2018年至2019年高二下期期末生物试卷（安徽省马鞍山市二中）
| 1. 选择题 | 详细信息 |
利用下图装置制作果酒和果醋，下列叙述正确的是 A. 制作果酒时应关闭阀b，适时打开阀a几秒钟 B. 制作果酒时如果关闭阀a，打开阀b，会导致爆瓶 C. 制作果醋时需打开阀a通气，打开阀b排气 D. 制作果醋时把发酵装置放到25℃环境中比较适宜 |
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| 2. 选择题 | 详细信息 |
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关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（ ） A.泡菜发酵过程中产生亚硝酸盐，某些条件下转化为致癌物质亚硝胺 B.煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌 C.制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型 D.泡菜腌制时间过长，容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加 |
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| 3. 选择题 | 详细信息 |
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下列关于腐乳制作过程中，后期发酵的叙述不正确的是（ ） A.后期发酵中，腐乳风味的形成与蛋白质的降解密切相关 B.后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程 C.盐的用量、酒的用量和种类、温度等均影响后期发酵 D.前期发酵过程中，毛霉的生长情况不影响后期发酵过程 |
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| 4. 选择题 | 详细信息 |
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下列对发酵过程中灭菌的理解不正确的是（ ） A.防止杂菌污染 B.灭菌就是杀死培养基中的一切细菌但不包括芽孢和孢子 C.培养基和发酵设备都必须灭菌 D.灭菌必须在接种前 |
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| 5. 选择题 | 详细信息 |
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以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（ ） A.酿酒的时间越长，酵母菌产生酒精的速率就越快 B.在氧气、糖源充足时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2 |
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| 6. 选择题 | 详细信息 | ||||||
制作葡萄酒时，在部分发酵液中加入果胶酶处理一段时间后，得到如下表所示结果，相关叙述错误的是（ ）
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| 7. 选择题 | 详细信息 |
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有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ） A.是碳源的物质不可能同时是氮源 B.微生物的培养都需要提供碳源、氮源、水、无机盐，缺一不可 C.牛肉蛋白胨培养基属于合成培养基，营养全面 D.液体培养基有利于营养物质的吸收，可用于微生物的扩增培养 |
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| 8. 选择题 | 详细信息 |
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有关平板划线法操作的叙述不正确的是（ ） A. 第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物 B. 每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种 C. 在每一区域内画线时接种环上的菌种直接来源于菌液 D. 划线结束后，灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者 |
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| 9. 选择题 | 详细信息 |
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有关稀释涂布平板法的叙述，错误的是 A. 首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B. 其关键是防止杂菌污染，保证培养物的纯度 C. 然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 D. 结果都是在培养基表面由单个细胞形成单个的菌落 |
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| 10. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关菌种保藏的叙述错误的是（ ） A.临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上 B.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法 C.临时保藏菌种的培养基不需要更换 D.长期保藏菌种时，各取1毫升培养菌液和灭菌甘油，混匀后保存在零下20℃的冰箱中 |
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| 11. 选择题 | 详细信息 |
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在做分离“分解尿素的细菌”实验时，A同学从对应10-6培养基中筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。下列有关叙述不正确的是（ ） A.A同学出现这种结果的原因可能是土样不同 B.可以将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染 C.让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验，如果结果与A同学一样，则可证明A同学无误 D.C选项没有遵循实验的对照原则 |
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| 12. 选择题 | 详细信息 |
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要将土壤的自生固氮菌与其它杂菌分离开来，应将它们接种在 A. 加入氮源，加入杀菌剂的培养基上 B. 加入氮源，不含杀菌剂的培养基上 C. 不含氮源，不含杀菌剂的培养基上 D. 不含氮源，加入杀菌剂的培养基上 |
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| 13. 选择题 | 详细信息 |
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若大肠杆菌和圆褐固氮菌混合在一起，要将它们分离可采用的培养基是（ ） A. 加食盐的培养基和蛋白胨培养基 B. 伊红－美蓝培养基和无氮培养基 C. 斜面培养基和液体培养基 D. 加青霉素培养基和伊红－美蓝培养基 |
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| 14. 选择题 | 详细信息 |
为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是（ ） A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似 B.在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶 C.在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅 D.纤维素酶是可先将纤维素分解为纤维二糖 |
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| 15. 选择题 | 详细信息 | |||||||||||||||
某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤(深5 cm左右)为实验材料，研究土壤微生物在适宜温度下的分解作用，对土壤处理情况见下表。与此有关的叙述不正确的是( )
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| 16. 选择题 | 详细信息 |
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以下分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是（ ） A. 倒平板时就加入了刚果红的染色法，需用1mol／mLNaCl处理15分钟 B. 富集培养这一步可省略，但所培养的纤维素分解菌浓度可能会比较低 C. 经稀释培养后，分离的过程需要用到鉴别培养基 D. 为确定得到纤维素分解菌，需要进行发酵产纤维素酶的实验 |
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| 17. 选择题 | 详细信息 |
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刚果红染色时，加入刚果红应在（ ） ①制备培养基时 ②梯度稀释时 ③倒平板时 ④涂布时 ⑤长出菌落时 A.①③ B.②⑤ C.③⑤ D.④⑤ |
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| 18. 选择题 | 详细信息 |
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以下有关生物技术实践的叙述中，错误的是（ ） A.显微镜直接计数也是测定微生物数量的常用方法 B.平板划线法能用来测定土壤溶液中某活菌数目 C.培养能合成脲酶的细菌时可在培养基中添加尿素作为唯一氮源 D.挑选菌种时可在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌 |
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| 19. 选择题 | 详细信息 |
