氨基酸、蛋白质的结构和性质特点知识点题库

化学与生产、生活密切相关．请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）．

（1）酒精杀菌消毒利用的是使蛋白质盐析的原理．

（2）减少汽车尾气污染是改善城市大气质量的重要环节．

（3）向煤中加入适量石灰石，可大大减少燃烧产物中二氧化硫的．

（4）微量元素对于维持生命活动、促进健康生长有极其重要的作用．．

下列陈述I、II正确并且有因果关系的是（　　）

选项	陈述I	陈述II
A	油脂和汽油都是油	一定条件下都能发生皂化反应
B	CuSO₄可以用作游泳池消毒剂	铜盐能使蛋白质变性
C	蔗糖、淀粉、纤维素是还原性糖	它们一定条件下都能发生银镜反应
D	蛋白质结构中存在肽键	蛋白质能表现出两性

A . A B . B C . C D . D

下列说法正确的是（）

A . 棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 B . 蛋白质在一定条件发生水解反应生成葡萄糖 C . 酶是一类具有催化作用的蛋白质，其催化作用有很强的专一性、高效性 D . 食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

下列说法正确的是（）

A . 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B . 油脂、蛋白质都是由 C . H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D . 油脂有油和脂肪之分，都属于酯类

下列物质可以使蛋白质变性的是（）

①福尔马林②酒精③KMnO₄溶液④硫酸钠⑤硝酸银溶液⑥双氧水⑦硝酸．

A . 除④⑦外 B . 除③⑥外 C . ①②⑤ D . 除④外

关于蛋白质的下列说法正确的是（　　）

A . 蛋白质在体内代谢的最终产物是硝酸 B . 灼烧蛋白质没有明显现象 C . 误食重金属盐会使人中毒，应立即喝牛奶、豆浆解毒 D . 加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

下列说法正确的是（）

A . 甲基环己烷一氯代物有4种 B . 乙二醇与丙三醇互为同系物 C . 蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D . 苯的邻二元取代物只有一种，可以证明苯分子中没有单、双键交替结构

化学与生活，社会发展息息相关、下列有关说法错误的是（）

A . “霾尘积聚难见路人”。雾霾所形成的气溶胶有丁达尔效应 B . “曾青(硫酸铜)涂铁，铁赤色如铜”过程中发生了置换反应 C . 为防止中秋月饼等富脂食品因被氧化而变质，常在包装袋中放入生石灰或硅胶 D . 医用酒精体积分数是75%，用医用酒精菌消毒是使细菌、病毒蛋白质变性后死亡

下列有关说法正确的是（）

①聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应

②利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化的过程

③糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应

④淀粉和纤维素的通式均为(C₆H₁₀O₅)_n,两者互为同分异构体

⑤欲检验淀粉的水解产物是否有葡萄糖，可在水解液中加入新制氢氧化铜并加热，观察现象

⑥油脂的皂化反应属于取代反应

A . ②⑥ B . ②③⑤⑥ C . ②③④⑤ D . ①②⑤⑥

某有机物含有C、H、O、N四种元素,如图为该有机物的球棍模型。

（1）该有机物的化学式；
（2）该物质属于________；

A . 有机物 B . 氨基酸 C . 二肽 D . 糖 E . 油脂
（3）该有机物发生水解反应的化学方程式为。

化学与生产、生活、环境密切相关。下列说法正确的是（）

A . 氧化钙和铁粉常作食品干燥剂 B . 二氧化硫有毒所以不能作食品防腐剂 C . 碳酸钡不溶于水因此在医疗上用作钡餐 D . 向蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液产生沉淀属于化学变化

下面实验方法正确的是（）

A . 制取乙酸乙酯时，先将1体积的酒精倒入3体积的浓硫酸中 B . 制乙烯时，用量程为100℃的温度计代替量程为300℃的温度计，测反应液的温度 C . 蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水后又能溶解 D . 用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油

下列关于有机物的说法正确的是( )

A . 糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物 B . 乙醇、乙酸均能与NaOH溶液反应是因为分子中均含有官能团“—OH” C . 分子式为C₆H₁₂且碳碳双键在链端的烯烃共有6种异构体(不含立体异构) D . 分子式为C₄H₇ClO₂的羧酸可能有5种

2019年12月以来，湖北省武汉市发现多起病毒性肺炎病例，简称新冠肺炎。它的病原体一新冠病毒由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成。核苷酸的单体由五碳糖、磷酸基和含氮碱基构成，结构如图所示，下列说法正确的是（）

A . 蛋白质、糖类、核酸均是能水解的高分子化合物 B . 五碳糖( C₅H₁₀O₅)与葡萄糖互为同系物 C . 戴口罩可有效阻断新冠病毒的传播，熔喷布(主要原料是聚丙烯)能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D . NaClO 溶液用作消毒剂，是因为NaClO能使病毒蛋白变性

2019年12月以来，我国部分地区突发的新型冠状病毒肺炎威胁着人们的身体健康。以下是人们在面对“新型冠状病毒肺炎”时的一些认识，你认为符合科学道理的是（）

A . 家庭消毒时，消毒液越浓越好 B . 吸烟、喝酒可以预防“新型冠状病毒” C . 应经常保持室内清洁卫生和通风 D . ClO₂具有还原性，可用于自来水的杀菌消毒

化学可使生活更美好。下列说法错误的是（）

A . 食盐可用作调味剂，也可作食品防腐剂 B . 包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃 C . 疫苗一般应冷藏存放，目的是避免蛋白质变性 D . 利用油脂的皂化反应可制得高级脂肪酸盐和甘油

化学与生活密切相关，下列叙述正确的是：（）

A . 向煮沸的NaOH溶液中滴加5～6滴FeCl₃饱和溶液，继续煮沸至溶液变为红褐色，可制取Fe(OH)₃胶体 B . 石英能用于生产光导纤维，高纯硅可以制芯片、CPU等半导体 C . ¹⁴C可用于文物年代的鉴定，¹⁴C与¹²C互为同素异形体 D . 84消毒液和75%的酒精杀菌消毒的原理相同

根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	结论
A	将气体X通入淀粉KI溶液，溶液变蓝	X一定为氯气
B	向盛有铜片的试管中加入少量硝酸，一段时间后，观察到试管口有红棕色气体逸出	实验所用为浓硝酸
C	用排空气法收集满 $\text{[math]}$ 的试管倒置水槽中，振荡，试管中依然还剩余部分气体	$\text{[math]}$ 与水反应不完全
D	向鸡蛋清中加入 $\text{[math]}$ 溶液，产生白色沉淀	蛋白质发生变性

A . A B . B C . C D . D

下列有关说法错误的是（）

A . 羊毛织品水洗后变形与氢键的变化有关 B . 酚醛树脂的单体是苯酚和甲醛 C . 茶叶中含多种酚类物质，经常饮用可抗氧化、防衰老 D . 丝绸的化学成分主要是纤维素，纤维素属于天然有机高分子化合物

下列说法中正确的是（）

A . 葡萄糖在人体内缓慢水解生成二氧化碳和水，并释放能量 B . 油脂、纤维素、蛋白质等高分子化合物都属于混合物，一定条件下均可发生水解 C . 在饱和 $\text{[math]}$ 溶液、福尔马林、紫外线等作用下，蛋白质均会发生变性 D . 淀粉溶液中加入稀硫酸，加热一段时间后再加入碘水，溶液不变蓝，可以判断淀粉已完全水解

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