乳化现象与乳化作用知识点

乳化现象与乳化作用
乳化现象就是当两种不相溶的液体混合时，其中一种在表面活性剂（即乳化剂——具有乳化作用，能使乳浊液稳定的物质；如洗涤剂、洗发精等）的作用下，以极小的液滴均匀悬浮在另一种液体中形成乳浊液的现象。
其中的乳化剂所起的作用就叫乳化作用。
比如，洗涤剂有个特殊性质，它能把一个个小油滴包围起来，让它们均匀地分散在水中，这种作用叫“乳化作用”。

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溶液在生产和科研中具有广泛的用途，与人们的生活密不可分。

（1）衣服沾有的油污，可用洗涤剂洗去，是因为洗涤剂能（填“溶解”或“乳化”）油污，也可以用汽油洗去，是因为汽油能（填“溶解”或“乳化”）油污。
（2）夏天打开汽水瓶盖时，会看到汽水自动喷出来，这种现象说明气体的溶解度与有关；而喝了冰镇汽水以后，常常会打嗝，这种现象说明气体的溶解度与有关。

生活中的洗涤问题大都与化学知识有关．下列洗涤方法错误的是（　　）

A . 氢氧化钠洗涤手上的油污 B . 汽油洗涤手上的油污 C . 用洗洁精清洗油腻的餐具 D . 稀硫酸洗涤铁制品表面的铁锈

根据下表数据，回答下列问题．

物质	厕所清洁剂	白醋	食盐水	洗涤剂	炉具清洁剂
pH	1	3	7	9	12

（1）上述五种物种中，呈中性的是．
（2）水壶中的水垢，其主要成分为碳酸钙和氢氧化镁，用白醋（填“能”或“不能”）将它去除．
（3）生活中用洗涤剂清洗餐具上的油污，这种现象属于（填“溶解”或“乳化”）．
（4）厕所清洁剂和白醋相比较，酸性较弱的是；厕所清洁剂与炉具清洁剂（填“能”或“不能”）混合使用．

下列说法不正确的是（）

A . 洗涤剂可乳化餐具上的油污 B . 化学反应伴随着能量的变化 C . 加强PM2.5监测，提高空气质量 D . 焚烧废弃塑料，解决“白色污染”

化学知识与生活联系密切．请回答：

（1）学校食堂采购①青菜 ②花生油 ③大米 ④鱼等．其中富含淀粉的是
（填序号），而青菜含有的维生素对人体可起到调节、预防疾病，维持身体健康的重要作用；
（2）天然气的主要成分是，在点燃前必须，以防爆炸；
（3）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的作用；
（4）家庭生活中常见的垃圾有：①易拉罐 ②废纸 ③烂菜叶 ④矿泉水瓶 ⑤塑料袋
其中应放入不可回收垃圾箱的是（填序号）；
（5）用如图所示装置研究可燃物燃烧的条件．
已知：通常状况下，白磷的着火点为40℃，红磷的着火点为240℃．
①若在a处放置红磷，在Y型管中可以观察到的现象是；
②若要研究可燃物燃烧的另一个条件，应在a处加入．

物质的用途与性质密切相关．下列说法正确的是（）

A . 武德合金可作保险丝，是因为其熔点低 B . 洗洁精能洗去碗筷上的油污，是因为油污能溶于洗洁精 C . H₂、C、CO常用于冶炼金属，是因为它们具有还原性 D . 液氧可用于火箭发射，是因为氧气具有可燃性

阳春三月，济川初中春潮文学社的同学一起骑着电动自行车外出踏青采风，

（1）同学们携带的食品中，富含蛋白质的是

A . 辣炒白菜 B . 面包 C . 蒸鸡蛋 D . 苹果
（2）自来水生产过程中，一般用氯气消毒（Cl₂+H₂O=HCl+HClO）不法商贩用自来水代替矿泉水，请你设计实验帮助同学们确定所带的是矿泉水还是自来水（写方法、现象、结论）：
（3）同学们看到农田中庄稼的叶色发黄，说明植物缺肥，可施加氯化铵，但不能与熟石灰混合使用，原因是：．（用化学方程式表示）
（4）踏青时有同学不小心被蚊虫叮咬（蚊虫能分泌出蚁酸），下列物质可用于涂抹以减轻疼痛的是