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若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是（ ） A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B.加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C.加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D.加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 |
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| 20. 选择题 | 详细信息 |
下图是针对某加酶洗衣粉的相关实验，其中说法错误的是 A. 加酶洗衣粉中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 B. 该实验的目的是为了检验洗衣粉中是否加入了蛋白酶 C. 图示实验存在二处明显的错误，实验结果不能令人信服 D. 若 A 组中蛋白膜消失，则此加酶洗衣粉不能用于洗涤丝绸及棉纤维类衣物 |
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| 21. 选择题 | 详细信息 |
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关于探究酶特性的实验的叙述中，正确的是 A. 若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液为底物 B. 若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测 C. 在探究pH对酶活性的影响的实验中，温度和pH是自变量 D. 若探究过氧化氢酶的离效性，可选择无机催化剂作为对照 |
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| 22. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ） A.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 B.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 C.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 D.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 |
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| 23. 选择题 | 详细信息 |
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关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是( ) A．反应物和酶均可自由通过反应柱 B．反应物和酶均不能通过反应柱 C．反应物能通过，酶不能通过 D．反应物不能通过，酶能通过 |
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| 24. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关“用海藻酸钠固定酵母细胞”及“用固定化酵母细胞发酵”实验的叙述，错误的是 A. 在将海藻酸钠溶液和酵母细胞混合之前，需用蒸馏水将酵母细胞活化 B. 配制海藻酸钠溶液时，通常用酒精灯加热，且边加热边搅拌 C. 固定好的酵母细胞（凝胶珠）需要用CaCl2溶液冲洗2～3次 D. 用固定化酵母细胞发酵时，需要提供适宜的条件，如营养物质等 |
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| 25. 选择题 | 详细信息 |
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橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，要使橘皮油易于与水分离，这种物质是( ) A. 0.5%的小苏打 B. 5%的硫酸钠 C. 0.9%的生理盐水 D. 0.25%的硫酸钠 |
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| 26. 选择题 | 详细信息 |
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提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是 A. 前者需保持恒温，后者不需要恒温 B. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 |
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| 27. 选择题 | 详细信息 |
下列关于玫瑰精油提取装置的说法，正确的是 （ ）  A. 本装置为萃取装置，其中玫瑰花瓣和清水的质量比为1：4 B. 图中2为进水口，3为出水口 C. 收集后的液体是油水混合物，需要加入氯化钠，促进水、油分离 D. 使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题 |
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| 28. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是( ) ①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取 ②压榨法是利用机械压力榨出芳香油 ③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法 A. ①②③ B. ①③ C. ②③ D. ①② |
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| 29. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关植物有效成分提取的说法正确的是 A. 乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂，但因其可与水混溶，所以不能用于胡萝卜素的萃取 B. 在高温下延长蒸馏时间，有利于充分提取玫瑰精油 C. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用最小号的滴管吸取少量的样品进行点样 D. 提取橘皮精油的实验中，用石灰水浸泡的目的是使橘皮油易于与水分离 |
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| 30. 选择题 | 详细信息 |
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提取橘皮精油的过程中，需先后进行A、B两次过滤，下列相关说法正确的是 A. A过滤是使用滤纸过滤的，其目的是除去固体物和残渣 B. B过滤是使用普通布袋过滤的，其目的是除去较小的残留固体物 C. 经过A过滤后的滤液，直接利用滤纸进行B过滤 D. 经过A过滤后静置处理得到的上清液和B过滤后得到的滤液就是橘皮精油 |
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| 31. | 详细信息 |
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我们的日常生活与传统发酵技术密不可分，如常见的果酒、果醋、腐乳、泡菜等，结合所学知识回答下列问题： （1）实验室制作果酒时，将葡萄汁装入发酵瓶要留1/3空间，目的是________________。 （2）与制作果酒相比，利用醋酸杆菌制作果醋需在________________________________的条件下完成。 （3）制作腐乳时，卤汤中酒精含量应控制在12%左右，酒精含量过高导致的结果是________。 （4）在测定泡菜中亚硝酸盐的含量时所用的方法是________________。 |
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| 32. 非选择题 | 详细信息 |
锈去津是一种含氮的有机化合物，是一种广泛使用的除草剂，且在土壤中不易降解。为修复被其污染的土壤，某研究小组按下图选育能降解锈去津的细菌（目的菌）。已知锈去津在水中溶解度低，含过量锈去津的固体培养基不透明。 （1）为获取目的菌，图中A~C均为________的选择培养基，A~C培养的目的是________。 （2）若图为所测得的A~C瓶中三类细菌的最大密度，则甲类细菌密度迅速降低的主要原因是________。图中从C瓶将细菌接种到固体培养基常用的接种工具是________。  （3）含过量锈去津的培养基是不透明的，其中________________菌落即为目的菌落。 |
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| 33. 非选择题 | 详细信息 |
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回答下列问题： （1）酶活性是指酶催化一定化学反应的能力，酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化某一反应的________来表示。 （2）纤维素酶是一种复合酶，包括________酶、________酶、________酶。 （3）在以纤维素为唯一碳源的培养基上培养一段时间后，培养基表面形成多个单菌落，但不同菌株分解能力有差异，为选出高效分解的菌株，请利用所学知识，写出具体思路：________________ |
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| 34. 非选择题 | 详细信息 |
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请根据胡萝卜素的提取过程及其性质，回答下列问题： （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________。不采用蒸馏法的原因是________。 （2）以下为提取胡萝卜素的操作流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，其中B过程叫________。 （3）如图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出其中的一处错误并改正：________________。  （4）图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是________法。在图乙的胡萝卜素层析结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是________。 |
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