生物技术实践知识点题库

下列关于用塑料瓶制果酒和果醋的叙述，正确的是(　　)

A . 为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶 B . 醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染 C . 制果酒过程中每天需适时打开瓶盖 D . 果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

图中a表示基因工程，c表示发酵工程，d表示克隆技术，则e和b分别表示 (　　)

A . 胚胎移植和细胞培养 B . 显微注射技术和细胞培养 C . 细胞培养和花粉离体培养 D . 显微注射技术和药粉离体培养

固定化酶技术提高了酶的利用率，下列关于固定化酶技术的说法正确的是（）

A . 固定化酶技术就是固定反应物 B . 固定化酶的优势是能催化一系列的酶促反应 C . 酶经固定化后无法重复利用 D . 固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术

人类利用微生物发酵制作食物、饮品的历史悠久，请回答以下相关问题：

（1）果酒的制作离不开（微生物名称），它是（异化作用方式)微生物，在有氧条件下，该生物进行，大量繁殖。在无氧条件下，该生物进行，产生和二氧化碳。
（2）果醋制作中需要的微生物是，是一种细菌。只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的就是该生物在液面大量繁殖而成的。
（3）现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐发酵成腐乳的过程，其中起主要作用的微生物是。这些微生物产生的能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，可将脂肪水解成甘油和脂肪酸。

青蒿素是从植物黄花蒿茎叶中提取的有过氧基团的倍半萜内酯药物，能够控制疟疾挽救了数百万人的生命．

（1）从青蒿中提取青蒿素的方法是以萃取原理为基础，根据图中的装置，从青蒿中提取挥发油的方法用提取，其理由是挥发油具有的性质．

（2）如果蒸馏过程中不进行冷却，则挥发油提取量会，原因是．

（3）当蒸馏瓶中的水和原料一定时，蒸馏过程中，影响挥发油提取量的主要因素有蒸馏时间和．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是．

（4）其工艺为：投料一加水一蒸馏一冷却一一挥发油：

请据图回答问题：

豆腐块长满菌丝的豆腐块→加盐腌制→加卤汤装瓶→B

（1） A过程中起主要作用的微生物是． B过程是．
（2）由于微生物产生酶的作用，A过程中豆腐块内游离的氨基酸含量（填“上升”或“下降”）．
（3）加盐腌制的作用有：① ，使豆腐变硬；② ，避免豆腐块腐败变质；③调味．
（4）卤汤中能调节腐乳口味并防腐杀菌的成分是．
（5）品尝腐乳时发现腐乳表面有一层致密的“皮”，它其实是．

下列关于酶制剂在生活中应用的相关叙述合理的有（）

A . 生物酶牙膏中含有酶，可以分解细菌预防龋齿 B . 加酶洗衣粉含固定化酶，去污能力比普通洗衣粉要强 C . 溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用 D . 多酶片含有多种消化酶，在人体消化不良时可以口服

蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能．某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋．

（1）制作蓝莓果酒时一般要先通气，通气的目的是、．随着发酵时间的延长, 蓝莓果酒会释放到发酵液中，使果酒颜色加深．检测果酒发酵是否成功，可用观察酵母菌，并用检测酒精的存在与否．
（2）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中会出现醋酸味，这是因为醋酸菌是细菌，在温度较高且的情况下，醋酸菌将乙醇变成了醋酸．
（3）酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的清毒处理，这是因为在发酵液中，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制．
（4）为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察酒膜、尝、溴之外，还可以通过检测和比较作进一步的鉴定．

下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：

（1）图中A过程表示，此过程萃取剂的两个主要特点是。
（2）萃取加热时需要在瓶口安装装置，目的是。
（3）图中B过程表示，鉴定胡萝卜素粗品的方法是法。结果如下图，从图中分析可知，色带为β—胡卜素。
（4）提取玫瑰精油和胡萝卜素时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法的原因是。

如图为5个不同浓度的土霉素溶液对大肠杆菌生长影响的实验结果。请回答下列相关问题：

（1）培养基中通常加入作为凝固剂。为检测培养基是否被污染，应采用的检测方法是。
（2）该实验是用法接种大肠杆菌，在接种前要对培养基进行灭菌。根据图中结果，对大肠杆菌抑制作用最明显的土霉素浓度是（填图中数字），依据是。
（3）为研究相同浓度的a、b、e三种不同抗生素对大肠杆菌生长的影响，根据上述研究方法，请仿照图1绘制处理方法。

土壤有“微生物的天然培养基”之称。下图是某同学分离和培养土壤中微生物的部分操作步骤和实验结果示意图。回答下列问题：

（1）利用固体培养基培养土壤中的微生物时，除考虑各种营养条件外，还需要控制的培养条件有（至少写两点）等。接种前应该先检测固体培养基是否被污染，检测的具体方法是。
（2）图示中用平板划线法接种的操作顺序是A→B→；以上操作步骤中存在明显错误的是（用字母表示），该操作的正确方法是。
（3）实验室利用平板划线法来分离样品中的目的菌时，每次划线之前都要对接种环进行灭菌，目的是。在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做的目的是。

有机磷农药广泛应用于农业生产中，常常因过量施用带来环境污染。某同学欲从土壤中分离高效降解有机磷农药的微生物。请回答下列问题:

