题目

下列有关蛋白质的叙述，正确的是（ ）A.蛋白质的组成元素只有C、H、O，N B.蛋白质是生物体内的大分子物质，属于多聚体C.蛋白质在高温下变性，肽键断裂 D.蛋白质变性后不能用双缩脲试剂鉴定 答案：【答案】B【解析】双缩脲试剂检测蛋白质，检测的是肽键，只要肽键未断裂，就可产生紫色。A、蛋白质的基本组成元素为C、H、O、N，有的含有S等其他元素，A项错误；B、蛋白质是大分子，是由氨基酸形成的多聚体，B项正确；C、蛋白质在高温下变性，空间结构改变，肽键不发生断裂，C项错误；D、双缩请按照下面的实验步骤制备氢氧化铁胶体，体验胶体的制备。首先用烧杯取少量蒸馏水，用酒精灯加热到沸腾，然后逐渐向烧杯中滴加1 mol·L-1FeCl3溶液，并继续煮沸到液体呈透明的红褐色即得氢氧化铁胶体。FeCl3+3H2OFe(OH)3(胶体)+3HCl（1）设法让一束可见光通过你所制得的液体，检验是否是胶体。除此之外，你认为还可以用什么方法判断你的胶体制备是否成功？（2）某同学在活动过程中，边滴加FeCl3溶液边用玻璃棒搅拌，结果没有制出胶体，请你帮他分析其中的原因。