真菌知识点题库

用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这个过程是。

夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？（）

A . 这些物品中原来有的 B . 空气中的 C . 因为有这些物品，它们跑来的 D . 这些物品中的某些物质变来的

下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：

（1） A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有。
（2） B和D的菌体都是由构成的。
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开。
（4） A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落．从菌落的，可以大致区分A和B、D。
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？

小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（）

A . 煮沸后立即倒入酸奶并密封 B . 煮沸后立即倒入酸奶不密封 C . 煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 D . 煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

下列关于真菌的描述，错误的是（　　）

A . 都是单细胞生物 B . 有细胞壁 C . 需要现成的有机物维持生活 D . 有成形的细胞核

下列各项中属于真菌的是（　　）

A . 灵芝　香菇　酵母菌 B . 霉菌　猴头菌　根瘤菌 C . 银耳　木耳　乳酸菌 D . 木耳醋酸菌　肺炎双球菌

野生木耳生长于阴湿腐朽的树干上，也可用椴木和木屑人工栽培，木耳中的多糖能分解肿瘤，能提高人体免疫力；木耳中的胶质还具有一定吸附能力，对消化系统有清涤作用。根据以上信息，判断下列说法错误的是( )

A . 木耳和植物一样，也有根茎叶这些器官 B . 木耳吸收腐木上的营养物质，作为自己的营养 C . 木耳属于真核生物，有成形的细胞核 D . 木耳靠孢子进行繁殖

酵母菌、霉菌、食用菌属于。

小徐在做了“绿叶在光下制造淀粉”的实验后，还想对光合作用的原料和产物进行进一步的探究他设计了如图所示的装置进行实验。

（1）实验中使用的酵母菌和乳酸菌其繁殖方式分别属于
（2）为了达到实验目的，需将该装置放在环境中。
（3）实验结束时发现装置A中植物质量明显增加，而装置B中植物质量没有明显增加的原因是
（4）若还想证明光合作用需要水，请选择合适的材料设计实验，并简述实验思路

用放大镜观察长有青霉的橘子皮，看到成串青绿色孢子，其主要作用是（）

A . 繁殖后代 B . 吸收水分 C . 吸收有机物 D . 吸收无机盐

新冠肺炎疫情期间，大家居家隔离催生烘培热、面点热，酵母一时成为全民热议的话题。由于制作面包时，要向面粉中加水和酵母，用面粉搅拌器搅拌成面团再发酵一段时间，最后蒸熟即可食用。绣绣发现妈妈在夏天时做的面包较蓬松，而在冬天时面包比较严实。他认为其他条件相同时，温度可能会影响酵母对面粉的发酵程度。

（1）和面时加入酵母菌，面粉发酵后产生使得面包变得蓬松。
（2）请你设计实验验证绣绣猜想是否成立。
仪器提供：量筒、恒温箱、面粉搅拌器、天平、流变发酵测定仪(如右图所示，可测定面粉的发酵程度)

材料提供：清水、优质面粉、优质酵母，

配方建议：酵母、水、面粉的质量比为1：25：125

绍兴黄酒是中国名酒之一，酿酒历史源远流长，选用上好糯米、优质麦曲，辅以明净澄澈的鉴湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。

（1）酿酒过程中需要先把糯米煮熟的目的是；
（2）发酵过程需要加入酒曲，酒曲中的酵母菌属于生物(选填“自养”或“异养”)。

下列关于微生物的叙述中，正确的是( )

A . 霉菌都是对人体不利的，如黄曲霉产生的黄曲霉毒素可能致癌 B . 细菌是单细胞个体，细胞内有成形的细胞核 C . 春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鲜美，可以随意食用 D . 蘑菇和腐生细菌一样，能分解枯枝败叶，有利于自然界中的物质循环

