂的，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响．为了防止有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装．
-
（3） 水蒸气蒸馏法不适合青蒿素的提取，原因是．
分离出的橘皮油一般要放在5-10oC的冰箱中，静置5-7d，其主要目的是（ ）
A . 低温保持橘皮油的活性
B . 低温降低橘皮油的挥发性
C . 去除水和果蜡等杂质
D . 低温使橘皮油凝固
[生物——选修1：生物技术实践]
依兰油有独特的香气，常用于高级香料的制作。下图是提取依兰油的装置示意图，请回答下列问题：
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（1） 图中提取依兰油的方法是水蒸气蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将此法划分为水中蒸馏、和水气蒸馏。锥形瓶中得到的乳浊液是。
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（2） 向乳浊液中加入NaCl的目的是。向分离得到的油层中加入无水Na₂SO4的目的是，此后将油层放置过夜，再经除去固体Na2SO4就可得到依兰油。
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（3） 蒸馏过程中若不进行冷却操作，则依兰油的提取量会（填“增多”或“减少”），原因是。
制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为( )
A . 经过A后的滤液
B . 经过A和B后的滤液
C . 经过B后的滤液
D . 经过A后静置处理的上清液和B后的滤液
工业生产中，提取天然β-胡萝卜的方法之一是利用红
酵母等微生物进行发酵，经菌体裂解、离心后进行萃取。回答下列有关问题：
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（1） 若要初步确定某一菌株是否为红酵母菌株，相对简便的操作是通过 法将菌种接种于培养基上，并在适宜的条件下培养一段时间，观察其形成的菌落的等特征。
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（2） 科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株。对处理所得菌株分别进行培养并经裂解、离心后，根据β-胡萝卜素的特点，可以采用萃取法，并对萃取产物通过法鉴定。在鉴定过程中，通过观察萃取样品中是否出现了对应于标准样品中位于展开剂前沿的来确认是否提取得到了胡萝卜素。
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（3） 从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取玫瑰精油常用的方法是，分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入一些吸水。
青蒿素是一种无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，主要从黄花蒿茎叶中提取。请回答下列问题：
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（1） 提取青蒿素时能否使用水蒸气蒸馏法?，原因是
-
（2） 可采用萃取法提取青蒿素，萃取前要将黄花蒿茎叶进行，以提高萃取效率。提取过程中获得的液体在浓缩前要进行
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（3） 萃取的效率主要取决于，萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发，可以以采取的措施是
-
（4） 青蒿素能抑制微生物的生长，某同学在培养大肠杆菌的培养基中加入青蒿素进行探究实验，青蒿素的加入应在培养基(填“灭菌前”或“灭菌后”)，原因是
端午节家家都会挂艾草。艾草中含有特殊的艾草精油，艾草精油是从艾草的叶子、茎中提取的挥发性芳香物质。回答下列问题：
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（1） 装置表示传统的提取方法：法
艾叶研细＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→艾草精油
①请指出图甲装置中的2个错误，并改正：①错误：，改正为：；②错误：，改正为：。
②向油水混合物中加入，可使油水分层更明显。分离出油层后，一般加入，以吸收油层中的水分。
③除水后要进行的实验步骤，以除去固体状的。
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（2） 新技术新工艺——超临界CO2萃取法
超临界CO2萃取法是利用超临界CO2对某些特殊天然产物具有特殊溶解作用，通过变超临界状态下的CO2流体对有机物溶解度的特殊影响进行的，具有产量高、成本低等特点。过程如下：
艾草粉碎干燥→通入超临界CO2 ， 萃取→精油粗产品→无水乙醇→真空抽滤→艾叶精油
①一般的萃取剂应具有沸点，以充分溶解提取物。萃取过程中通常采用水浴加热，这是因为。
②一般的溶剂萃取法不可避免地会引起组成成分的改变，而超临界CO2萃取技术可克服上述不足，同时，用超临界CO2替代有机溶剂，还有一个突出的优点，就是能避免。
近几年，随着石油资源的逐渐枯竭和公众环保意识的增强，可再生的绿色环保型燃料——生物柴油受到许多国家的重视。 而利用酶技术制备生物柴油具有反应条件温和、酶用量小、产物易收集、对环境污染小等优点，固定化技术的运用为实现生物柴油工业化生产迈出了坚实的一步。
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（1） 脂肪酶可以催化酸值较高且有一定水分含量的餐饮废油转化成生物柴油。而将酶固定化，使反应后的酶可，则可降低酶的。将酶固定化就是将酶固定在一定的上，不与反应溶液相溶。
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（2） 制备生物柴油可以利用动植物油外，科学家还发现一些微生物可以产生油脂，这些油脂可用于制备生物柴油，油脂通常可用染色。若一微生物产生的油脂不易挥发，可选用（填“萃取法”或“水蒸汽蒸馏法”）从菌体中提取。
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（3） “萃取法”或“水蒸汽蒸馏法”可用作玫瑰精油的提取方法，但各有优点和缺点，萃取法的不足表现在，水蒸汽蒸馏法的不足表现在。
在中国，石榴被视为吉祥物，是多子多福的象征。石榴营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，可以用来生产石榴汁饮品、石榴籽油等。请回答下列问题。
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（1） 对石榴籽榨汁的过程中，为了提高出汁率并使果汁澄清，需要加入果胶酶将果胶水解成。为了节约成本，生产石榴汁时需要控制好果胶酶的用量，探究果胶酶的最适用量的实验思路是。
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（2） 对石榴籽油进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应选用（填“自然晾干”、“高温烘干”或“新鲜”）的石榴籽。萃取前需粉碎石榴籽，目的是。
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（3） 石榴籽中含有多种蛋白质，检测发现样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质情况如图所示，若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子移动速度最快；若用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质，则分子距离点样点最远。
鱼腥草又名折耳根，它既是风靡西南地区的野菜，也是一味中药，其有效成分主要是鱼腥草素。鱼腥草素难溶于水而易溶于乙醇，具有挥发性，与抗生素相比，其抗菌性能和抗病毒性能更加持久。下面是鱼腥草素的提取流程：
请回答下列问题：
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（1） 乙醇属于（脂溶性/水溶性）有机溶剂，在萃取过程中萃取的效率主要取决于。
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（2） 鱼腥草进行干燥时，要注意控制，否则可能会导致鱼腥草素的分解。上述流程在“乙醇提取”环节需要将鱼腥草与乙醇进行充分浸泡和振荡，振荡的目的是。“过滤浓缩”环节中浓缩的目的是。
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（3） 从鱼腥草素的化学性质来看，还可以用法进行提取，原因是。用这种方法提取时，很多因素都会影响产品品质， 如果要提高鱼腥草素的品质，可采用的措施。
如图为植物有效成分的提取的三套装置，请回答相关问题：
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（1） 玫瑰精油的提取、橘皮精油的提取和胡萝卜素的提取分别使用的装置。橘皮精油的提取不用图2装置的原因是。具体使用何种方法要根据决定。
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（2） 为了使橘皮精油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的和5%的，并调节pH至7~8。
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（3） 获得胡萝卜素提取液后，还要用图装置进行浓缩。
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