第三节 真菌 知识点题库
根据题意，回答问题
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（1） 防腐的原理是把食品内的细菌和真菌或抑制它们的和。
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（2） 有些真菌可以产生杀死某些致病的物质，这些物质称为抗生素。
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（3） 夏天的气温高，有利于细菌和，所以食物容易腐败。
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（4） 科学家把控制合成胰岛素的基因转入内，并对它进行大规模的培养，使之产生了生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
能引发肺炎的肺炎双球菌与酵母菌相比，不具有的结构是（ ）
A . 成形的细胞核
B . 细胞壁
C . 细胞膜
D . 细胞质
有些真菌可以产生能杀死某些致病细菌的物质，这类物质称为（ ）
A . 激素
B . 抗生素
C . 毒素
D . 胰岛素
青霉素是医院常用的抗生素，有较好的杀菌效果，能提取青霉素的生物是（ ）
A . 甲烷细菌
B . 乳酸菌
C . 酵母菌
D . 青霉菌
请根据图完成下列题目：
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（1） 图中A为，D为．
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（2） A的菌丝有和两种，B的地上部分称为，C和D的共同点是生物．
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（3） 细菌和真菌最大的区别是有无．
下列关于细菌、真菌和病毒特点的叙述中，正确的是（ ）
A . 细菌适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式
B . 潮湿的粮食堆容易生长霉菌，霉菌与动植物一样也属于真核生物
C . 细菌与植物细胞最主要的区别是细菌无细胞壁，有荚膜
D . 病毒必须生活在动植物细胞内，无叶绿体，营寄生生活
蘑菇不含叶绿体，它依靠（ ）吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活
A . 菌盖
B . 菌柄
C . 孢子
D . 地下部分菌丝
下列组合中全部属于真菌的一组是（ ）
A . 灵芝、香菇、酵母菌、木耳
B . 霉菌、酵母菌、根瘤菌、猴头菌
C . 木耳、霉菌、根瘤菌
D . 枯草杆菌、醋酸杆菌、足癣菌、肺炎双球菌
请将①-④的四种微生物分别与A-D项的相关描述对应起来．
A、菌体由许多菌丝构成
B、个体由蛋白质和遗传物质构成
C、细胞内无成形的细胞核
D、能进行出芽生殖
① ；②；③；④
如表是常见微生物类群的有关比较，正确的是( )
| 选项 | 种类 项目 | 细菌 | 真菌 | 病毒 |
| A | 结构 | 都无成形的细胞核 | 都有真正的细胞核 | 都没有细胞结构 |
| B | 生殖 | 都利于芽孢生殖 | 都进行孢子生殖 | 都不能独立繁殖 |
| C | 营养方式 | 都是异养 | 部分异养，部分自养 | 都是异养 |
| D | 与人类关系 | 可以生产青霉素 | 可以酿酒 | 可使人患流感 |
A . A
B . B
C . C
D . D
细菌通过产生后代，真菌产生大量的来繁殖后代.
下图是某同学在显微镜下观察到的真菌，图二是酵母菌，请据图分析：
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（1） 在培养图二中的酵母菌时，需要给培养液中加糖是为了给酵母菌提供。
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（2） 从图二中可看出酵母菌的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行生殖。
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（3） 图二中的酵母菌有真正的细胞核，属于。（选填“真核生物”或“原核生物”）
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（4） 图一中的真菌是（填真菌的名称），你在显微镜下判断的依据是。
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（5） 图一中的真菌可以用来制作，在医学上用来杀死或抑制某些致病菌。
下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有误的是（ ）
A . 酵母菌—制作面包
B . 醋酸菌—制作泡菜
C . 乳酸菌—制作酸奶
D . 甲烷菌—生产沼气
真菌的生殖方式是 ( )
A . 营养繁殖
B . 多为孢子生殖
C . 分裂生殖
D . 出芽生殖
如图是细菌、酵母图、霉菌、蘑菇等微生物的形态图。请回答：
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（1） 上图中某些种类在生长发育的后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢的是[]（填字母），芽孢是它的，对不良环境有较强的抵抗力。
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（2） 图B所示的酵母菌正在进行生殖。
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（3） 做“培养、观察青霉和酵母菌”实验时，为了获得实验材料霉菌，一般把橘皮放在的环境中，青霉依靠进行繁殖。
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（4） 图D所示的蘑菇体形比较大，但也属于真菌，原因是蘑菇和霉菌相同，菌体也是组成。
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（5） 噬菌体只能寄生在图[]（填字母）所代表生物的细胞中。
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（6） 微生物与人类关系密切，请写出一例。。
生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕松软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答下列问题。
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（1） 鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是。
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（2） 用温开水将酵母化开的原因是，如果水温过高会。
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（3） 将面团放在温暖的地方发酵是因为。
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（4） 蒸熟的发糕松软多孔，是因为发酵过程中产生的气体遇热膨胀造成的。
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（5） 某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是。
依据生物的某些特征，可以将我们学过的微生物分成如图所示的三个类群。下列有关图示的描述错误的是（ ）
A . 类群1可能是病毒，可能引起人或动物患病
B . 类群2属于原核生物，其中有些种类可用于酸奶、泡菜的制作
C . 类群3中既有单细胞生物，又有多细胞生物，但都是真核生物
D . 类群1、2、3的共同点是：都不能利用无机物制造有机物
唐朝时，长安裁缝会把长有“绿毛”的浆糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（ ）
A . 浆糊加速血液凝固
B . 浆糊防止伤口进水
C . “绿毛”产生的物质有杀菌作用
D . “绿毛”是一种霉菌，能止痛
橘子腐烂长出青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（ ）
A . 曲霉
B . 青霉
C . 酵母菌
D . 毛霉
很多食品具有芳香浓郁的特殊风味离不开发酵，下列饮品没有微生物发酵的是（ ）
A . 酸奶
B . 甜酒
C . 豆浆
D . 苹果醋
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