食品安全 知识点题库

食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的
①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④生产厂家  ⑤质量安全标志

如果你去商店购买食品，应当关注食品包装上的 、、、厂家地址等。

食品安全越来越被人们所重视．下列饮食方法中，科学合理的是（　　）

请指出你的看法：

食品添加剂具有改善食品特征、防止食品腐败变质、提高食品质量稳定性的作用，在现代食品加工业中被广泛使用．食品添加剂可分为增香剂、增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等．

超 标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品，会对人体的健康产生很大的危害．近20年来，各国滥用食品添加剂的事件层出不穷，如前几年出现矿物油大 米、增白面粉事件，以至去年2月份以来查处的添加违禁色素的“苏丹红一号”事件等．滥用食品添加剂已成为影响食品安全的十分突出的问题，引起了社会的广泛 关注．

你若作为食品加工企业负责人或消费者，对滥用食品添加剂问题会持什么态度？请分别指出你作为不同角色的看法．

答：

下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（  ）

当你在家中自行用药时，为了安全，必须考虑什么？（　　）

①该药生产企业与日期、有效期、批准文号

②该药是不是广告推荐的药品

③该药的功能用量、不良反应、禁忌症等

④该药是处方药还是非处方药．

绿色食品就是绿色的食品．（判断对错）

有“虫眼”的蔬菜和水果没有农药的残留，因此食用很安全．（判断对错）

明明的爷爷患糖尿病，给爷爷买食品的时候，他应该特别注意（　　）

下列食物中毒属于化学性食物中毒的是（　　）

绿色食品指的是（  ）

从食品安全的角度考虑，下列描述正确的是（ ）

①食品本身是否有毒

②食品的保质期

③食物含能量高低

④是否被有毒物质污染

⑤维生素种类

⑥无机盐含量

⑦食物的营养价值

⑧食物是否发霉变质

人体正常生命活动的维持需要多种营养物质的供给，合理膳食是保证身体正常生长发育的基础。要使膳食达到营养均衡，在日常饮食中可以参考“中国居民均衡膳食宝塔”，宝塔中的食物分为5级，营养学家推荐各级食物每日摄取量的参考数据见表1，请回答问题：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
V级	油脂类	小于25g
IV级	豆类和奶类	100-150g
III级	鱼、禽、肉、蛋类	125-200g
II级	果蔬类	400-750g
I级	谷类	450-500g

以下叙述中，符合食品安全的是（　　）

青州银瓜营养物质含量丰富，以下是每百克青州银瓜营养物质含量分析表（单位：克）。下列说法不正确的是（   ）

蔗糖	果糖	葡萄糖	维生素C	酸
3.75	1.75	1.25	0.0186	0.095

下列关于食品保存和食品安全的叙述，正确的是（      ）

下列关于饮食与健康关系的说法中，错误的一项是(  )

买回来的蔬菜，用水泡洗的目的是（）

食品安全事关每个人的健康，下列做法不符合食品安全的是（  ）

改变不良的饮食习惯，把住“病从口入”关。下列有关预防癌症的方法中，错误的是（　　）