（1）为了获得能降解有机磷农药的微生物菌种，可在的土壤中取样，若需增加目的菌的浓度，需在相应的培养基中进行(填“选择”或“鉴别)培养。
（2）将获得的等量3种待选菌种甲、乙、丙分别接种在L含20mg有机磷的同种培养液中(其它营养物质保持充裕，条件一直适宜)。记录实验开始到有机磷被耗尽所用的时间，甲、乙、丙分别为32h、45h、16h，应选择微生物(填甲、乙或丙)作为菌种进行后续培养，理由是。
（3）若要测定培养液中的菌体数，既可在显微镜下用直接计数，也可选用法统计活菌数目。
（4）若要长期保存菌种，我们可以采用的方法。

甜橙是重要的果品和香料植物，在我国具有广泛的分布，人们可以从甜橙中提取甜橙油。请回答下列问题：

（1）植物芳香油组成成分比较复杂，主要包括。甜橙中提取出来的甜橙油与其他芳香油一样，也具有较强的性。
（2）甜橙皮精油的提取方法通常为，利用该方法提取甜橙油时首先要用1.7%的石灰水浸泡6h，其目的是，压榨后为了使甜橙油易与水分离，应加入相当于甜橙皮质量的。该法和水蒸气蒸馏法在制备精油过程中都用到的试剂是。

下列有关PCR技术的说法，不正确的是（）

A . PCR是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术 B . PCR扩增中必须有解旋酶才能解开双链DNA C . PCR技术的原理是DNA双链复制 D . 利用PCR技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列

精氨酸依赖营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌缺乏将鸟氨酸转化为精氨酸的酶，不能在缺少精氨酸的培养基上生长，但可作为鸟氨酸发酵的优良菌种。如图为野生型谷氨酸棒状杆菌经诱变获得精氨酸依赖营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌并进行筛选的过程示意图，过程②将紫外线照射处理的菌液接种在某培养基上，培养至菌落不再增加时，平板上的菌落如图甲所示。过程③向培养基中添加某种物质，继续培养，得到如图乙所示平板。下列相关叙述正确的是（）

A . 紫外线照射可导致谷氨酸棒状杆菌发生染色体变异 B . 图乙中菌落B为精氨酸依赖营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌 C . 过程③向培养基中添加的某种物质是鸟氨酸 D . 过程②所用培养基是一种选择培养基

为了研究抗生素X对四种不同细菌（1、2、3、4）的作用效果，有人做了下图抗菌实验，下列有关分析正确的是（　　）

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A . 抗生素X 对细菌3 的抑制效果最差，因为四天后细菌3 的灰雾地带最长 B . 四天后细菌2 的灰雾地带最短，说明抗生素X 对细菌2 的抑制效果最差 C . 用抗生素X 对细菌2 的抑制比对细菌3 的抑制效果好 D . 可以用抗生素X 去治疗由细菌1 引起的疾病

新冠肺炎疫情暴发以来，在党中央的关怀下，全国人民共同努力，疫情防控取得重大战略成果，很多新冠肺炎患者康复，这些康复者的血清中含有相应的抗体，可帮助患者更快地清除病毒，是治疗新冠肺炎的有效方法。但目前康复者的血清来源较少，不能满足临床需求，理论上可采用基因工程或动物细胞工程的方法获得相应抗体。请回答下列有关问题。

（1）传统抗体的制备是向生物体内反复注射某种抗原，使生物体产生抗体，从动物的细胞中分离所需抗体，但用这种方法提取的抗体，具有（至少写出两点）等缺点，现在逐步被单克隆抗体取代。
（2）单克隆抗体具有（至少写出两点）等优点。制备时需要从康复者的脾脏中分离出B淋巴细胞在体外将其与骨髓瘤细胞进行融合，常见的融合方法有电激、聚乙二醇、等，然后再经筛选、培养等步骤大量获得。最终获得的杂交瘤细胞具有的特点是。
（3）体外培养杂交瘤细胞时，所需CO₂的主要作用是；另外，应定期更换培养液，以便清除细胞代谢产物，防止。
（4）科学家不断探索寻求制备新冠病毒抗体的方法，某科研小组欲利用基因工程技术制备新冠病毒抗体，其大致流程如下图：

① 新冠病毒抗体基因确定后，可通过PCR技术特异性地快速扩增，PCR技术扩增目的基因的前提条件是。

②人体合成的抗体需要膜系统加工形成正确的空间结构才能有活性，与大肠杆菌作为受体细胞相比，选择酵母菌作为受体细胞的优势是。

关于果酒、果醋和泡菜这三种传统发酵产物的制作，下列叙述正确的是（）

A . 发酵所利用的微生物都属于原核生物 B . 发酵过程都在无氧条件下进行 C . 发酵过程都在同一温度下进行 D . 发酵后形成的溶液都呈酸性

下列酶的固定化方法示意图中（“

”代表酶），属于交联法的是（　　）

A .

B .

C .

D .

乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要的应用价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下图所示，请回答下列问题：

（1）在筛选产乳糖酶微生物L的过程中，必须以乳糖作为，这类培养基从功能上划分属于。
（2）为了获得产乳糖酶微生物L的单菌落，可将菌液进行系列稀释，然后用将不同稀释度的菌液分别接种在（填物理状态）培养基上；涂布时转动培养皿，目的是。培养一段时间，培养基表面就会出现菌落，菌落就是。
（3）乳糖酶不适合用包埋法固定，原因是。

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