乳化现象与乳化作用知识点题库

对下列现象或做法的解释不正确的是

A . 洒到地面上的酒会使房间充满酒味，说明分子在不断运动 B . 消防队员用高压水枪喷水灭火，是因为水能降低可燃物的着火点 C . 用洗洁精洗去餐具上的油污，是因为洗洁精具有乳化作用 D . 膨化食品变得不再松脆，是因为食品可能吸收了空气中的水分

下列说法正确的是（）

A . 用餐具洗涤剂除去餐具上的油污，是利用了洗涤剂的乳化功能 B . 生成物中有沉淀或气体或有水生成的反应叫做复分解反应 C . 含有氮元素的化肥一定是氮肥 D . 含有可溶性钙、镁化合物的水叫做硬水

下列有关溶液的叙述正确的是( )

A . 洗涤剂能除去油污，是因为它具有溶解作用 B . 将100mL酒精和100mL水混合能形成200mL溶液 C . 喝下汽水后，常会打嗝，说明气体的溶解度随温度的升高而减小 D . 配制100g 10% 的氯化钠溶液的主要步骤是：计算、溶解、装瓶、贴标签

现有四种物质：①氦气 ②硝酸钾 ③生石灰 ④纯碱，请选择相应的序号填空：

（1）可用作食品干燥剂的是；（2）可用作焊接金属保护气的是；

（3）可用作复合肥料的是；（4）可用作洗涤剂的是．

下列过程中产生乳化现象的是（）

A . 用汽油清洗衣服上的油污 B . 用水清洗玻璃杯中的食盐 C . 用洗涤剂清洗餐具上的油污 D . 用稀盐酸清洗锅炉中的水垢

化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．

（1）用洗洁精洗油污，是利用了洗洁精的作用．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基础物质．下列食品中富含蛋白质的是（填标号）

A . 鱼肉 B . 牛奶 C . 猪油 D . 蔬菜
（3）青少年处于生长发育期，为预防佝偻病，可以多吃奶制品、虾皮等食物，补充人体需要的元素．
（4）生活中将硬水转化为软水的常用方法是．
（5）江西简称赣，来源于省内最大点的河流赣江，在防治赣江水体污染方面，可采取的措施有（写出一条即可）

厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题

（1）许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是．
（2）判断煮饭用的水是硬水还是软水，取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是，生活中降低水的硬度常用的方法是．
（3）现在铁锅越来越受到人们的青睐．用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的性，同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起．
（4）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的作用．

厨房也是一个化学世界，包含了很多的化学物质，请根据以下问题回答

（1）我们的主食是大米和面食，它们所含的主要成分属于六大营养素中的；多吃蔬菜有益人体健康，可避免人患上败血症等病症，这是因为蔬菜富含．
（2） “加碘食盐”中的碘元素是人体必需的元素（填“常量”或“微量”）；食用强化铁酱油可预防；
（3）餐具清洁精能洗涤餐具，是因为其对油污有作用，“炉灶清洁剂”的主要成分是氢氧化钠，该清洁剂不能与皮肤直接接触的原因是；
（4）为使蒸出的馒头疏松多孔，制作时应在发酵变酸的面团中加入纯碱或小苏打，小苏打的化学式是；
（5）氯化钠是食盐的主要成分，构成氯化钠的微粒是（用符号表示）．
（6）天然气的主要成分是（写化学式，下同），天然气燃烧不充分会产生而引起煤气中毒，所以使用时要注意安全．

2017年的中秋节虽然已经过去，但全家团聚的温馨时刻在我们的心中长存!

（1）中秋节的晚餐一定是一场视觉和味觉的双重盛宴，除享受美食外，有些同学也喜欢喝一些汽水，喝了汽水之后会打嗝，是因为汽水进入体内温度①，使其中溶解的②(填名称)气体溶解度③(选填“增大”或“减小”)．
（2）饭后，人们用洗涤剂洗刷碗筷，利用的是洗涤剂对油污的作用．
（3）每逢中秋节，人们都要吃月饼．细心的同学会发现，袋装的月饼内部会有一小包黑色粉末，该粉末俗名为“双吸剂”，失效后会部分变成红褐色．
据此推测：“双吸”指的是吸收①和水蒸气，黑色粉末中可能含有的一种金属单质是②．

对下列事实的解释错误的是（）

序号	事实	解释
A	往养鱼池中通入空气	增大水中氧气的溶解量
B	敞口放置在空气中的浓硫酸变稀	浓硫酸具有吸水性，能吸收空气中的水分
C	氢氧化钠溶液导电	氢氧化钠自身含有自由移动的粒子
D	餐具洗涤剂能除去餐具上的油污	餐具洗涤剂有乳化作用

