题目

用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下： （1）表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理功能却彼此不同，其原因最可能是                             ．构成这三种多肽的氨基酸最多有   种． （2）⑧的生理功能说明蛋白质具有       作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有   作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有      作用． （3）⑩有四条肽链，在574个氨基酸分子脱水形成多肽链的过程中生成       个酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃， 这是人们利用了____的发酵作用 [     ]A．大肠杆菌B．酵母菌C．曲菌D．乳酸菌