胡萝卜素的提取知识点题库

主要分布在植物的花中的芳香油有
①玫瑰油　②香草油　③香叶油　④樟油　⑤依兰油　⑥薄荷油　⑦橙花油　⑧檀香油　⑨杏仁油　⑩金合欢油

A . ①③④⑤⑦⑧ B . ①⑤⑦⑩ C . ②③⑤⑦⑧⑩ D . ②③⑥⑦⑧⑨⑩

橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7 d后，用吸管吸出物质是(　　)

A . 上层中的水 B . 上层中的橘皮油 C . 下层中的水和果蜡 D . 下层中的果蜡

从胡萝卜中提取的胡萝卜素，其颜色是（　　）

A . 白色 B . 无色 C . 橘黄色 D . 乳白色

回答与胡萝卜素有关的问题：

（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是　（填“α﹣胡萝卜素”，“β﹣胡萝卜素”或“γ﹣胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A，因此可用于治疗、、干皮症等．

（2）提取天然胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从养殖的岩藻中获得，三是．胡萝卜素是（填“挥发性”或“非挥发性”）物质．

（3）胡萝卜为原料提取胡萝卜素的流程是：胡萝卜→ →干燥→ →过滤→ →胡萝卜素．

（4）乙醚、四氯化碳和石油醚三种有机溶剂中，应选择石油醚来提取胡萝卜素，不选择乙醚的理由是；不选择四氯化碳的理由是

利用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油和利用压榨法提取橘皮精油的实验流程中共有的操作是（）

A . 蒸馏 B . 石灰水浸泡 C . 萃取 D . 分液

根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用法，并以样品作为对照．
（2）若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的或；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是．

对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）

A . 胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B . 胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C . 胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D . 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）

A . 胡萝卜素是脂溶性色素，宜用石油醚等有机溶剂萃取 B . 胡萝卜素呈橙黄色，是常用的食用色素 C . 胡萝卜素经人体吸收后能在体内转化成维生素A D . 植物中只有胡萝卜含有胡萝卜素

回答下列有关植物有效成分提取的问题

（1）胡萝卜素不易挥发，一般考虑法提取，蒸馏瓶上加装冷凝回流装置是为了．
（2）提取玫瑰精油可用法，对装有玫瑰花瓣和水的蒸馏瓶加热，可在锥形瓶中收集到油水混合物，再向油水混合物中加入，可以使油水混合物分层，通过分液漏斗获取油层，此时油层中还有一定水分，一般还要加入一定量的
吸水．
（3）用压榨法提取橘皮精油，为防止压榨时滑脱，提高出油率，可以将橘皮干燥去水后用浸泡再压榨；在压榨液中加入小苏打和硫酸钠的目的是．

回答以下问题

（1）分析图1，回答有关问题．
①写出图中数字所代表的含义．[2][3]；
②按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于蒸馏．
③分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入进行吸水，放置过夜．
④冷凝器的作用是．
⑤由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生，水中蒸馏又会产生问题，所以一般采用．为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，石灰水浸泡，石灰水的作用是．
（2）图2为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：
①萝卜素萃取的效率主要取决于和．
②应该避免明火加热，采用加热，其原因是；
③口安装冷凝回流装置的目的是．

我国科学家屠呦呦因发现治疗疟疾的新药物青蒿素而获得2015年诺贝尔医学奖．青蒿素是﹣种无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，主要从黄花蒿中提取．近年来又发现靑蒿素具有较强的抗肿瘤作用，某科研小组按如下步骤进行了相关实验：

①从黄花蒿中提取青蒿素；②将等量癌细胞分别接种到4组培养瓶中，适宜条件下培养24h后除去上清液；③向4组培养瓶中分别加入等量含2、4、8、16μmol/L青蒿素的培养液，适宜条件下继续培养；④72h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率．

回答下列问题：

（1）提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是；根据青蒿素的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，萃取前要将黄花蒿茎叶进行，以提高萃取效率．
（2）萃取靑蒿素的过程应采用加热；加热时常在加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是．萃取液在浓缩之前需进行，以除去萃取液中的不溶物．
（3）科研小组进行上述②〜④步骤实验的目的是．步骤③中需要设置对照组，对照组的处理方法为．

利用现代科技可提取植物的有效成分，请回答：

（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要成分．为提高采油量，用于提炼的玫瑰花宜在时期采收．若使用萃取法提取玫瑰精油，不足之处是．
（2）橘皮应用Ca（OH）₂溶液浸泡10h以上，压榨时能提高，降低；将压榨液pH调至7～8的作用是．

（3）为探究提取胡萝卜素的有效方法，下列各方法中分别对1克胡萝卜处理，检测提取液中胡萝卜素的相对含量，结果如表：

方法	处理方法	相对含量（μg/g）
a	直接用10：1 （v/v）丙酮﹣石油醚混合溶剂处理	85
b	NaOH液处理后10：1 （v/v）丙酮﹣石油醚混合溶剂处理	120
c	NaOH液处理后3：7 （v/v）丙酮﹣石油醚混合溶剂处理	140

