第三节合理营养与食品安全知识点题库

食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（）

A . 炒菜时添加少量味精 B . 腌制豆角时添加适量的食盐 C . 果汁中添加塑化剂 D . 果冻中添加胡萝卜汁

青少年正处于身体生长发育最快的时期，因此在饮食上下列最合理的作法是（　　）

A . 多吃含脂肪、蛋白质丰富的食品 B . 多吃含糖类、脂类丰富的食品 C . 多吃自己喜欢吃的食品 D . 合理饮食，全面平衡营养

判断题：一日三餐中，中，晚餐都很重要，早餐少吃一点或都不吃没多大关系。（）

发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜。（）

小霜为妈妈准备了特殊的母亲节礼物，一份爱心午餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤．为使营养搭配更合理应增加（　　）

A . 炒青菜 B . 炸鸡腿 C . 糖醋排骨 D . 馒头

常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）

A . 能治百病 B . 容易消化、吸收 C . 营养丰富，为人体提供全面的营养 D . 色香味美

我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，从而为人们的膳食结构提供了较为科学的参考依据．

请据图回答：

细粮中的营养物质比粗粮丰富．

有“虫眼”的蔬菜和水果没有农药的残留，因此食用很安全．（判断对错）

下列习惯中，符合合理营养的是（　　）

A . 经常以方便面替代中餐 B . 长期偏食、挑食 C . 保证一日三餐，按时进餐 D . 烹调食物时，多加盐和油

下列图中能代表合理膳食的各种食物配比的是（）。

A .

B .

C .

D .

按合理营养要求，一个人每日早、中、晚三餐的能量摄取应为（）

A . .10％、60％、30％ B . 60％、30％、10％ C . 10％、80％、10％ D . 30％、40％、30％

每年5月20日是“中国学生营养日”，调查结果显示，某校中学生营养不良率达19.9%，肥胖率为11.5%。这些数据提醒我们应关注膳食平衡。下列做法不正确的是( )

A . 每日三餐、按时进食，食物种类适量多样化 B . 蔬菜含有大量不易消化的纤维素，应少食用 C . 合理分配一日三餐，避免暴饮暴食，少吃零食 D . 坚持体育锻炼和体力劳动，消耗体内多余脂肪

下列做法中,未注意到食品安全的是: （）

A . 生产绿色食品 B . 吃发芽的马铃薯 C . 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜。 D . 买肉时看肉是否是检疫合格的

从健康生活的角度出发，下列做法正确的是（）

A . 高蛋白食物营养价值高，吃得越多越好 B . 吸烟没有毒品危害大，可以尝试 C . 感冒发烧，不经医生诊治，自行购买处方药 D . 合理利用网络，获取知识，了解世界，避免沉迷于网络

阅读材料，回答问题

材料一：2019年1月1日，农业农村部接到中国动物疫病预防控制中心报告，经黑龙江省动物疫病预防控制中心确诊，黑龙江省绥化市明水县一养殖场发生非洲猪瘟疫情，疫情发生后，当地按照要求启动应急响应机制，采取封锁、扑杀、无害化处理、消毒等处置措施。同时，禁止所有生猪及其产品调出封锁区，禁止生猪运入封锁区。

材料二：“非洲猪瘟是迄今唯一的虫媒DNA病毒，基因组十分庞大，超过一半的功能目前未知。”中国工程院院士、华中农业大学教授陈焕春介绍说，非洲猪瘟由来已久，尚未研发出有效疫苗，该病毒还具有怕热、怕强酸等特点。他呼吁，防疫非洲猪瘟，需要生猪养殖户主动担责，一起行动起来阻断病毒传播。

（1）非洲猪瘟病毒是引起非洲猪瘟的病原体，是一种由外壳和内部遗传物质构成的微生物。
（2）对病死猪进行无害化处理在传染病预防措施中属于。
（3）预防传染病最经济、最有效的方法是，但目前尚未研发出预防非洲猪瘟的有效疫苗。疫苗从免疫角度看属于。
（4）非洲猪瘟不是人畜共患病，但食品安全问题不可忽视。下列做法不可取的是_____。

A . 不吃生肉 B . 买肉时一定要看是否检疫合格 C . 只要是新鲜肉就可以购买 D . 剩菜一定要经过高温加热才能食用

马铃薯芽有毒.吃马铃薯时，将马铃薯芽去掉就可以了.

图是平衡膳食宝塔图，请据图分析：

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在疫情防控居家学习期间，某同学喜欢做西红柿汤面作为午餐。要使这份午餐营养搭配更全面，可增加（　　）

A . 牛肉 B . 菜心 C . 馒头 D . 米饭

下列关于选购蔬菜、鱼肉等非包装食品时应注意的问题中，不正确的是（）

A . 购买蔬菜时看看颜色、观察是否硬挺，以判断蔬菜是否新鲜 B . 购买蔬菜时看看菜叶上是否有“虫眼”，以判断蔬菜是否含有农药 C . 购买鱼肉时看看颜色是否有光泽，闻闻气味是否新鲜 D . 购买猪、牛等肉类时，看看是否盖有检疫部门的印章

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