题目

如图，“石头、剪刀、布”是民间广为流传的游戏．据报道，“国际剪刀石头布协会”提议将“剪刀石头布”作为奥运会比赛项目．“剪刀石头布”比赛时双方每次任意出“剪刀”、“石头”、“布”这三种手势中的一种，规则为：剪刀胜布，布胜石头，石头胜剪刀，若双方出现相同手势，则算打平．若小刚和小明两人只比赛一局，那么两人打平的概率P=________.山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。下面为山楂酒制作的有关过程。请分析回答下列问题。主要原料 山楂设备 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等制作过程 山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10 d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室里，进行30 d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒（1）请写出山楂酒制作的原理（用反应式表示）___________ ___________。（2）与山楂酒发酵有关的微生物主要是__________，在山楂酒制作中菌种的主要来源是______________。（3）发酵的温度应该在________℃，在发酵过程中要先通气后密封，原因是：_____________________________________________（4）检验是否产生酒精可在酸性条件下，用___________试剂检测。（5）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入____________菌种。