营养均衡与人体健康的关系知识点题库

下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中，不正确的是（　　）

A . 纤维素

葡萄糖

CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动 B . 淀粉

葡萄糖

CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动） C . 蛋白质

氨基酸

人体所需的蛋白质（人体生长发育） D . 油脂

甘油和高级脂肪酸

CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）

关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（　　）

A . 食物溶于水后的溶液pH小于7，则为成酸性食物 B . 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 C . 蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 D . 柠檬酸是酸性食物

关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（　　）

A . 为防止变胖，炒菜时不放油 B . 饮用水越纯净越好 C . 调味剂和营养剂加得越多越好 D . 养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物

为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是（　　）

A . 葡萄糖 B . 食醋 C . 水 D . 芝麻油

生活中处处有化学，下列有关说法正确的是（　　）

A . 糖类、蛋白质、脂肪都是人类需要的营养物质 B . 饮用矿泉水瓶、一次性水杯的主要成分是聚氯乙烯 C . 冬天用纯甘油涂抹在手和面部可以防止皮肤干燥和开裂 D . 大米富含淀粉，大米煮成粥后淀粉变成了葡萄糖

改革开放以来，人民生活水平不断提高，更加讲究合理膳食．下列饮食习惯科学的是（　　）

A . 多吃肉，少吃蔬菜水果 B . 多饮纯净水，少饮矿泉水 C . 多食用含防腐剂的食品 D . 注意饮食的合理搭配

下列属于酸性食物的是（　　）

A . 苹果 B . 西瓜 C . 梨 D . 鸡肉

蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂、水等被称为六大营养素．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳 ②自砂糖 ③乳酸亚铁 ④维生素A ⑤维生素D等．请你写出：

（1）该产品配料中属于营养素的有　　（填编号，下同）；

（2）人体缺铁，会引起缺铁性贫血，该奶粉中　　物质可以补充铁元素．

下列关于常见有机物的说法不正确的是（）

A . 乙烯和苯都能与溴水反应 B . 乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C . 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D . 乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

生活中应注重食谱营养搭配的均衡性，下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的是（）

A . 馒头、榨菜、黄瓜、香蕉 B . 面条、醋溜土豆丝、素炒白菜 C . 米饭、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鲈鱼 D . 米饭、红烧鲫鱼、西红柿蛋汤、蒜蓉生菜、苹果

节假日，同学们打算到郊外野炊，请回答下列与野炊有关的问题：

（1）野炊时同学们用铁锅烧饭、炒菜，是利用了铁锅的（填字母序号）；

A . 导电性 B . 导热性 C . 延展性
（2）野炊的食谱如下：馒头、猪肉、矿泉水、牛肉干．从营养均衡的角度来看．该食谱还应该添加（填字母序号）；

A . 鸡蛋 B . 面条 C . 黄瓜 D . 兔肉
（3）厨房清洁剂（pH=12.5）与厕所清洁剂（pH=1.6）要分开放，更不能混合使用，其原因是．

有下列物质：

①蛋白质 ②脂类 ③糖类 ④无机盐 ⑤维生素 ⑥水．

其中属于人体需要的营养素有（　　）

A . ①②③ B . ①②③④ C . ①②③④⑤ D . 全部

水是人类生活不可缺少的物质．日常生活中不少人喜欢喝纯净水，市售的纯净水有些就是蒸馏水．有关这类蒸馏水的下列说法正确的是（　　）

A . 它可以通过冷却自来水受热产生的水蒸气而获得 B . 它清洁、纯净，长期饮用对健康有益无害 C . 它含有人体所需的矿物质和多种维生素 D . 它是纯天然饮品，不含任何化学物质

