第一节 合理选择饮食 知识点题库

下列不属于食品添加剂的是(　　)

营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量．下列单位质量的营养物质产生能量最高的是（　　）

（1）随着生活水平的提高，人们越来越关注营养平衡和自身的健康．

①粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成 　（写分子式），该物质在人体内被氧化，最终生成CO₂和H₂O，该过程对人体健康的意义为： ．

②维生素C也称抗坏血酸．血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe²⁺ ， 人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe³⁺ ， Fe³⁺不能被人体吸收．维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，维生素C在抗坏血病方面的作用原理体现了维生素C的 （填“氧化性”或“还原性”）．

③我国采用食盐中加入碘酸钾（KIO₃）的方法防止缺碘引起的疾病．在人体中，碘是属于 （选填“常量”或“微量”）元素；缺碘引起的疾病有 （写一种即可）．

④各种药物对维持人体健康也起到举足轻重的作用，下列药物属于抗抗生素的是：　 　．

A．阿司匹林                   B．青霉素                 C．麻黄碱

（2）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础，化学是材料科学发展的基础．

①铜器表面容易生成一层薄薄的铜绿[主要成分是Cu₂（OH）₂CO₃]，请写出铜在潮湿的空气发生电化学腐蚀时的负极反应式 　；用盐酸可以除去铜器表面的铜绿，该反应的化学方程式为　 ．

②下列对金属制品采取的防护方法不正确的是 　（填序号）．

A．在电线的外面包上一层塑料层

B．在自行车钢圈上镀上一层金属铬

C．在远洋轮船的铁制外壳上焊上铜块

（3）20世纪以来，由于自然资源的过度开发和消耗，污染物的大量排放，导致全球性的资源短缺、环境污染．保护环境、保护地球已成为人类共同的呼声．

①CO₂是目前大气中含量最高的一种温室气体，控制和治理CO₂是解决温室效应的有效途径．请你写出有利于降低大气中CO₂浓度的一项措施 ．

②水中含有的悬浮颗粒物等杂质，可以加入 等混凝剂进行净化处理，利用其溶解后形成的 具有吸附作用使水中的悬浮颗粒物沉降．

春节期间要注意饮食健康．

①平时要多喝水．水在人体中有重要的生理功能．下列物质在人体中可以水解的是　 　 （填字母）

a．葡萄糖           b．氨基酸      c．油脂

②合理选择饮食．鸡鸭鱼肉是常见食材，它们富含的营养物质是油脂和 ；富含淀粉的面点老少皆宜，淀粉的化学式是 　；蔬菜和水果富含维生素C，组成维生素C的元素是　 　（填写元素符号）．

③橙汁是家宴的常用饮品．某品牌橙汁中含有白砂糖、精制盐、柠檬黄和苯甲酸钠，这几种物质中属于着色剂的是 ．

④饮食不当会引起胃痛．胃舒平[主要成分是Al（OH）₃]可治疗胃酸过多，写出Al（OH）₃与胃酸反应的离子方程式 

不具备食品防腐作用的物质是（   ）

关于食物的酸碱性说法错误的是（   ）

化学与我们的生活、生产密切相关，请试用所学过的 化学方程式 表示：

某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品（　　）

下列说法不正确的是(     )

本题为选做题，包括A、B两题。选学《化学与生活》模块的考生答A题，选学《有机化学基础》模块的考生答B题，每位考生只可选做1题。若两题都作答，则以A题计分。

A．《化学与生活》

化学和环境保护、食品营养、材料应用等密切相关。

蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（）

下列说法正确的设（   ）

据不完全统计，全世界每年约有10%～20%的农副产品，水产品会因腐败变质而无法食用，经济损失巨大，所以研究安全无害的食品防腐剂很重要，山梨酸及其盐，尼泊金酯等可作为食品防腐剂，其结构简式如图：

按要求回答下列问题：

铁粉、食盐、炭粉等混合常作为食品脱氧剂，下列有关说法正确的是（   ）

下列说法正确的是（   ）

化学与生产、生活、医药密切相关。下列叙述正确的是（   ）

糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的基本营养物质，下列说法正确的是（   ）

下列物质不能做食品添加剂的是（   ）

下列食品添加剂中，其使用目的与某种反应速率有关的是：（   ）

资源、能源、材料、环保、健康、安全等是当今社会重要的研究主题，化学与这些主题密切相关，在其研究与应用中发挥着重要作用。