真菌与人类的关系 知识点题库
酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ）
A . 酵母菌
B . 青霉菌
C . 曲霉菌
D . 乳酸菌
在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 （）
A . 曲霉菌
B . 酵母菌
C . 青霉菌
D . 乳酸菌
许多细菌和真菌对人类是有益的．下列属于合理利用细菌的是（ ）
A . 养殖蘑菇
B . 制作面包
C . 提取青霉素
D . 制作酸奶
某同学在做“酿制酒酿”的实验时，对实验作了如下改进
编号 | 纯净水 | 白糖 | 发酵粉 | 瓶口处理方式 |
1号瓶 | 400ml | 10g | 1g | 套上气球，并用线扎紧瓶口 |
2号瓶 | 400ml | 10g | 不加 | 套上气球，并用线扎紧瓶口 |
2天后，实验现象如下，请据此回答：
编号 | 实验现象 |
1号瓶 | 不断冒出气泡，气球膨大 |
2号瓶 | 不冒气泡，气球不膨大 |
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（1） 该实验中的实验组 号瓶．
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（2） 取下套在1号瓶口的气球能够闻到酒味，这说明发酵过程中产生了 ．
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（3） 1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中还产生了 ．
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（4） 取1号瓶中的液体制作临时玻片标本，在显微镜下观察到的主要微生物是 。
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（5） 为了使该实验效果比较好，需要把温度保持在 度．
如图是与人类生活关系密切的细菌和真菌，请分析回答： 
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（1） 图中的甲属于，乙、丙、丁属于．
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（2） 细菌是细胞生物（选填单或多），细菌有细胞壁、、细胞质等基本结构，有遗传物质集中的区域，却没有成形的，是原核生物．
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（3） 真菌与细菌的繁殖方式不同，通过产生大量的（图丁中代码a所示的结构）来繁殖后代．
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（4） 细菌和真菌的细胞中都没有叶绿体，大多只能利用现成的有机物生活，营养方式为（自养/异养）。
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（5） 在人类生活中，图代表的酵母菌被利用于酿酒和馒头等食品的制作．
微生物与人类生活和健康密切相关，下列对应关系正确的是（ ）
A . 人们可以利用酵母菌来制作泡菜
B . 酿酒和制作面包都是利用了同一种真菌
C . 艾滋病病毒侵染的是人体的肝脏细胞
D . 人们利用乳酸菌在有氧条件下制作酸奶
医疗中常用的庆大霉素是由下列哪种微生物产生的？（ ）
A . 酵母菌
B . 青霉
C . 乳酸菌
D . 放线菌
在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，只是因为（ ）
A . 长有“绿毛”的糨糊可以防止水进入伤口
B . 长有“绿毛”的糨糊可以止痛
C . 长有“绿毛”的糨糊可以止血
D . 长有“绿毛”的糨糊含有杀菌物质
下列叙述中，不正确的是（ ）
A . 防止食品腐败的原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们生长和繁殖
B . 利用甲烷细菌可以制甲烷（沼气）
C . 抗生素是一些细菌产生的抑制另一些细菌生长的物质
D . 把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，可产生药物﹣﹣胰岛素
能使人和牲畜肝脏致癌的是（ ）
A . 黄曲霉素
B . 黄曲霉
C . 多种霉菌
D . 某些霉菌
馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中加入了（ ）
A . 乳酸菌
B . 酵母菌
C . 霉菌
与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是（ ）
A . 细菌、真菌
B . 曲霉、青霉
C . 霉菌、醋酸杆菌
D . 酵母菌、乳酸菌
下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（ ）
A . 面包-----酵母菌
B . 酸奶-----醋酸菌
C . 酱油-----乳酸菌
D . 香醋-----青霉菌
如图为某些微小生物的形态示意图，请据图回答下列问题：
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（1） 病毒是图中的(填字母)。它不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞内。
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（2） A与C比较，细胞结构上A没有成形的。A与C的细胞里都没有，只能以现成的有机物为食。图中D的生殖方式为生殖。
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（3） 细菌、真菌与人类生活关系密切。在酿酒、蒸馒头时离不开(填字母)；夏天受潮的衣物或食物常常发霉长毛，这是图中(填字母)的生长繁殖的结果，我们常常把食品放入冰箱是利用低温。
微生物在我们周围无处不在，与人类关系极为密切，下列有关微生物的叙述科学的是（ ）
A . 微生物对人类有的有害，有的被人类利用为人类服务，如灵芝是传统药材
B . 微生物是一类个体微小结构简单的生物，都是单细胞生物
C . 在食品加工中，利用酵母制取酸奶
D . 真菌细胞中有叶绿体，能自己合成有机物
在酿制葡萄酒时，往往会添加一定量的二氧化硫，二氧化硫可起到一定的杀菌作用，下列有关叙述不正确的是（ ）
A . 酿酒过程主要依赖酵母菌
B . 酵母菌把葡萄糖分解为乳酸
C . 二氧化硫防止葡萄酒腐败
D . 酿制过程需控制适宜的温度
人类对微生物的利用涉及到生活的方方面面，下列微生物与其应用一致的是（ ）
A . 甲烷菌——沼气
B . 乳酸菌——面包
C . 青霉——米酒
D . 酵母菌——泡菜
随着科学技术的发展，各种微生物在生产生活中的应用越来越广泛，下面是常见的一些微生物，请据图分析作答。
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（1） 制作面包或馒头时，应用到的生物技术是技术，利用到的微生物是[]。而制作酸奶时，利用到的另一种微生物与[]结构相似。
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（2） 花生、玉米等子粒保存不当，上面长出了某些种类的黄曲霉，吃了可能使人、畜致癌，图中可表示黄曲霉结构的是[]。
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（3） 大家熟悉的青霉素是一类常用的抗生素，它是从[]的培养液中提取出来的。而C常被科学家利用作载体，在基因工程中培育出新品种的生物，与B细胞相比，它在结构上最大的不同点是。
唐朝时，长安裁缝会把长有“绿毛”的浆糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（ ）
A . 浆糊加速血液凝固
B . 浆糊防止伤口进水
C . “绿毛”产生的物质有杀菌作用
D . “绿毛”是一种霉菌，能止痛
发霉变质的花生米和玉米粒上，常常长有容易使人致癌的真菌是（ ）
A . 曲霉
B . 青霉
C . 根霉
D . 黄曲霉
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