①所需实验材料：长柄金属汤匙、白糖、蜡烛、火柴、盘子。
②实验过程：用长柄金属汤匙取一小勺，小心地移到火焰上方，慢慢加热。当加热结束后，把汤匙放到桌子中间的盘子里冷却。(千万不要用手去拿)
③由实验可知，白糖在加热前是体，呈色；加热后，先变成体，颜色，同时产生味；冷却后，白糖变成色。
