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第三节 生命的基础——蛋白质 知识点题库

下列说法中不正确的是(  )

A . 酶的催化条件通常比较温和 B . 酶在重金属盐作用下会失去活性 C . DNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板 D . RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成

下列是某蛋白质的结构片段

  1. （1） 上述蛋白质结构片段的水解产物中不属于α﹣氨基酸的结构简式为 

  3. （2） 上述蛋白质结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大．

    ①该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为　 　

    ②该氨基酸两分子缩合形成环状结构物质的分子式为　 　

    ③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有 种．

  5. （3） 已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为 

某种加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的蛋白质污渍遇到它，都能发生水解而被除去，下列衣料不宜使用该加酶洗衣粉洗涤的是（　　）

A . 棉织品 B . 毛织品 C . 腈纶制品 D . 蚕丝制品
下列关于物质的性质和应用的说法均正确的是（   ）

选项

性质

应用

A

油脂在一定条件下能发生水解反应

油脂在碱性条件下水解制肥皂

B

硫酸铵等盐类 能使蛋白质变性

可用硫酸铵作杀菌消毒剂

C

糖类都能发生水解反应

可用淀粉、纤维素水解制葡萄糖

D

明矾溶于水可发生水解反应

明矾可用于自来水的净化、杀菌消毒

A . A B . B C . C D . D
化学与生活密切相连，下列说法正确的是（   ）
A . 送外卖人员用聚氯乙烯生产的塑料袋盛热汤 B . 用新制氢氧化铜悬浊液检验病人是否患糖尿病 C . “地沟油”、“塑化剂”（邻苯二甲酸酯类物质）均属于高分子化合物，都对健康有害 D . 磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
2014年1月12日，我国3名潜水员圆满完成首次300米饱和潜水作业，实现“下五洋捉鳖”的壮举．
  1. （1） 潜水员需要均衡的膳食结构．多食富含维生素C 的蔬菜水果可增强人的免疫力．维生素C具有的性质是       （填字母）
    A . 还原性 B . 常温下不溶于水 C . 溶液显碱性
  3. （2） 蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸，氨基酸含有的官能团有氨基和（填官能团名称）．人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，称为氨基酸 （“必需”或“非必需”）．
  5. （3） 潜水员乘坐的潜水钟以钢铁为主要制造材料．钢铁容易在海水中发生腐蚀，腐蚀时的正极反应是，请举一种防止钢铁生锈的方法：．
化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是（   ）
A . 光导纤维导电能力很强，是一种很好的通讯材料 B . 为了防止蛋白质盐析，疫苗等生物制剂应冷冻保藏 C . 氯气泄漏时，应用浸有纯碱溶液的湿毛巾捂住口鼻向高处转移 D . 用含有橙色酸性重铬酸钾的仪器检验酒后驾车，利用了乙醇的氧化性
蛋白质是构成生命的基础物质．在鸡蛋、蔬菜、花生油等食物中，富含蛋白质的是．“84消毒液”在日常生活中被广泛使用．该消毒液无色，对某些有色物质具有漂白作用，它的有效成分是（填“KMnO4”或“NaClO”）．
蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（　　）
A . 消去反应 B . 水解反应 C . 取代反应 D . 聚合反应
某种解热镇痛药的结构简式为 当它完全水解时，不可能得到的产物是(  )
A . CH3CH2COOH B . CH3COOH C . CH3OH D .
蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物是（   ）
A . 鸡蛋 B . 馒头 C . 白菜 D . 苹果
《中华好诗词》不仅弘扬了中国传统文化，还蕴含着许多化学知识。下列诗词分析错误的是（   ）
A . “南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”中的“烟雨”指悬浮在空中的固体小颗粒 B . “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”的主要化学成分是蛋白质 C . “爆竹惊邻鬼，驱傩逐小儿”中所指的爆竹燃放过程有部分化学能转化为光能 D . “野火烧不尽，春风吹又生”中的“野火”是伴随氧化还原反应而产生的
下列有关生活中几种常见有机物的说法，不正确的是（   ）
A . 淀粉、纤维素不能互称同分异构体 B . 油脂在碱性条件下的水解反应也称皂化反应 C . 蛋白质可以在酶的催化下水解产生葡萄糖 D . 交警用装有重铬酸钾（K2Cr2O7）的检测仪检验司机是否酒驾，乙醇表现还原性
下列说法正确的是（    ）
A . 淀粉、纤维素、甘氨酸均可以发生水解 B . 葡萄糖、甲酸甲酯、油脂都能与银氨溶液发生银镜反应 C . 淀粉是热值最高的营养物质，在人体内直接水解生成葡萄糖 D . 在鸡蛋白溶液中，加入硫酸铵固体，会产生沉淀，再加水沉淀又会溶解
生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是（   ）
A . 塑料、纤维和橡胶是三大有机合成高分子材料 B . 糖、油脂和蛋白质在一定条件下均可以发生水解 C . 淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D . 植物油在空气中放置久了，会出现“喀喇”的气味，是因为其发生了氧化反应
化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是（   ）
A . 75%的乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸均可有效灭活新型冠状病毒 B . 金属汞一旦洒落在实验室地面或桌面时，必须尽可能收集，并深埋处理 C . 光化学烟雾、臭氧空洞、温室效应的形成都与氮氧化物有关 D . “凡火药，硫为纯阳，硝为纯阴”中的“硫”是指硫黄，“硝”是指硝酸
书法是中华文化之瑰宝，“无色而具画图的灿烂，无声而有音乐的和谐”，书法之美尽在笔墨纸砚之间(如图所示的王羲之的“平安贴”)。下列关于传统文房四宝的相关说法正确的是（   ）

A . 墨汁是一种水溶液 B . 宣纸是合成高分子材料 C . 砚石的成分与水晶相同 D . 制笔用的狼毫主要成分是蛋白质
有一种相对分子质量为M的多肽，经水解后只得到甘氨酸，如果该多肽是链状分子，则一个这种多肽分子含有肽键数为( )
A . B . C . D .
下列叙述正确的是（   ）
A . 变质的油脂有难闻的“哈喇”味，是因为油脂发生了水解反应 B . 大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 C . 制造医用口罩和防护服的主要原材料是聚丙烯(PP)，它不能使溴水褪色 D . 向淀粉水解液中直接加入银氨溶液，并水浴加热，观察是否有银镜生成，可用来检验淀粉是否发生水解
山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。老陈醋以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、碗豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。
  1. （1） 山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，氨基酸被人体吸收后可结合成人体所需要的基本营养物质，该营养物质是。
  3. （2） 高粱中的淀粉在大曲的作用下转化为糖，化学方程式是，生成的糖在酶的催化下转化为乙醇，同时还生成。
  5. （3） 乙醇继续被氧化最终生成乙酸，区分乙醇与乙酸的一种方法是。
  7. （4） 山西流传着“家有二两醋，不用去药铺”的民诊，说明食用老陈醋对人体有很多有益功效，请列举一例。
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