题目

电子竞技成为2022年杭州亚运会正式比赛项目。如图a所示为一款电竞组合桌椅，配有带活动脚轮的抽屉柜。请根据图片及描述完成以下任务： 图 a 图 b （1） 下列分析中不正确的是(在“A .运动员使用电竞桌椅不易产生疲劳感，体现了技术的目的性；B .设计该组合桌椅时涉及人机工程学、材料、加工工艺、力学等方面的知识，体现了技术的综合性；C .椅子扶手的高度和角度均可调节，体现了技术的两面性”中选择合适的选项，将序号填入横线处) 腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图： （1）现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，比如________、________、________和毛霉等。其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种________．状真菌，分布广泛，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上。毛霉生长迅速，具有发达的白色菌丝。 （2）腐乳制作的原理是________。 （3）传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自________。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样做的目的是________。 （4）加盐的作用是________。 （5）卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12％左右。加酒的作用是________。