本题为选做题，包括A、B两题。选学《化学与生活》模块的考生答A题，选学《有机化学基础》模块的考生答B题，每位考生只可选做1题。若两题都作答，则以A题计分。

A．《化学与生活》

化学和环境保护、食品营养、材料应用等密切相关。

（1）防治环境污染、改善生态环境已成为全人类的共识。
①下列各项中，完成空气质量报告时不需要监测的是(填字母)。

a．二氧化碳的浓度 b．二氧化硫的浓度 c．可吸入颗粒物的浓度

②下列做法中不利于改善环境质量的是(填字母)。

a．将废旧电池进行深埋处理

b．充分利用风能等新能源

c．给汽车加装尾气催化净化装置

③工业废水需处理达标后才能排放。轧钢厂排出的废水主要是含盐酸的酸性废水，处理此废水可采用的方法是(填字母)。

a．氧化还原法 b．中和法 c．沉淀法
（2）营养平衡、合理用药是保证人体健康和生活质量的重要途径。

①在氢、钠、铁这三种元素中，属于人体生命活动必需微量元素的是(填元素符号)。

②下列物质中，具有抗菌消炎疗效的是(填字母)。

a．氨基酸 b．阿斯匹林 c．青霉素

③如图为某品牌鸡精标签的一部分，其中能水解生成氨基酸的配料是，属于着色剂的是，属于防腐剂的是。
（3）材料是人类社会发展的物质基础，材料科学的发展离不开化学。
①水泥、玻璃及陶瓷都是传统的硅酸盐材料，生产水泥和玻璃都用到的原料是；蓝色玻璃是在其中添加了氧化物(写化学式)；SiC是一种新型的陶瓷，工业上用石英砂与焦炭高温条件下生成SiC的同时的生成CO，该制备反应的化学方程式为。

②钢铁制品在潮湿的空气中发生(填“化学”或“电化学”)腐蚀是造成钢铁腐蚀的主要原因。硬铝(一种铝合金)是制造飞机和宇宙飞船的理想材料，和纯铝相比，硬铝强度(填“低”“高”或“无法确定”)，具有较强的抗腐蚀能力。

③橡胶是制造轮胎的重要原料，天然橡胶通过(填“硫化”“氧化”或“老化”)措施可增大其强度、弹性和化学稳定性等。

本题为《化学与生活》（选修1）选做题，每空2分，共20分。

请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空。

（1）中国的高铁技术居于国际领先地位。
①高铁座椅内填充有聚氨酯软质泡沫。聚氨酯属于。

A．金属材料B．无机非金属材料C．有机高分子材料

②高铁信息传输系统中使用了光导纤维。光导纤维的主要成分是。

A．铜B．单质硅C．二氧化硅

③高铁轨道建设需用大量水泥。生产水泥的主要原料为黏土和。

A．石灰石B．粗盐C．纯碱

④高铁轨道建设铺设的铁轨属于（填“金属铁”或“铁合金”）。
（2）煤炭在我国能源结构中占有重要地位，合理使用有利于社会可持续发展。
①控制燃煤产生的排放，能够减少硫酸型酸雨的形成。

②煤的气化和液化是实现能源清洁的重要途径。水煤气中CO和H₂在加热、加压和催化剂存在条件下可以合成液体燃料（CH₃OH)，该反应的化学方程式为，煤的干馏属于(填“化学变化”或“物理变化”）。
（3）营养均衡有利于身体健康。
①人体内提供能量的主要营养物质为、糖类和蛋白质。

②维生素是人体需要的营养物质。图为某品牌维生素C泡腾片说明书的部分内容。该泡腾片中添加的着色剂是。

③泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于添加的酒石酸和反应释放出了气体。

下列关于水的说法正确的是（）

A . 我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内 B . 所有天然水都不能饮用 C . 人体内含有约2/3体重的水，故人每天不用喝水也可 D . 人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水

关注营养、合理选择饮食、了解用药常识，有利于心身健康。

（1）下列做法中不会影响食品安全的是_______(填字母代号，下同）

A . 把色彩鲜艳的着色剂添加到婴幼儿食品中 B . 在焙制而包时添加小苏打 C . 把发霉的大米晒干并淘洗干净后做成甜酒上市销售
（2）下列物质是人体必需的营养成分之―，给人体提供能量的是____。

A . 食盐 B . 水 C . 糖类
（3） (填“铁”或“磷”)是人体必需微量元素中含量最多的一种。
（4） OTC表示(填“处方药”或“非处方药”)

化学对人类健康意义重大，下列说法错误的是（）

A . 大量出汗后需补充氯化钠 B . 骨质疏松需要补充钙元素 C . HCO₃^-参与维持人体血液酸碱平衡 D . BaCO₃作X射线透视肠胃内服药剂

下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述正确的是( )

A . 食物中的营养物质都能为人的生命活动提供能量 B . 淀粉和纤维素 $\text{[math]}$ 葡萄糖 $\text{[math]}$ CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动） C . 油脂 $\text{[math]}$ 甘油和高级脂肪酸 $\text{[math]}$ CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动） D . 人体必需的微量元素实际上就是维生素

下列说法正确的是（）

A . 生活中常见的有机玻璃、合成橡胶、聚四氟乙烯等都是通过加聚反应得到 B . 人体摄入的油脂、淀粉、葡萄糖、蛋白质必须经过水解才能吸收 C . 利用煤的干馏将煤中含有的苯、甲苯提取出来 D . 石油气、天然气、沼气等不可再生能源，完全燃烧主要产物均为 $\text{[math]}$ 和 $\text{[math]}$

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