食品安全知识点题库

我国正在加快发展绿色食品。你认为符合绿色食品要求的是（）
①产品的原材料是绿色植物 ②产品的生产过程符合技术标准 ③产品的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准

A . ①②③ B . ①②④ C . ①③④ D . ②③④

下列做法中，没有注意食品安全的是

A . 生产绿色食品 B . 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C . 吃发芽的马铃薯 D . 买肉时看是否是检疫合格的

“绿色食品已成为人们越来越崇尚的食品。请你告诉家人“绿色食品”是指（）

A . 绿颜色的食品 B . 有叶黄素的食品 C . 有营养价值的食品 D . 安全无公害的食品

奶奶得了糖尿病，给奶奶买袋装食品时，更应该注意包装袋上的哪一项内容？（）

A . 生产日期 B . 生产厂家 C . 食品的成分 D . 食品的名称

2011年的央视3•15特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉．一时间，市场哗然．瘦肉精是一类药物，属于肾上腺类神经兴奋剂，是能够促进瘦肉生长的一种饲料添加剂．人体食用含有瘦肉精的猪肉后会引起恶心、头晕等中毒症状，长期食用会引起染色体畸变，诱发恶性肿瘤，并至人中毒死亡.2002年我国相关部门发布公告严禁在动物中使用“瘦肉精”．根据以上文字请你分析并回答问题：

（1）人吃了含有瘦肉精的猪肉会引起症状．
（2）瘦肉中含量最多的人体必需的营养物质是，这种营养物质主要在人体的里被吸收．
（3）在人的生长发育过程中，这种营养物质所起的作用是（）

A . 为日常生命活动提供能量 B . 生长发育、修复和更新受损细胞 C . 作为备用的能源物质 D . 防止佝偻病
（4）经过这次事件以后，人们再一次把目光聚焦到食品安全问题上．下列做法不符合食品安全的（）

A . 青菜买回时要清洗干净 B . 购买经过检验的猪肉 C . 购买袋装食品要看保质期 D . 吃没有卫生许可证的食品

关注食品安全至关重要．我们在购买食品时，以下做法不正确的是（）

A . 检查包装是否完整 B . 关注生产日期 C . 关注生产许可标志 D . 不看保质期

生活中我们常常涉及到要购买一些包装食品．为了保证食品安全，在购买时应当注意包装上的哪些内容（至少列举三项）

下列食品中，有明显安全隐患的是（）

①过期食品 ②无生产厂家 ③无卫生许可证 ④无公害农产品 ⑤绿色食品 ⑥有机食品．

A . ①②③④⑤⑥ B . ①②③④⑤ C . ①②③④ D . ①②③

时下，《舌尖上的中国》第二季正在央视热播，中国人更需要“舌尖上的安全”。下列有关食品安全和健康生活方式的认识，错误的是（）

A . 桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则容易滋生细菌 B . 即使是轻微变质的食物经高温煮过后，也不可以食用 C . 艾滋病的传播途径主要是接触传播，所以我们要避免与艾滋病患者接触 D . 正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品

绿色食品指的是安全、优质、无污染的食物，下列图标哪个是绿色食品的标志（　　）

A .

B .

C .

D .

“民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与没有直接关系的是（　　）

A . 包装是否精美 B . 包装是否完好无损 C . 包装盒上的生产日期和保质期 D . 食品的成分

放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品安全问题的哪一种 ( )

A . 食品污染问题 B . 新型食品安全问题 C . 食品异味问题 D . 食品腐败变质问题

小明同学在学校边上的小店买了一支“牛肉棒”，包装袋上的产品信息如下表。请分析回答：

（1）根据包装袋上的产品信息，小明买的“牛肉棒”有牛肉吗？。但“牛肉棒”的颜色和口感都与牛肉相似，这是因为生产时在面粉里加了；真正的牛肉棒应由牛肉加工而成，牛肉中含有丰富的，人的生长发育及细胞更新都离不开它。
（2）购买包装食品时，从食品安全方面要关注（写出一点即可）。

我们在购买食品时，应当关注食品包装上标明的内容是（）

①生产许可证批号 ②添加剂成分 ③生产厂家 ④保质期 ⑤生产日期

A . ①② B . ②③④ C . ③④⑤ D . ①②③④⑤

下列叙述中，错误的一项是（）

A . 每日三餐要按时进餐，晚餐不能吃太饱 B . 已变质的食物必须用锅蒸煮后才能食用 C . 饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能 D . 鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质

下列有关食品安全问题的叙述中，错误的是（）

A . 买蔬菜时，选择有虫眼的为佳 B . 选用有绿色食品安全标志的食品 C . 推算是否在保质期内 D . 关注食品包装上的营养成分，选择不含，少含添加剂的食品

图是人体消化系统部分器官示意图,请据图回答下列问题。

（1）消化系统由消化管和两部分组成。
（2）消化管中呈囊状、最膨大的部位是5,它能对进行初步消化。
（3）能够分泌胆汁的结构是(填序号),其分泌的胆汁储藏在胆囊中,再经导管流入4内。
（4）消化和吸收营养物质的主要器官是(填序号)。
（5）为保证食品安全,在日常生活中你能做些什么?(答出一个要点即可)。

下列哪一标志不是食品安全标志？（）

A .

B .

C .

D .

下列生活中常见的行为或做法，合理的是（　　）

①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜

②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜煮沸后继续食用

③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息

④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂

⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶

A . ①③④ B . ②③⑤ C . ②④⑤ D . ①③⑤

图一是平衡膳食宝塔，图二是人体部分消化器官的示意图，图三是优质火腿肠包装上的部分说明，请据图填空：

（1）图一中①所示的食物，富含，能为人体生命活动提供所需要的，人类每天摄取最少的是⑤，因为此层含有的营养是，过多摄入会造成肥胖。
（2）图一中③和④所示的食物初步消化在图二的中进行。
（3）若图二中的甲处阻塞，最可能发生的是消化的功能下降。
（4）牙龈出血，你会选择多吃图一中[]所示的食物。
（5）图三中，在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的，以判断该食品（填“已经”或“未”）过期。从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的，它是构成人体细胞的基本物质。

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