第三节生命的基础——蛋白质知识点题库

在下列物质中：①K₂SO₄ ②HCHO ③Na₂SO₄④Hg(NO₃)₂ ⑤NH₄Cl ⑥KOH，能使蛋白质盐析的是 ( )。

A . ②④⑥ B . ①③⑤ C . ①②③ D . ④⑤⑥

．根据下图所示化合物的结构，分析回答下列问题。

（1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入（NH₄）2SO₄浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做．继续加水时，沉淀会，并不影响原来蛋白质的性质．

（2）在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做，继续加水时，恢复为原蛋白质．

禽流感病毒对常用消毒剂十分敏感，容易将其杀灭，如氧化剂、稀酸等都能迅速破坏其活性．下列不能杀灭禽流感病毒的物质是（）

①Na₂O₂溶液 ②NaClO溶液 ③矿泉水 ④醋酸 ⑤H₂O₂溶液 ⑥漂白粉溶液⑦高锰酸钾溶液⑧FeCl₃溶液⑨硝酸⑩K₂Cr₂O₇溶液．

A . ①④⑥⑧⑩ B . 除③外 C . 除④外 D . 全部

下列事实能用同一原理解释的是（）

A . 蘸取烧碱和纯碱溶液分别放在无色火焰上灼烧，都产生黄色火焰 B . 向氯化钡溶液通入SO₂ ，再加入氯水或氨水，都产生白色沉淀 C . 向蛋白质溶液中加入饱和醋酸钠或醋酸铅溶液，都产生白色沉淀 D . 将二氧化硅分别加入到氢氧化钠溶液或氢氟酸中，固体都溶解

“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干．”中的“丝”和“泪”分别是指（）

A . 油脂，纤维素 B . 蛋白质，烃 C . 纤维素，烃 D . 蛋白质，油脂

下列说法正确的是（）

A . 分馏石油可以得到植物油、柴油、润滑油 B . 油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应 C . 淀粉溶液中加入硫酸，加热4—5min，再加入少量银氨溶液加热，有光亮银镜生成 D . 在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性

下列与有机物的结构，性质有关的叙述中正确的是（）

A . 三聚氰胺（

）分子中所有原子共平面 B . 蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解 C . 使C₂H₅Br和NaOH溶液混合后水解，取上层清液，滴加AgNO₃溶液检验溴元素 D . 总质量一定下，乙炔和苯不论按何种比例混合，完全燃烧后产生的CO₂为常量

下列说法错误的是（）

A . 蒸馏时可通过加碎瓷片防暴沸 B . 可用精密pH试纸区分pH＝5.1和pH＝5.6的两种NH₄Cl溶液 C . 用加水后再分液的方法可将苯和四氯化碳分离 D . 根据燃烧产生的气味，可区分棉纤绵和蛋白质纤维

下列诗句中，划线字（词）所指代物质的主要成分与其他三项不相同的是（）

A . 柳絮飞时花满城 B . 朝如青丝暮成雪 C . 狐裘不暖锦衾薄 D . 春蚕到死丝方尽

下列关于有机化合物的认识正确的是（）

A . 石油的分馏、煤的干馏都是属于物理变化 B . 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物 C . 蛋白质溶液遇硫酸铵溶液和硫酸铜溶液后都产生的沉淀，且原理相同 D . 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

下列说法错误的是（）

A . 75% 的酒精溶液可使蛋白质变性，常用于杀菌消毒 B . 利用氢氧化钠溶液可鉴别植物油和矿物油 C . 往皂化反应完全后的溶液中加入热的饱和食盐水，上层有固体析出 D . 淀粉、纤维素、蔗糖均属于高分子化合物且都能发生水解

化学与生活密切相关。下列关于生活用品的观点不合理的是（）

A . 保鲜膜、橡胶手套、棉布围裙，其主要材料属于天然纤维 B . 羽绒被、羊毛衫、羊皮袄，其主要成分属于蛋白质 C . 玻璃纸、乙醇、葡萄糖均可由纤维素得到 D . 漂白液、漂粉精均可用于游泳池以及环境的消毒

根据下列实验操作和现象所得到的的结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	实验结论
A．	甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的紫色石蕊试纸变红	生成的氯甲烷具有酸性
B．	再适量淀粉溶液中加入几滴稀硫酸，在水浴加热5min，加入NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)₂悬浊液，加热，有红色沉淀生成	淀粉完全水解
C．	将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，溶液分层	油脂发生皂化反应，盐析上层得到硬脂酸钠
D．	向蛋白质溶液中分别加入乙醇溶液和饱和(NH₄)₂SO₄溶液，均产生白色沉淀	蛋白质均发生了变性

A . A B . B C . C D . D

下列说法错误的是（）

A . 蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 B . 酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 C . 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br₂/CCl₄褪色 D . 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

下列叙述错误的是（）

A . 人的皮肤在强紫外线的照射下会被灼伤 B . 棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质 C . 变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 D . 蜂蚁叮咬人的皮肤时会将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打溶液

下列说法正确的是（）

A . 油脂发生皂化反应的产物是高级脂肪酸和甘油 B . 苯与甲苯互为同系物，均能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C . (NH₄)₂SO₄浓溶液和CuSO₄溶液都可使蛋白质沉淀析出 D . 可由乙烯与溴水加成制得溴乙烷

化学与生活息息相关，下列说法错误的是（）

A . “84消毒液”的主要有效成分是NaClO，NaClO通过氧化灭活病毒 B . 铁粉和氧化铝发生的铝热反应可用于焊接铁轨 C . 疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性 D . “红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味”文中的“气”是指乙烯

下列说法错误的是（）

A . 酸性氧化物与碱反应不一定生成盐和水 B . 化学模拟酶催化技术对环境保护、节能减排有重大意义 C . 研究胶体的丁达尔效应、布朗运动推动了原子结构理论的发展 D . 天然晶体的规则的几何外形是其构成微粒有规则排列的结果

化学在抗击新冠肺炎中起到了重要作用。下列叙述错误的是（）

A . 医用消毒剂使用的酒精浓度越高消毒效果越好 B . 免洗洗手液的有效成分活性银离子能使蛋白质变性 C . 传播新冠病毒的气溶胶分散质粒子直径大小在1 nm~100 nm之间 D . 制作口罩的熔喷布的主要原料聚丙烯(PP)是一种有机高分子材料

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