第一节食物中的营养物质知识点题库

儿童缺少哪种无机盐会影响骨骼的生长发育，易患佝偻病（）

A . 锌 B . 钙 C . 碘 D . 铁

碘酒可以用来检测维生素C．

生活中每当人们生病需要打吊针时，护士常常在葡萄糖溶液中再加入一些针剂，你知道葡萄糖溶液除了起到溶剂的作用外，还有什么更重要的作用吗（　　）

A . 没有别的作用 B . 为细胞提供能量 C . 消炎杀菌 D . 主要是为了补充体内的水分

青少年要多吃蛋、奶、鱼等含蛋白质丰富的食物．因为蛋白质是（）

A . 容易消化的物质 B . 容易吸收的物质 C . 建造身体的重要原料 D . 主要的供能物质

有人刷牙时牙龈经常出血，他应该补充（　　）

A . 维生素C B . 维生素B1 C . 维生素A D . 水

水是生命之源，欧盟建议9﹣13岁的孩子，每天喝水1.68升；14﹣18岁的少年，每天饮水量要达到2升．以下有关叙述，错误的是（　　）

A . 人体内的水分通过泌尿、排汗两条途径排出体外 B . 天气炎热时或剧烈运动后，需要及时补充淡盐水 C . 人体产生的代谢废物，需要溶解在水中才能排出体外 D . 水参与人体的物质运输、体温调节等重要生理活动

如果人的食物和饮水中缺碘，则易患（　　）

A . 脚气病 B . 糖尿病 C . 大脖子病

如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是（　　）

A .

B .

C .

D .

小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时经常牙龈出血，他体内可能缺少（）

A . 维生素D B . 维生素C C . 维生素B1 D . 维生素A

李阿姨常有脸色苍白、头昏乏力的现象，近来腮腺区肿痛，到医院抽血化验，下面是李阿姨验血的部分结果，请分析回答：

检查项目	结果	参考值	单位
红细胞	2.7	3.5----5.0	×10¹²个/L
血红蛋白	82	110---150	g/L
白细胞	12	4.0----10	×10⁹个/L
血小板	2.5	1.0----3.0	×10¹¹个/L

（1）经医生诊断李阿姨患有急性腮腺炎，诊断依据之一是：化验单上她的数量过多，医生采取的治疗方法是青霉素滴注到手臂上的“青筋”内指的是血管。
（2）李阿姨的数目过少和血红蛋白的数量过少，可能患有病，除了吃医生开的药物外，在饮食上多吃一些富含和的食物。

世界卫生组织倡导使用铁制炊具，这样有利于人体吸收铁。铁在人体中的主要作用是（）

A . 有利于维生素C的吸收 B . 是血红蛋白的组成成分 C . 是骨骼和牙齿的组成成分 D . 有利于蛋白质的消化

蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是( )

①构成细胞的重要材料 ②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动 ④储备能量

A . ①③ B . ②④ C . ②③ D . ①②

下列有关维生素作用的叙述，正确的是（　　）

A . 维生素A缺乏的症状是神经炎 B . 维生素B₁缺乏的症状是干眼症 C . 多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病 D . 儿童多吃蔬菜可有效预防佝偻病

某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃的食物是（）

A . 抗生素 B . 新鲜蔬菜和水果 C . 动物肝脏 D . 标准面粉

处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（　　）

A . 细胞生长和组织修复的重要原料 B . 主要的供能物质 C . 主要的储能物质 D . 溶解养分和废物的物质

某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪一组食物（　　）

A . 豆类、糙米、全粒谷物 B . 胡萝卜、肝脏 C . 肉、蛋、奶 D . 新鲜的蔬菜、水果

下列实验中，实验试剂及用具与使用目的相符的是( )

选项	实验名称	实验试剂及用具	使用目的
A	比较不同果蔬中维生素C的含量	滴加碘液的淀粉溶液	检测维生素C的含量
B	探究酒精对水蚤心率的影响	脱脂棉纤维	增加水蚤的活动范围
C	观察血液的分层现象	5%的柠檬酸钠溶液	加速血液凝固
D	探究馒头在口腔中的变化	碘液	用来染色

A . A B . B C . C D . D

将面粉用纱布包裹并放入水中揉搓，过滤出的溶液加入碘液变蓝，纱布上留下了一粒粒的“面筋”，这个实验证明面粉中含有（）

A . 淀粉 B . 脂肪 C . 无机盐 D . 蛋白质

某同学经常牙龈出血被诊断为坏血病，为缓解症状，他适合多吃（）

A . 红烧牛羊肉 B . 新鲜蔬菜水果 C . 奶类和鸡蛋 D . 面包和馒头

2021年1月10日14时，山东栖霞五彩龙金矿发生爆炸事故，造成22名工人被困。17日13时，事故救援实现了3号钻孔的贯通。经过紧张作业，17日22时左右，3号钻孔开始投放给养，由铅坠带着牵引绳缓缓下放，有手电简、营养液、药品、纸笔等。22时左右，给养投放到底，“拽了！拽了！”，救援人员缓缓拽出了钢丝绳，补给已经全部被取走。

（1）爆炸发生后，直到1月17日收到首批给养，七天他们一直没有吃任何东西，就喝一点港道上渗出的水。没有食物，需要消耗人体备用能源物质来给身体提供能量，每天喝适量的水，利于体内的代谢废物排出体外。
（2） “腊八节那天，我们收到了投下来的腊八粥，救援人员想得太周到了。”腊八粥中的营养成分能被肠液消化的有。既有消化功能又有吸收功能的器官是图中的（填序号）。其中小肠中的三种消化液是。
（3）腊八粥中的营养物质通过消化道的管壁进入血液的过程叫做。小肠是进行该过程的主要场所，因为小肠内表面有许多和，体现了结构与功能相适应的生物学观点。

第一节 食物中的营养物质 知识点题库

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