芳香油的提取 知识点题库

（1） 图中①环节所需的微生物若来自土壤，要统计土壤样品中该活菌的数目，宜采用法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的 就能大约推测出样品中的活菌数．

（2） 分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将 分解成 ．

（3） ④接种的微生物是 ，为降低乙醇生产成本，可利用 技术使酶能够重复使用．

（4） 纸张加工过程中，有时要加入一些由植物芳香油制成的香精，芳香油的提取方法有 等（至少写出2种）；也可以用植物色素使纸张着色，根据植物色素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑使用 法提取植物色素．

（1） 柑橘的果实可以用生产果汁．生产果汁时，为了更容易地榨取柑橘汁，提高澄清度，常需要加入 酶；为了使该酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好 ．

（2） 欲利用柑橘的果实制作果酒，常需要 菌进行发酵．制作果酒时，需将温度控制在 ．果酒制作是否成功，需发酵后用 鉴定．

（3） 由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生 ，使用水中蒸馏法又会产生 的问题，所以一般采用压榨法．采用压榨法提取橘皮精油时，为了提高出油率，压榨前需要将柑橘皮 ，并用石灰水浸泡．

（4） 利用植物组织培养技术可以快速繁殖优良的柑橘种苗．进行植物组织培养时，常用的培养基是 培养基，在配制好的此培养基中常需要添加的植物激素是 ．

（1） 培养基中的营养物质主要有 ． 为了使发酵菌种迅速繁殖，应用培养基．发酵过程中应采用技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行．

（2） 在胡萝卜素的提取过程中，石油醚是理想的萃取剂，因为它具有：、等优点．萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是 ．

（3） 若用胡萝卜的根尖细胞组织培养，则培养成的植株叶片的颜色为 ， 说明根尖细胞 ．

（1） 植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、和．

（2） 芳香油溶解性的特点是不溶于，易溶于，因此可用作为提取剂来提取芳香油．

（3） 橘子果实含有芳香油，通常可用作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是．

（4） 所得到的乳浊液加入了氯化钠，并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的层．加入氯化钠的作用是．

（5） 从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是．

（1） 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用法来提取．用此方法收集到的液体（填“是”或“不是”）纯的薄荷油，原因是．

（2） 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎→干燥→萃取→→．

（3） 将提取的胡萝卜素粗品通过法进行鉴定，如图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果．图中实验组是，实验得出的结论是．

（1） 在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用_技术实现玫瑰的快速每繁殖．

（2） 橘皮精油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要通过法提取．

（3） 用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于萃取剂的，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过法进行鉴定．

（4） 葡萄酒的酿制原理是先通气进行，以增加酵母菌的数量，然后再获得葡萄酒．随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是．

（5） 下图简单表示了葡萄酒的酿制过程，下列叙述中错误的是       

（1） 自然界中的微生物必须经过后才能应用于工业生产．若要对从土壤中得到分解尿素的细菌作进一步鉴定，需要在培养基中加入指示剂，当pH升高时，该物质将变成色．

（2） 在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，其提取方法主要是．在提取过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，玫瑰油将分布于液体的（填“上层”或“下层”），然后用分液漏斗将这两层分开．分离得到的玫瑰油层中含有一定量的水分，可用吸水．

（3） 制葡萄酒时，将新鲜葡萄榨汁，需在70℃时煮30min进行（填“消毒”或“灭菌”）．如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出其反应式：．

（1） 植物芳香油具有的共同特点有（答两点）

（2） 用 法提取玫瑰精油时，如果想提取高品质的产品，对温度和时间的要求是．

（3） 粗提取胡萝卜时，胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是．若要对提取样品进行鉴定，可将该样品与 样品的纸层析结果进行对比．β﹣胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病．

（4） 青蒿素宜采用萃取法提取，现有四氯化碳（沸点76.5℃）和乙醚（沸点34.5℃）两种试剂，应选用 作为萃取剂，不选用另外一种的理由是在60℃以上易分解，应选择低沸点的萃取剂．

（1） 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。而提取橘皮精油，由于，所以不采用蒸馏法而采用压榨法。