A . 食醋 B . 食盐水 C . 肥皂水 D . 烧碱溶液
（5）同学们呼吸着清新的空气，感叹大自然的奇妙．自然界中消耗二氧化碳产生氧气的主要途径（用化学方程式表示）
（6）同学们野炊生火时，将树枝架空会使火焰更旺，这样做的原因是
（7）同学们野炊后，用洗涤精清洗器具上的油污，其洗涤原理是．

生活处处联系化学，下列说法不正确的是（）

A . 稀有气体通电时发出五颜六色的光，这是利用其物理性质 B . 厨房煤气管道漏气，立即关闭阀门并开窗通风 C . 用甲醛浸泡保存海产品来保鲜 D . 利用乳化原理使用洗洁精洗涤餐具上的油污

下列说法错误的是( )

A . 洗涤剂具有乳化功能，能洗去餐具上的油污 B . 武德合金熔点低，可以作保险丝 C . 二氧化锰可以作任何反应的催化剂 D . 空气中体积分数最大的气体是氮气

溶液在生产、生活中起着十分重要的作用。请回答下列问题：

（1）配制100g质量分数为16%的氯化钠溶液所需氯化钠的质量g，水的体积为mL(水的密度近似看作g/m)
（2）按如图所示装置，将液体x注入装有固体y的试管中，会导致U形管中右端液面升高。若x是水，则y可能是
（3）生活中常用洗洁精除去衣服上的油污，其原理是利用作用。

丝绸之路是历史上横贯欧亚大陆的贸易交通线，促进了欧亚非各国和中国的友好往来。现代，我国在古丝绸之路上修建的兰新高铁全线开通，成为推动“丝绸之路经济带”发展的强大运输保障。高铁轨道的主要材料是锰钢，它属于铁的合金，其硬度比纯铁（填“大”或“小”）。列车员用洗涤剂清洗餐具上的油污利用了洗涤剂的作用。

生活中蕴含着丰富的化学知识。

（1）写出天然气完全燃烧的化学方程式。
（2）森林发生火灾时，常砍伐出一条隔离带的目的是。
（3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有功能。

下列对事实的解释错误的是（ )

选项	事实	解释
A	用洗洁精洗去餐盘上的油渍	洗洁精能溶解油污形成溶液
B	Fe、Fe²⁺、Fe³⁺化学性质不同	微粒中的质子数不同
C	冰水混合物属于纯净物	冰和水都含有相同分子
D	60000L氧气在加压情况下可装入容积为40L的钢瓶中	加压时氧气分子间隔变小

A . A B . B C . C D . D

推理是学习化学常用的思维方法，下列推理正确的是（）

A . 置换反应中一定有元素化合价发生变化，则有元素化合价发生变化的反应一定是置换反应 B . 洗涤剂除油污的原理是乳化，所以氢氧化钠除油污的原理也是乳化 C . CO₂使饱和石灰水变浑浊是化学变化，所以升温使饱和石灰水变浑浊也是化学变化 D . 化合物是由不同种元素组成的物质，所以由同种元素组成的物质一定不是化合物

保障公共安全，保护生态环境，共建美丽家园，是我们每个公民的责任和义务。夏天临近，不少市民喜欢到小义乌的烧烤城去吃烧烤。明火直接烧烤肉类，肉中的脂肪滴于火上，产生苯并芘（化学式为C₂₀H₁₂），附着于食物表面。苯并芘在体内蓄积，可诱发癌症，还易产生具有致癌性的亚硝酸铵（化学式为NH₄NO₂）。此外，烧烤场所呛人烧焦烟气中含有多种有害物质，如一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物等。请回答下列问题：

（1）苯并芘中，所含氢元素与碳元素的质量比是（填最简整数比）。
（2）我国民间有端午节在门口插艾草的习俗。艾草中含有丰富的黄酮素（化学式为C₁₅H₁₀O₂），有很高的药用价值，可以抗菌、平喘、止血等。g黄酮素中所含氧元素的质量是16g。
（3） “关注食品安全，关爱身体健康”，已经成为社会共识。下列观点，错误的是_____（填序号）。

