第三节 合理营养与食品安全 知识点题库

（1） 图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在 初步消化，在消化道中最终消化为葡萄糖．葡萄糖在 被吸收，随着该处内壁血管中的血液运往全身．消化道处的血液循环属于 循环的组成部分，从消化道流回到心脏的血液为 （填“动脉血”或“静脉血”）．

（2） 位于宝塔第二层的食物富含素和纤维素．

（3） 位于宝塔第三，四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果：

实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用．③④⑤⑦⑥

实验步骤：①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A，B．分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录．

②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量 ． 其他条件（填“相同”或“不相同”）

③一段时间后，同时分别称取A，B鼠的体重，测量A，B鼠的体长，并记录．

④实验结果和实验分析：

a、实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆（填“大于”或“小于”）B鼠．

b、本实验中B鼠起作用．

⑤实验结论：证明对健康生长有重要作用．

（1） 以上涉及的食品中，由发面团加工而成的是：、。它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入的在无氧条件下把面粉中的转化成的和，加热后，它们变得膨胀而松软多孔。

（2） 加工食品时，为了防止食品腐败，需要加入食品添加剂。由经验可知，上述食品中的和是含有食品添加剂的。

（3） 火腿的保存方法是。

（4） 有时候发现火腿出现胀袋，其原因可能是

（1） 我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占比例最大。这是因为糖类是人体最重要的。

（2） 1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中(填标号)类食物能够有效地防治这种疾病。

（3） Ⅰ类食物的消化主要在消化道的中进行，请写出其消化过程的反应式： 。

（4） 处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出合适的食物(填标号)

（1） 合理营养，平衡膳食是健康的生活方式之一。从图一看，我们每天摄入量最多的应是哪一类的食物，说明原因。青少年正处在生长发育的关键时期，每天需要多吃图一中的哪两类的食物。

（2） 丽丽每天刷牙时牙龈容易出血，如你是医生，诊断她患的是什么病。可以建议她多摄取表格中的哪一类食物。

（3） 图二是身体某处的血管示意图。坚持体育锻炼，促进血液循环，有利于人体在图二中的哪一血管处进行充分的物质交换。说说物质交换的意义。

（4） 根据你所学知识，设计一份合理的午餐食谱，并指出各种食物的所含营养成分。