①由实验结果可知，方法c的提取液中胡萝卜素的相对含量最高，请对此结果做出合理解释：．

②请对比分析并指出实验结论：．

精油不仅能美容养颜，还具有防腐、抗感染以及防癌治癌等功能，故精油取代抗生素或成为发展趋势。请回答下列相关问题：

（1）玫瑰精油是最经典的精油，具有挥发性强和易溶于有机溶剂等特点，故提取的方法可以用。在食品加工业和护肤产品中，纯度是提取精油所必须考虑和追求的，提取精油过程中，的混入将是影响精油品质的主要因素。
（2）利用精油延长食品保质期和消炎，属于无菌技术中的。在使用抗生素的过程中，抗生素对细菌起到了的作用，从而使细菌的抗药性基因频率升高。精油代替抗生素的优越性在于。
（3）人体正常细胞发生癌变的根本原因是，用光学显微镜观察到的癌细胞与正常体细胞的区别是。据研究，精油中的有些成分具有促进DNA损伤修复的功能，据此推断精油能防癌治癌的可能原因是。

水蒸汽蒸馏法提取植物芳香油蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是(　　)

A . 严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 B . 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C . 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D . 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间

玫瑰精油提取的过程是( )

A . 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B . 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C . 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 D . 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→除水→分离油层

三孢布拉霉菌能用来生产胡萝卜素，但该菌株的高产性状容易退化，需要定期筛选出高产菌株，研究表明菌体细胞内含有可将无色的TTC还原为红色复合物的物质，且菌体细胞内该物质的含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强。结合下列筛选菌株及提取胡萝卜素的流程图回答问题：

三孢布拉霉菌→梯度稀释→涂布到含TTC的培养基上→挑取单菌落→扩大培养→收集菌丝并处理→萃取→鉴定

（1）上述流程图中提取到胡萝卜素后进行鉴定一般要用法。胡萝卜素能够治疗夜盲症、干皮症等是因为夜盲症、干皮症等疾病是由于缺少维生素A而引起的，而1分子的β-胡萝卜素可被氧化分解成2分子。根据胡萝卜素的理化性质分析，为了让胡萝卜素更容易被人体吸收，炒胡萝卜时要多加些。
（2）流程图中将菌液涂布到含TTC的培养基上，目的是筛选出合成胡萝卜素较强的菌体(高产菌株），含TTC的培养基属于(填“选择”或“鉴别”)培养基。如何判断培养基是否被污染，请简要回答：。挑取单菌落时，若菌落周围，则菌株合成胡萝卜素的能力较强。
（3）为了验证萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素 b、叶绿素 a、叶黄素、萃取物和色素混合液(含叶绿素 b、叶绿素 a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的 1、2、3、4、5 位置（如图甲所示），并进行分离，滤纸条上各色素带的位置为(填字母)时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。

根据下面装置图，回答有关问题：

（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是。
（2）装置丙表示的方法为，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是，水浴加热的目的是，该装置还可用于胡萝卜素提取中的过程。
（3）工业生产上，提取天然胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从中获取，三是利用微生物的发酵生产。

胡萝卜素是常用的食品色素，广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂，而且在人体内更可以发挥重要作用，甚至天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，①④代表相应的操作环节，请据图回答下面问题：

（1）图中，②③④依次代表的是
（2）四氯化碳、乙酸乙酯、苯和石油醚这些有机溶剂中，最适宜用来提取胡萝卜素的是。胡萝卜素萃取时，不选用乙醇或乙醚作萃取剂主要是因为。
（3）天然β-胡萝卜素价格不菲，因此萃取的效率至关重要。萃取的效率主要取决于；结合上图①②过程，我们还知道会影响萃取效率；除此以外，一些其他操作条件也会影响萃取效率。
（4）图实验是对提取的胡萝卜素粗品进行的鉴定，图示方法叫做法，A（D）和B（C）处分别加的是。

薰衣草精油气味芳香，能够清热解毒，清洁皮肤，祛斑美白，深受女性朋友的喜爱，研究还发现薰衣草精油有抑菌作用。胡萝卜素是一种常用的食品色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得。请回答下列问题：

（1）为提高胡萝卜素的萃取率，萃取前要将胡萝卜进行，萃取液的浓缩可使用装置。
（2）薰衣草精油具有化学性质稳定，的特点，因此可用蒸馏法进行提取。将薰衣草和清水进行蒸馏后收集到的产物是，若要进一步分离出薰衣草精油，需向其中加入NaCl，其作用是。
（3）若要探究薰衣草精油对不同细菌的抑菌效果，实验时所用的培养基需进行高压蒸汽灭菌，不能选择干热灭菌，因进行干热灭菌的物品需具有的特点。高压蒸汽灭菌结束后，切断电源，等自然冷却到压力表为时，才能打开排气阀，若提前打开排气阀，将会造成的后果是锅内压力突然下降，灭菌容器内的液体会冲出容器，造成污染。

β一胡萝卜素是一种常用的食品色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的植物或微生物中提取获得。图甲为科研工作者利用紫外线诱变选育高产三孢布拉霉负菌并从中提取胡萝卜素进行鉴定的流程图，已知菌体随β-胡萝卜素含量增加从黄色加深至橙红色，未突变菌不能在含有浓度为10^-5M的β-紫罗酮的培养基上生长。请回答下列问题：

（1）为选出高产突变菌种，除必需营养成分、琼脂外，还需在固体培养基中添加（填物质）。可用法对培养皿等玻璃器皿进行灭菌。
（2）进行③过程时，应选取色的菌落接种至液体培养基。
（3）选用石油醚作为胡萝卜素的萃取剂的原因是。
（4）科研工作者将萃取的胡萝卜素样品鉴定结果与β胡萝卜素的标样进行比对，结果如图乙所示，分析可知色带Ⅱ为。

胡萝卜素的提取 知识点题库

胡萝卜素的提取知识点题库