题目

生活处处皆化学，厨房中蕴含着许多化学知识。回答下列问题： （1） 厨房中有食盐、食醋、小苏打、铁强化酱油等物质。焙制糕点所用发酵粉的主要成分是（写化学式）；“铁强化酱油”中的“铁”指（填“单质”“原子”或“元素”）；向食醋中加鸡蛋壳，可观察到的现象是；食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠由（填符号）构成。 （2） 用铁锅炒菜是利用金属的性；如果油锅着火，盖上锅盖即可灭火，其原理是。 （3） 用洗洁精下表是1920～1930年中国工业资本中官僚资本与民族工业资本的产值比较表。这一现象直接说明 A．民族工业遭遇重大挫折               B．官僚资本占据主导地位 C．民族工业得到较快发展               D．外资企业退出中国市场