食品安全知识点题库

绿色食品指的是安全、无公害的食品．

下列做法中符合食品安全要求的是（　　）

A . 田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用 B . 买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 C . 野外采摘的蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料 D . 真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用

浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注．下列生活中常见的行为或做法，合理的是（　　）

①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜

②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用

③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息

④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂

⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶．

A . ①③④ B . ②③⑤ C . ②④⑤ D . ①③⑤

食品安全关系到人们的身体健康，关系到经济发展和社会稳定，对在食品中添加防腐剂的问题，正确的态度是（）

A . 防腐剂对人体危害很大，一定不能添加 B . 防腐剂对人体没有危害，添加多少都没关系 C . 在食品中添加防腐剂时必须有一定的剂量限制 D . 添加防腐剂越多的食品越不会变质，吃起来越放心

街头上卖的烤肉串是安全食品．（判断对错）

绿色食品指的是（　　）

A . 无污染、安全、优质的食品 B . 新鲜的食品 C . 绿颜色的食品 D . 营养价值高的食品

关注食品、药品安全，维护我们的健康。下列常见做法，你认同的是（　　）

A . 用水浸泡叶类蔬菜，可减少农药的残留 B . “OTC”标志的药物可随意加大服药量 C . 食品、药品只要包装完整，可根据需要食用或服用 D . 发芽的马铃薯去芽后可食用

某人食用了发芽的马铃薯，结果出现了中毒症状，这是因为食物可能（　　）

A . 本身含有有毒成分 B . 被细菌和毒素污染 C . 已被细菌污染 D . 已被有毒的化学物质污染

人们的下列做法中，做到了食品安全的是（）

A . 用发霉、变质的剩菜喂养家禽 B . 使厨房和炊具保持干净 C . 食用刚过保质期的包装食品 D . 购买流动商贩售卖的腌制食品

从食品安全的角度出发，下列哪种食品不能在市场上出售( )

A . 有虫眼的青菜 B . 未洗干净的土豆 C . 未经检疫的猪肉 D . 未包装的大米

下列食物吃了后最可能会引起食物中毒的是（）

A . 发芽的土豆 B . 煮熟的河豚鱼 C . 发芽的绿豆 D . 发霉的花生

下图是消化系统结构模式图。请依据下图回答问题：

下列做法中，未注意食品安全的是（）

A . 剩菜剩饭一定要蒸煮后再食用 B . 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C . 吃发芽的马铃薯 D . 买肉时应该看肉是否是检疫合格的

我国的绿色食品指的是（）

A . 新鲜的食品 B . 无污染、安全、优质的食品 C . 绿颜色的食品 D . 营养价值很高的食品

作为一名七年级的学生，应该懂得一定的安全常识。以下食物不可随意烹饪食用的是（）

A . 新鲜蔬菜 B . 水库鱼 C . 发芽的马铃薯 D . 野外采摘的鲜艳蘑菇

青少年正处于生长发育期，下列有关叙述错误的是（）

A . 需要充足的蛋白质。 B . 购买食品只要看清是否有“QS”标识，不需要看保质期。 C . 要经常参加事宜的体育运动，促进心脏和血管健康。 D . 不但自己不吸烟，还要积极宣传吸烟的危害。

2019年底，新型冠状病毒在我中华大地上肆虐，全国人民众志成城，共同抗疫，武汉封城，大家纷纷响应国家号召，自觉在家隔离，目前疫情防控工作已经取得了阶段性的胜利，小明也终于回到熟悉的校园，请应用生物学知识回答下列问题：

（1）引起此次传染病的病原体是。
（2）在家里隔离期间，小明每天按时在线上学习。学习之余，不注意休息，还玩电子产品，导致曲度过大，形成近视，可以佩戴进行矫正。
（3）小明参加了体检，尿检中发现了葡萄糖，是肾脏有病变，那最可能发生病变的部位是，医生建议他多喝水，多排尿，有利于，他喜欢游泳，因为游泳能增强呼吸肌的力量，增加肺活量，当呼吸肌舒张时，肺泡处于状态，大量二氧化碳气体经肺泡排出体外，二氧化碳是在产生的，经过肺泡内的气体交换后，血液发生的变化是。
（4）放学途中，同学小刚不小心摔倒磕在铁栏杆上，小腿严重划伤，血液连续不断流出，判断他是血管出血，现场急救可用止血带（布条）扎紧伤口的。
（5）小明立即送小刚到医院进行治疗，由于小刚没有注意饮食，出现了腹痛、腹泻，发热等症状，医生依据血检中的数值高于正常值，初步判断他得了肠炎。原来小刚吃了小贩卖的过期小食品，没有注意看包装袋上的生产日期和。

资料分析

近年来，我国“中小学生营养不良和营养过剩” “食品安全” “公共卫生与健康” 等状况令人担忧。主要表现有：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分，高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多；校园周边聚集流动摊点等。

（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的是构成血红蛋白的主要成分，要多吃动物的肝脏来补充。
（2）多喝牛奶有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的是构成人体细胞的基本物质。此外，为了促进骨骼的发育，应多补充含的食物，还应多晒太阳促进体内合成。
（3）过多的糖类摄入被人体吸收后不能完全消耗，可能在体内转变成作为备用能源在体内贮存起来，导致肥胖儿童逐年增多。
（4）偏食造成“经常性牙龈出血”是由于摄入不足引起的，可以多吃新鲜的防治。
（5）在购买食品时，要注意食品包装上是否有食品生产许可证编号以及食品的和保质期；到快餐店购买快餐时，应注意有无证。
（6）青少年正处于生长发育高峰期，为满足生命活动需要，除了合理营养以外，还需积极参加，消耗体内多余的能量，有效预防肥胖。

食品安全事关人体健康。下列做法不符合食品安全要求的是（）

A . 购买食品时要注意是否有QS图标 B . 买肉时一定要看是否是检疫合格的 C . 吃水果前要用清水冲洗 D . 野生蘑菇营养丰富，可随便采吃

发展绿色食品，避免“白色污染”，增强环境意识，是保护环境、提高人类生存质量的重要措施。绿色食品是指（）

A . 绿颜色的营养食品 B . 有叶绿素的营养食品 C . 经济附加值高的营养食品 D . 安全、无公害的营养食品

食品安全 知识点题库