A . 禁止使用食品添加剂，避免危害健康 B . 食用发黄腐烂的绿叶蔬菜，不利于身体健康 C . 建议大家不要经常去小摊吃烤肉串 D . 与西药比，中药材无毒无害，可随意服用
（4）生活中处处有化学。周末，小明在家学习，妈妈在做饭。小明家做饭使用的是天然气，请你写出天然气主要成分燃烧的化学方程式。吃完饭，小明帮妈妈洗碗，他使用了洗洁精来清洗油污，因为洗洁精具有作用。
（5）美丽沂源拥有丰富的自然景观和人文景观，下列景观中的物质主要是由有机合成高分子材料制成的是_____。

A . 儿童乐园的木制水车 B . 九天洞的钟乳石 C . 螳螂河大桥上的钢架 D . 苹果大世界的电子屏塑料边框

化学与生活息息相关，请根据生活常识回答下列有关问题

（1）牡丹区某学校每个班级配发了含氯消毒液和75%的酒精溶液。含氯消毒液其有效成分为次氯酸(HClO)，次氯酸中氯元素的化合价为。将75mL酒精和25mL水混合时，发现体积小于100mL，这是因为。
（2）超超的奶奶骨质疏松，医生建议奶奶服用含葡萄糖酸钙[Ca(C₆H₁₁O₇)₂]的补钙剂，葡萄糖酸钙有种元素组成。
（3）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的作用以某同学冼衣服；手抓洗衣粉放到水中时有发热的感觉，“说明洗衣粉溶于水热量(选填“放出”或“吸收”)
（4）食品包装袋内常有下列物品。

其中铁粉脱氧剂的保鲜原理与铁生锈相同。铁粉脱氧剂的保鲜原理是。

下列有关溶液的叙述错误的是( )

A . 均一、稳定的液体一定是溶液 B . 衣服上的油污用汽油或用加了洗涤剂的水可除去 C . 一瓶合格的生理盐水密封一段时间，不会出现浑浊 D . 实验室常将固体药品配制成溶液进行化学反应，以提高反应速率

化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。

（1）用洗洁精清洗餐具油污，是利用了洗洁精的作用。
（2）用碳素墨水书写的档案能保存很长时间不变色，原因是。
（3）铝的金属活动性比铁强，但铝制品的抗腐蚀性优于铁制品，其原因是。
（4）打开汽水瓶盖有气泡冒出，说明气体的溶解度。

应用化学知识解决厨房中的问题：

（1）用洗洁精洗碗，因为洗洁精对油污具有功能。
（2）提倡食用铁强化酱油，可以预防。
（3）发现电水壶中有较多水垢，用厨房中的清洗。
（4）铁锅易锈蚀，防止铁锅锈蚀的一种便捷方法是。

溶液与人类生活密切相关。

（1）汽油或洗涤剂都能除去衣服上的油污，去油污的原理分别是____（填序号）。

A . 乳化、乳化 B . 乳化、溶解 C . 溶解、乳化 D . 溶解、溶解
（2）依据数据进行列表和作图是常用的数据处理方法。已知KNO₃和KCl在不同温度时的溶解度如表所示，请回答下列问题：
温度/℃
0
20
40
60
80
溶解度/g
KNO₃
13.3
31.6
63.9
110
169
KCl
27.6
34.0
40.0
45.5
51.1
依据数据，绘制KNO₃和KCl的溶解度曲线，如图，能表示KNO₃溶解度曲线的是（填“甲”或“乙”）。
（3）使甲物质的不饱和溶液转化为饱和溶液，常用的方法是。（填一种）
（4）分析上表中数据可知，KNO₃和KCl在某一温度时，具有相同的溶解度P，则P取值范围是。
（5） 40℃，将28gKCl的饱和溶液恒温蒸发2g水后，析出KCl晶体的质量为g。
（6）将80℃时，KNO₃和KCl的饱和溶液降温至40℃，析出晶体质量关系为。A．KNO₃>KCl B．KNO₃<KCl C．KNO₃=KCl D．无法确定

温度/℃		0	20	40	60	80
溶解度/g	KNO₃	13.3	31.6	63.9	110	169
溶解度/g	KCl	27.6	34.0	40.0	45.5	51.1

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