A . A B . B C . C D . D

化学与我们的生活息息相关。

（1）下列服装所使用的材料中，属于有机合成材料的是 (选填字母)。

A . 纯棉帽子 B . 羊毛衫 C . 涤纶运动裤
（2）水果和蔬菜中富含的营养素是，该营养素可以起到调节新陈代谢等作用。
（3）能用洗洁精除去餐具上的油污，是因为洗洁精在水中对油污具有作用。
（4）房屋装修后，可在室内放一些活性炭来吸收装修材料释放出的甲醛等有毒气体，这是利用活性炭的性。
（5） 3～5公里短途出行不开私家燃油车，使用电动自行车，有利于减少环境污染。电动自行车行驶时电池将能转化为电能。

化学来源于生活而服务于生活：

（1）使用硬水会给生活带来许多麻烦，生活中常用的方法降低水的硬度。
（2）冰箱中放置活性炭是为了除掉冰箱内的异味，这利用了活性炭的性。
（3）下列除去油污的方法中，利用“乳化”原理的是（填序号）。
①用汽油除去衣服上的油污 ②餐具上的油污可以用加洗涤剂的水洗干净

③用含氢氧化钠的炉具清洁剂除去油污
（4）下列食物中富含蛋白质的有（填序号）。
①米饭和馒头 ②大豆油和花生 ③鸡蛋和瘦肉 ④水果和蔬菜

下列对事实的解释错误的是（）

选项	事实	解释
A	用洗洁精洗去餐盘上的油渍	洗洁精起乳化作用
B	盐酸、稀硫酸的化学性质相似	盐酸、稀硫酸中都含有氢离子
C	金刚石和石墨的物理性质存在着明显差异	它们的碳原子排列方式不同
D	6000L氧气在加压情况下可装入容积为 40L的钢瓶中	加压时氧气分子变小

A . A B . B C . C D . D

我们生活需要化学，日常生活中的下列做法，错误的是（）

A . 用洗洁精洗去餐具上的油污 B . 发酵后的面团中加入纯碱做馒头 C . 用甲醛浸泡海产品杀菌和保鲜 D . 液化气泄漏时关闭阀门并开窗通风

下列说法正确的是( )

A . 水银、铁水、纯净水都属于单质 B . 分子和原子的本质区别是分子在化学变化中可分 C . 生活中用洗涤剂将油脂溶解除去 D . 不同种微粒的本质区别是质子数或核电荷数不同

生活中处处有化学。请结合学过的化学知识回答问题。

（1）下列食物中富含维生素的是（填字母）。
A 鱼肉

B 白菜

C 花生油

D 馒头
（2）化学元素与人体健康密切相关，人体中如果缺少元素，会造成贫血。
（3）家用净水器是利用装在网状塑料盒中的活性炭除去水中的颜色和异味，主要是利用活性炭的性。盛装活性炭所用的塑料盒是由（填“合成材料”或“天然材料”）制成的。
（4）用洗洁精除去餐具上的油污是因为洗洁精在水中对油污具有作用。
（5）水是宝贵的自然资源，请写出一条生活中的节水方法。

下列说法错误的是（）

A . 长期放置后不会分层的液体一定是溶液 B . 用洗洁精除去油污，是由于洗洁精对油污有乳化作用 C . 硝酸铵溶解于水时，吸收热量，溶液温度降低 D . 食盐水能导电，是因为溶液中有较多自由移动的Na⁺和Cl^﹣

化学学科核心素养的重要组成部分有“证据推理与模型认知”。下列推理合理的是（）

A . 活泼金属与稀盐酸反应产生气泡，故与稀盐酸反应产生气泡的一定是活泼金属 B . 碱溶液能使酚酞溶液变成红色，故能使酚酞溶液变成红色的溶液一定显碱性 C . 氢氧化钠可与盐酸反应，故此在医疗上常用氢氧化钠治疗胃酸过多 D . 洗洁精去除油污是利用了乳化作用，则汽油去除油污也是利用了乳化作用

生活中处处有化学。请结合学过的化学知识回答问题。

（1）下列食物中富含维生素的是____（填字母）。

A . 鱼肉 B . 白菜 C . 花生油 D . 馒头
（2）化学元素与人体健康密切相关，人体中如果缺少元素，会造成贫血。
（3） 2022年北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”的填充物是聚酯纤维，聚酯纤维属于（填“合成材料”或“天然材料”）。
（4）用洗洁精除去餐具上的油污是因为洗洁精在水中对油污具有作用。
（5）做饭时，当燃气灶的火焰呈现黄色，锅底出现黑色，说明燃气没有充分燃烧，此时应该调（填“大”或“小”）灶具的进风口。

下列洗涤或除油污的过程应用乳化原理的是（）

A . 用洗衣粉洗去衣服上的油污 B . 修车工人用汽油洗去手上的油污 C . 家中用热的浓碱水除去管道内油污 D . 市场上用柠檬酸除去水壶中的水垢

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