食物保存不当，会变味、发臭，为了延长食物的保存时间，可以将食物晒干、高温煮熟、放冰箱或真空保存，由此分析防止食品腐败所依据的主要原理是（）

A . 将食品内的细菌都杀死 B . 形成密封环境使微生物缺氧死亡 C . 将食品内的真菌都杀死 D . 杀死或抑制微生物的生长和繁殖

将某种细菌接种于已消毒的培养基上，加盖后以不同方式处理，并置于不同温度中，培养24小时后，观察结果如表所示，下列有关分析错误的是（）

培养基	处理方法	温度/℃	观察现象
1	接种细菌	40	全表面呈浑浊
2	接种细菌	0	全表面清晰
3	接种细菌	100	全表面清晰
4	接种细菌，并置一张吸有抗生素 X 的圆纸片于其上	40	全表面呈浑浊
5	接种细菌，并置一张吸有抗生素 Y 的圆纸片于其上	40	纸片周围呈现一清晰区，其余表面则呈浑浊

A . 1、4、5 培养基中观察到的浑浊现象是细菌繁殖形成的肉眼可见的菌落 B . 将培养基 2 和 3 再放在 40 ℃一段时间，观察到的现象都是全表面清晰 C . 依据实验结果推测，如果人体感染该种细菌，可用抗生素 Y 进行治疗 D . 以上实验运用对照实验方法，探究温度、抗生素对该种细菌生活的影响

自然界中广泛分布着种类繁多的细菌和真菌，它们与人类生活息息相关。下列对细菌和真菌的认识，正确的是（）

A . 食物变味通常是由细菌引起 B . 人们常用酵母菌来制作酸奶 C . 发霉面包上的霉菌无细胞核 D . 香菇依靠出芽生殖进行繁殖

大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质有益健康。人们常说的“蒜头”是大蒜的鳞茎，一般有4~6个蒜瓣，在合适的环境中会发芽（如图甲）。

（1）将蒜瓣埋入泥土可以发育成新的植株（如图乙)，这种生殖方式为。
（2）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞是其具有。
（3）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图丙所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。分析图丙可知大蒜汁对的抑菌效果最好。

抽屉里的面包长满了很多霉菌（如图），小欢用发霉的面包做了以下实验：

步骤一：取4个相同的菜盘，分别标记为甲、乙、丙和丁。

步骤二：取新鲜且干燥的同种切片面包4片，在微波炉内高温加热1分钟，冷却后将4片面包分别置于4个盘中。

步骤三：从霉变面包上刮取霉菌均匀涂抹到4片面包上（尽量保证每片面包上涂抹的霉菌量相等）。

步骤四：将4个盘中的面包做如下处理：

组别	甲	乙	丙	丁
放置位置	书桌	书桌	书桌	冰箱冷藏室
水份	适量水	无	A	适量水
其他处理	无	无	装保鲜袋内挤出空气后密封	无
三天后的实验结果	大量霉菌	少量霉菌	少量霉菌	少量霉菌

请回答：

（1）霉菌与细菌在细胞结构上最本质的差异是。
（2）若将甲盘和乙盘中的面包作为一组对照实验，则起对照作用的变量是。
（3）若设置甲、丙两个盘的实验是为了探究空气对霉菌生长的影响，那么表中A处的应填写的内容为。
（4）观察比较甲和丁的实验结果，可得出的结论是。
（5）小乐建议重复几次相同的实验，他提出此建议的理由是。

微生物跟人们生活息息相关，跟做馒头、制酸奶有关的微生物依次为（）

A . 细菌、乳酸菌 B . 酵母菌、真菌 C . 细菌、真菌 D . 酵母菌、乳酸菌

下面是一些细菌和真菌的形态结构示意图，请据图回答问题：

（1）图中生物A的名称是，其生殖方式主要是。
（2）图中C与A、B、D在细胞结构上的主要区别是：。
（3）食物腐败是由微生物滋生引起的，请例举一种生活中保存食物的方法：。

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