题目

下列叙述中不正确的是(    )A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸B.所有蛋白质遇到硝酸后加热都会变黄C.蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯和分离蛋白质D.肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔效应 答案：解析：本题考查蛋白质的性质，蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是多种α-氨基酸。鸡蛋白的溶液遇浓硝酸，微热，变为黄色，发生颜色反应，但不是所有蛋白质都发生这种颜色变化。B的叙述是错误的。蛋白质的盐析是物理过程，是可逆的；蛋白质的变性是化学变化，是不可逆11．足球运动员用头顶球攻门，球飞入网窝．这时施力物体是头，受力物体是足球．运动员的头也感到痛，施力物体是足球 受力物体是头．