胡萝卜素的提取知识点

实验室提取方法——萃取法

实验操作：

胡萝卜素的提取知识点题库

橘皮精油的提取过程中，石灰水的作用叙述错误的是( )

A . 提高出油率 B . 防止压榨滑脱 C . 降低压榨液粘稠度 D . 滤去固体物和残渣

作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )

A . 能充分溶解色素 B . 与水混溶 C . 对人无毒 D . 易与产品分离

下列关于酒精在相关生物实验中作用的叙述，不正确的是( )

A . 检测生物组织中的脂肪时，可用50%的酒精洗去浮色 B . 植物组织培养接种前，可用70%的酒精对工作台消毒 C . 观察植物细胞有丝分裂时，可用95%的酒精配制解离液 D . 萃取法提取β-胡萝卜素时，可用100%的酒精作萃取剂

请分析回答下列问题：

（1）用胡萝卜进行植物组织培养时，胡萝卜根经清洗、消毒、切块处理后选取带有形成层的小块作为组织培养的，接种到MS培养基上培养．该培养基除必要营养成分外，还需添加．

（2）用新鲜胡萝卜提取胡萝卜素时，在干燥处理过程中控制温度和时间的原因是．胡萝卜素萃取剂宜选用不溶于的有机溶剂，萃取过程的加热采用法．

（3）鉴定胡萝卜素粗品的常用方法是，鉴定过程需与进行比对．

（4）β﹣胡萝卜素可从生活在高浓盐湖中的杜氏盐藻中提取，由于杜氏盐藻的细胞壁不含纤维素，因此提高了β﹣胡萝卜素的．与细菌培养基相比，培养杜氏盐藻的液体培养基在成分上的主要特点是．

植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）

A . 植物芳香油是从植物不同器官提取的 B . 胡萝卜素不属于植物芳香油 C . 用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 D . 植物芳香油组成简单，主要包括苯及其衍生物

实验操作过程正确的是（）

A . 果酒发酵：去皮→榨汁→密闭发酵→通气发酵 B . 培养基制作：计算→称量→溶化→倒平板→灭菌 C . 制作腐乳：毛霉生长→加盐腌制→加卤汤密封 D . 橘皮精油提取：漂洗→浸泡→压榨→过滤→静置

我国柑橘分布在北纬16°～37°之间，南起海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁藏布江河谷都栽种有柑橘，我国柑橘产量很大．近年来为提高柑橘综合利用效益，对柑橘产业进行了深度开发．请回答下列相关问题：

（1）为提高柑橘利用效率，建立柑橘果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种分别是和．扩大培养这些菌种时，一般采用平板倒置培养，原因是．
（2）橘皮精油是食品和化妆品配料的优质原料，提取橘皮精油常用的方法是法，操作过程中，需要先将柑橘皮均匀地浸泡中．这种物质能够破坏细胞结构，分解果胶，防止，提高出油率．
（3）如果从胡萝卜中提取胡萝卜素，人们常用的方法是，提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定．

根据提取胡萝卜素的试验流程简图（甲）和葡萄酒生产工艺流程图（乙），回答问题．

甲：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素；

乙：选料→冲洗→压榨过滤→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒．

（1）图甲中B过程叫， A过程用到的有机溶剂应该具有很高的，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶．
（2）图乙中冲洗的目的是．葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之（填“前”或“后”）进行的．
（3）从微生物培养的角度分析，葡萄汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和，若从混杂的微生物中筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，此培养基从功能上属于培养基，添加青霉素目的是．
（4）为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在3块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是．

生物技术在人们的生产、生活中应用非常广泛．请回容下列与生物技术有关的问题：

（1）自然界中的微生物必须经过后才能应用于工业生产．若要对从土壤中得到分解尿素的细菌作进一步鉴定，需要在培养基中加入，当pH升高同时，该物质将变成色．
（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是．
（3）进行橘皮精油的提取时，通常用浸泡橘皮10小时．
（4）果汁发酵后，是否有酒精产生，可以用来检验，现象是．如果用葡萄酒来制葡萄醋请写出其反应式：．

请回答有关胡萝卜素提取的内容：

（1）工业上可以用微生物的发酵来获得β一胡萝卜素．
①培养微生物的培养基中，营养物质主要有．
②在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是．
（2）胡萝卜素提取的效率主要取决于和
（3）可以用法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定．

请回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题．

（1）薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用法来提取．用此方法收集到的液体（填“是”或“不是”）纯的薄荷油，原因是．在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有和．
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、、．
（3）如图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果．图中实验组是，实验得出的结论是．

根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题：

（1）从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、、、．
（2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是．
（3）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比．