（2） 根据胡萝卜素的特点，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。

（3） 提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，下图是胡萝卜素提取结果示意图，请据图回答，对照组是（用对应字母）。实验得出的结论是。

（1） 薰衣草精油化学性质稳定，不溶于水，易挥发。根据以上特点，可用法提取薰衣草精油，其原理是。

（2） 科研人员探究薰衣草精油抑菌实验时，以滴加等体积精油小圆形滤纸片为中心的透明圈的大小来比较薰衣草精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，如下表所示。

薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定
浓度(μg/disc)	0.5	1	2.5
大肠杆菌抑菌圈直径(mm)	6.72	6.93	8.66
金黄色葡萄球菌抑菌圈直径(mm)	5.8	6.21	6.95

由表数据可知，薰衣草精油对抑菌效果更好，且表中数据能否得知薰衣草精油对大肠杆菌抑菌效果的最佳浓度？。

（3） 探究薰衣草精油抑菌实验时所用的培养基需要用法进行灭菌，灭菌结束后，切断电源，等自然冷却到压力表为0时，再打开排气阀，若提前打开排气阀，将会有什么后果？

（4） 从植物中提取胡萝卜素常用的方法是，下图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是法。在图乙的胡萝卜素层析结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是。

（1） 薰衣草精油是由薰衣草提炼而成，可以清热解毒，清洁皮肤，还能净化心灵。下图为提取薰衣草精油的实验流程：

图中的A表示过程，在此过程中影响薰衣草精油提取量的主要因素有，图中B过滤的目的是。

（2） 柠檬精油的提取，常釆用法而不用上述提取薰衣草精油的方法，原因是。

（3） 胡萝卜素化学性质比较稳定，易溶于有机溶剂，可采用提取。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。

（1） 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和，以提高萃取效率。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用法，在鉴定的过程中需要用作为对照。

（2） 用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是，除去固体硫酸钠的常用方法是。

（3） 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生的问题，所以一般采用法。

（4） 现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的作为胡萝ト素的萃取剂,不选用另外一种的理由是。

（1） 该同学提取茉莉油的方法是。采摘原料应在茉莉油含量较高的(填花开的盛期或花开的晚期)采收。

（2） 图中B过程表示，通常应向油水混合物中加入促进B过程的进行。要完成图中C过程需要向提取液中加入。

（3） 橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图中所示的方法，原因是。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是。

（4） 红细胞中含有大量血红蛋白，选用哺乳动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，其程序可分为、粗分离、纯化、纯度鉴定四步。将收集得到的血红蛋白溶液置于透析袋中进行透析的过程就是样品的粗分离，其中透析的目的是。一般使用法对粗分离后的血红蛋白溶液进行纯化。

（1） 生产柠檬汁时加入果胶酶可使果汁变得澄清，原因是。

（2） 利用酵母菌可产生果胶酶，生产商常用技术来提高产品质量和降低成本。将干酵母放入装有蒸馏水的小烧杯中，搅拌并放置1小时左右，该过程称为，当海藻酸钠浓度较低时，果汁产量低，原因可能。

（3） 制备柠檬精油可采用法。为了提高出油率，需将柠檬皮干燥去水并用浸泡，制备过程中加入NaHCO₃和Na₂SO₄的目的是。

（1） 为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。

①在扩大培养时，使用（“固体或液体”）培养基培养过程中，并要不断进行振动或者搅拌，目的是。

②固定化酵母细胞常采用法，若要使这些酵母反复利用，实验过程中一定要注意。

（2） 腐乳制作的实验流程示意图：豆腐长出毛霉→A→加卤汤装瓶→密封腌制

图中A代表。

（3） 纤维素分解菌可用于农作物秸秆还田，用染色法鉴别纤维素分解菌。

（4） 酶反应速度可以用单位时间内、单位体积中来表示。

（5） 在血红蛋白的提取和分离中，纯度鉴定中加入SDS可以使蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率完全取决于。

（6） 胡萝卜素的萃取实验中，萃取的效率主要取决于。