请根据所学知识，回答下列问题。

（1）硝化细菌纯化并计数时，对照组应该涂布等量的。若实验组每个平板中的菌落数都超过了300，应对样本菌液进行处理。
（2）在胡萝卜素的提取过程中，首先要对新鲜的胡萝卜进行，但要注意控制和时间。根据胡萝卜素的特点，可以考虑使用的方法提取。
（3）将提取的胡萝卜素粗品通过法进行鉴定，观察结果时会发现标准样品位于展开剂前沿，萃取样品往往比标准样品多出现一条层析带，其原因是。在必修中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中也用到了类似的方法，目的是

下列说法中正确的是（）

A . 乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水 B . 加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发 C . 无水硫酸钠具有吸水的功能 D . 氯化钠能使水和油充分混合

在玫瑰精油的提取中，为什么要进行冷凝回流( )

A . 将芳香油变成液态便于回收 B . 操作方便 C . 防止容器受热不均而炸裂 D . 提高出油率

人参的有效成分主要是人参皂苷。可以由下图所示途径获得人参皂苷。

请回答下列相关问题：

（1）配制诱导愈伤组织的固体培养基，分装后要进行。接种前，要对人参根进行。
（2）外植体常用一种添加了植物激素的培养基进行培养，几天后发现有少数培养基被有光泽的黏液状菌落污染，引起污染的微生物是(细菌或真菌）。
（3）在单细胞悬浮培养液中蔗糖的作用是。
（4）干燥过程应控制好温度和，以防止人参皂苷分解。
（5）人参皂苷易溶于水溶性有机溶剂，①宜选用方法，操作时应采用加热。
（6）纸层析法可用于鉴定所提取的人参皂苷。鉴定过程中需用作为标样。

工业生产中，提取天然β-胡萝卜素的方法之一是利用红酵母等微生物进行发酵，经菌体裂解、离心后进行萃取。回答下列有关问题：

（1）若要初步确定某一菌株是否为红酵母菌株，相对简便的操作是通过法将菌种接种于培养基上，接种时要对微生物的接种工具进行。并在适宜的条件下培养一段时间，观察其形成的菌落的（填两个）等特征，此过程中获得纯净培养物的关键是。
（2）碳源对β-胡萝卜素的产量有很大的影响，若要通过实验为红酵母菌株选择最佳碳源，则氮源在该实验中属于变量，为使培养基中的碳源得到充分利用需用（物理性质）培养基。
（3）科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株。经定量分析后，若得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用法在^。C的冷冻箱中保存。

回答下列有关植物有效成分提取的问题。

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和，以提高萃取效率。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用法，在鉴定的过程中需要用作为对照。
（2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是，除去固体硫酸钠的常用方法是。
（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生的问题，所以一般采用法。
（4）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的作为胡萝ト素的萃取剂,不选用另外一种的理由是。

I．下表所示为某微生物培养基的配方，请回答：

成分	NaNO₃	K₂ HPO₄	KCl	MgSO₄.7H₂O
含量	3g	1g	0.5g	0.5g
成分	FeSO₄	(CH₂O)	H₂O	青霉素
含量	0.01g	20g	1000mL	0.1万单位

（1）依物理性质划分，该培养基属于培养基；依用途划分，则属于培养基。
（2）依培养基的成分，所培养微生物的同化作用类型是。
（3）如要鉴定自来水中的大肠杆茵是否超标，至少要加入、和，除去。
（4） Ⅱ．请利用相关的知识回答下列问题：
实验材料的选择直接关系到实验的成败。菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部的侧枝；月季的花药培养时间一般选在月季的期，一般来说，选择期的花粉，花药培养成功率最高。
（5）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用方式加热以防温度过高。

原花青素具有较大的极性，易溶于极性有机溶剂，不溶于非极性溶剂，有较强的抑菌等作用。根据以下从葡萄籽中提取原花青素的实验流程，回答有关问题。

（1） Ⅰ除去葡萄籽脂质过程中，①是，②萃取时应选择有机溶剂（石油醚/乙醇）。
（2） Ⅱ原花青素提取过程中，⑤萃取前可用果胶酶和纤维素酶处理④，处理的目的是。⑤萃取时应选择有机溶剂（石油醚/乙醇）。Ⅱ过程中需要水浴加热的是。为从一定量的④脱脂葡萄籽粉中获取更多的原花青素，需要对沉淀物。
（3） Ⅱ提取的原花青素，纯化后可用于抑菌探究实验，为探究一定浓度的原花青素对A、B、C三种细菌的抑菌差异，可利用接种工具分别将A、B、C三种细菌接种于三个平板上，在每个平板（如图所示）的1-5处加入原花青素溶液，6处的处理是。一定时间后，原花青素溶液周围，说明原花青素对这种细菌抑制作用越强。

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